Masă festivă pentru Ziua lui Lazăr

Ce ar trebui să punem pe masă pentru Ziua lui Lazăr

Pe Lazăr masa este plină de diverse feluri de mâncare festive, dintre care unele sunt mai delicioase și dulci.

ziua

Data la care este sărbătorită ziua conacului

Lazăr este mobil. Anul acesta îl marchează 24 aprilie 2021 (sâmbătă).

Numele (substantivele) sunt sărbătorite în ziua Sfântului Lazăr

Așa sunt plăcinta cu doc, „împletituri” de lazar, salate verzi, curmale dulci și grâu fiert, care se distribuie în memoria decedatului.

Pe Pâinile rituale erau coapte în ziua Sfântului Lazăr de la femeile mai în vârstă, iar fetele făceau păpuși de aluat, pe care le dădeau a doua zi - Vrabnitsa.

Pâinile rituale nu erau frământate înainte cu drojdie, ci cu drojdie de casă.

A doua zi este sărbătoarea Vrabnitsa-Tsvetnitsa. Fetele au făcut și coroane de flori dintr-o salcie înflorită, le-au aruncat pe râu și le-au prezis. A cărui coroană a apărut pentru prima dată, această fată va fi prima care se va căsători.

Pe lângă crenguțele de salcie, în ea au fost țesute și primele flori de primăvară. Trebuia să existe mușcate.

Chiar dacă este exact cu o săptămână înainte de Paști, în această zi, precum și în ziua lui Lazăr, se poate consuma pește.

Pentru masa festivă

Urzica Jurkan

Produse:

  • 1 kg. urzica
  • 4 linguri. făină
  • 4 linguri. ulei
  • 1 ceapă
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 linguriță nuci
  • devisil
  • sol

Mod de preparare:

  1. Urzica se spală și se curăță, apoi se toacă și se pune în apă clocotită sărată la fiert timp de zece minute, apoi se macină cu o lingură de lemn până devine o pastă netedă.
  2. În grăsime, fierbeți ceapa și făina tocate mărunt. La ei, amestecând constant, adăugați urzica zdrobită.
  3. Vasul se fierbe până se îngroașă. Înainte de a scoate de pe foc, adăugați nucile tocate și diavolul tocat mărunt.

Iazul

Produse:

  • 1 kg de peste
  • 2 lingurițe orez
  • 7-8 lingurițe. apă
  • 7-8 linguri. ulei
  • 1-2 vârfuri de piper negru
  • 1-2 ciupituri de devisil uscat
  • sol
  • / 1 linguriță pătrunjel, 1 linguriță. ardei roșu iute - opțional /.

Mod de preparare:

  1. Orezul se curăță, se spală și se fierbe pe jumătate în apă.
  2. Peștele curățat, spălat și sărat se pune pe orez întreg sau tăiat în bucăți mari.
  3. Stropiți cu ulei, presărați condimente și coaceți într-un cuptor moderat

Pește cu condimente în folie

Produse:

  • 4 buc. peşte
  • 1 mărar proaspăt de top
  • 4 lingurițe rozmarin
  • 2 buc. frunza de dafin
  • 2 lingurițe sol
  • 2 vârfuri de piper negru
  • 2 linguri. ulei
  • aproximativ 1 kg de cartofi

Mod de preparare:

  1. Condimentele verzi sunt tăiate în bucăți foarte mici și așezate într-un castron. Se condimentează cu sare și piper și se adaugă uleiul.
  2. Se amestecă bine pentru a obține o suspensie omogenă. Peștele curățat se unge cu amestecul. Înfășurați fiecare individual în folie de aluminiu.
  3. Aranjați cartofii tăiați felii într-o tigaie și sare după gust. Așezați peștele deasupra și coaceți într-un cuptor preîncălzit la temperatura medie.
  4. Peștele se servește cu folie.

Pește înăbușit într-o oală

Produse:

  • 1 kg de peste
  • 6 buc. roșii
  • 2 lingurițe de pătrunjel proaspăt
  • 20 buc. Boabe de piper negru
  • 1 linguriță de ulei
  • 10 catei de usturoi
  • 2 lingurițe sol

Mod de preparare:

  1. Jumătate din peștele curățat și spălat/dacă este mai mare - tăiat în bucăți/este așezat pe fundul oalei.
  2. Pe ea puneți jumătate din amestecul de roșii, preparat din roșii rase sau tăiate cubulețe și amestecat cu pătrunjel tocat mărunt. Se adaugă sare și un al doilea rând de amestec de pește și roșii.
  3. Presară cu piper negru și căței de usturoi între rânduri.
  4. Se toarnă uleiul, se acoperă cu un capac și se introduce într-un cuptor rece. Coaceți până când este gata - aproximativ o oră și jumătate.

Desert de grâu cu miere

Produse:

  • 300 g de grâu integral
  • 100 g miere
  • 1 k.ch. nuci
  • 1 k.ch. stafide
  • coaja de lamaie

Mod de preparare:

  1. Grâul se spală, se inundă cu apă și se fierbe la foc mediu. Adăugați stafidele. Acoperiți oala bine și acoperiți-o cu un prosop timp de 4 ore.
  2. Apoi miere, nuci măcinate sau tocate, coajă de lămâie rasă se adaugă la grâu.
  3. O altă opțiune este zdrobirea nucilor în bucăți mici, amestecarea cu puțin zahăr și coacerea într-o tigaie, amestecând. Desertul este acoperit cu amestecul rezultat.

Heck pane

Produse:

  • Aproximativ 600 g file de merluciu.

Despre împrăștiere:

  • 2 oua
  • limontozu - deasupra linguriței.
  • 2 - 3 linguri. coniac
  • 2 - 3 linguri. făină
  • piper negru
  • Sarat la gust

Mod de preparare:

  1. Proteinele sunt separate și împreună cu sucul de lămâie sunt sparte în zăpadă. La gălbenușurile dintr-un alt castron adăugați 2-3 linguri. apă, sare, piper și coniac și bateți bine.
  2. Apoi adăugați făina. Adăugați treptat albușurile de ou în acest amestec cu o lingură și amestecați ușor.
  3. Merluciul tocat se coace în amestec și se prăjește până devine auriu într-o cantitate mare de ulei fierbinte.

Plăcintă cu doc

Unul dintre preparatele tradiționale de Ziua Sfântului Lazăr din unele părți ale Bulgariei este plăcinta cu doc. Potrivit unui obicei vechi, mulți creștini care au primit deja Sfânta Împărtășanie pregătesc plăcinta cu multe ouă, brânză și unt.

Produse:

  • 1 pachet de cruste de plăcintă (rețeta originală are șapte, rulate cât mai subțire cruste de carne de casă)
  • 6 ouă
  • 125 g de unt
  • o mână de făină
  • 150-200 g de brânză
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1 cană de iaurt
  • 2 cravate mari pentru doc, spălate și tăiate
  • 2-3 linguri. ulei sau ulei de măsline pentru a răspândi pe tigaie
  • 1 linguriță lapte

Mod de preparare:

  1. Pe tava unsă și stropită generos cu făină sunt aranjate ușor mototolite 2 din cruste, iar între ele se presară cu unt topit.
  2. Umplutura se pregătește prin strivirea brânzei într-un castron adânc, stropind cu o mână de făină, adăugând iaurtul, 5 ouă, sifon și docul feliat. Se amestecă ușor și se presară peste cruste. Se acoperă cu încă 2 cruste, între care se presară cu unt topit. Continuați până când crustele și umplutura sunt epuizate. Se acoperă cu lapte bătut și ou într-un pahar.
  3. Se coace la cuptor la 180-200 grade timp de 30 de minute.

Păpuși de fată pentru Ziua Sfântului Lazăr

Produse:

  • 250 g de făină
  • 125 ml apă caldă
  • 1 linguriță drojdie uscată
  • 1 linguriță zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingura de ulei

  1. Drojdia se dizolvă în apă caldă. Adăugați zahăr și sare. Cernem făina și frământăm aluatul. În cele din urmă, adăugați uleiul și frământați aluatul încă o dată.
  2. Se lasă într-un loc cald pentru a dubla volumul. Aluatul dospit este împărțit în 7 părți (fiecare = 55 g). Fiecare parte este formată într-un fitil, care este pliat în jumătate. Capetele sunt înfășurate de mai multe ori. Păpușile în formă pentru Ziua lui Lazăr sunt așezate într-o tavă de copt. Se lasă la dospit 20 de minute.
  3. Între timp, preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Păpuși de fată pentru Ziua lui Lazăr pulverizați cu apă și coaceți timp de 10-12 minute.

Tocană colorată

Produse:

  • 5-6 cepe
  • 2-3 morcovi
  • 1 felie de țelină
  • 1 linguriță de mazăre
  • 250 g fasole congelată
  • 1 dovlecei
  • 1 vinete
  • 1/2 linguriță ulei
  • 3-4 conserve de roșii
  • 1 lingura faina
  • 1 lingură de ardei roșu
  • Sarat la gust
  • 1/2 buchet de patrunjel
  • piper negru măcinat după gust

Mod de preparare:

  1. Legumele se curăță și se toacă. Toate (cu excepția roșiilor) sunt fierte în ulei și puțină apă până se înmoaie.
  2. Cu restul de ulei, faceți o tigaie, prăjind roșiile tocate mărunt, făina și ardeiul roșu. Terciul se toarnă în vas.
  3. Se condimentează după gust cu sare și se fierbe la foc mic până când vasul este complet gătit. Presărați tocanita colorată cu pătrunjel și piper negru înainte de servire.

Cupcake Lazarov

Produse:

  • 1 borcan de gem
  • 1/2 linguriță zahăr
  • 1 linguriță apa fierbinte
  • 1/2 linguriță ulei
  • 3 lingurițe făină
  • 1 praf de copt
  • coaja de lamaie rasa
  • esenta de rom
  • 1/2 linguriță en-gros cu nuci sparte

Mod de preparare:

  1. Într-un castron mare, amestecați toate produsele dintr-o dată, amestecați bine și turnați amestecul într-o formă uleiată.
  2. Coaceți timp de 1 oră într-un cuptor la 180 de grade.