TEMPERATURA DE GATIT - 85⁰C/185⁰ F /.

TIMP DE GATIT - 01:00.

Conopida este bogată în vitamina C și conține o cantitate mare de fibre necesare pentru funcționarea normală a sistemului nostru digestiv. Este potrivit pentru alimentația dietetică datorită conținutului său scăzut de calorii. Piureul de conopidă este un substitut minunat și gustos, cu conținut scăzut de calorii, pentru piureul tradițional de cartofi. Vezi rețeta:

PRODUSE NECESARE

1 cap de conopidă de dimensiuni medii, fără frunze și spălat

2 linguri./aproximativ 28 g/ulei

Sare și piper alb - după gust

60 ml. smântână de gătit

MOD DE PREPARARE

1. Setați vizualizarea la 85⁰C/185⁰F /.

2. Tăiați capul de conopidă în jumătate și apoi în felii de 1 cm.

3. Împărțiți bucățile într-o pungă mare (sau două mai mici), într-un singur strat, având grijă să nu se suprapună.

4. Adăugați untul, sarea și piperul. Vid.

5. Gătiți 01:00 la 85⁰C/185⁰F /.

6. Deschideți punga și scoateți lichidul care se separă în timpul gătitului.

7. Se toarnă conopida gătită într-un vas potrivit, se adaugă crema de gătit și piureul până se omogenizează.

Dacă nu aveți piper alb, folosiți negru măcinat fin.

Se toarnă lichidul care s-a separat în pungă în timpul gătitului într-un pahar și nu îl aruncați. Când piurezi, dacă vrei ca consistența să fie mai lichidă ca un sos, toarnă lichidul să se dilueze, iar dacă vrei ca consistența să fie ca un piure mai dur, amestecă doar cu smântână.

Dacă nu veți consuma piureul imediat, transferați-l într-o pungă ZIP după strecurare. Expirați aerul în conformitate cu metoda familiară a lui Arhimede, închideți punga strâns și răciți-o într-o baie de gheață timp de cel puțin 30 de minute înainte de a o păstra la frigider. Înainte de servire, reîncălziți piureul împreună cu punga la temperatura dorită. Reîncălziți până când temperatura din întregul volum al vasului ajunge la minimum 74 o C timp de 15 secunde.

Atenţie! Apa s-a încălzit 85 ° C este foarte fierbinte, folosiți clești pentru a scoate punga din baia de apă de tipul uscat!

Rețetă adaptată de la sousvidetools.com.

mash
Conopidă

.tăiat în jumătate

.tăiat în felii de 1 cm.

.vid