măsurarea

Această măsurare și cântărire se dovedește a fi o mare problemă. Pe de o parte, trebuie să-ți rezervi timpul mic pentru o altă sarcină zilnică - pentru a măsura mâncarea. Pe de altă parte - pentru a obține o cântare de bucătărie. Este enervant pentru mulți oameni. Pentru alții - inutil. Cine o face? Doar pasionații de fitness și culturisti? Nu, acest lucru ar trebui făcut de oricine dorește rezultate alimentare maxime sau deloc. Cu toate acestea, voi explica cum să estimați greutatea majorității alimentelor fără acest „dispozitiv de muncă”. Nu spun că acesta este cel mai bun mod, dar este mai bine să măsori cantitatea de alimente decât să nu.

În primul rând, trebuie să clarific că greutatea pentru toate alimentele este valabilă crudă. Unele alimente, cum ar fi orezul, cresc, în timp ce altele, cum ar fi carnea, pierd în greutate după gătit. Următorul lucru pe care trebuie să îl luați în considerare este abaterea admisibilă de la greutate atunci când măsurați. Cu cât o mâncare este mai mare densitatea calorică, cu atât mai precis trebuie măsurată.

Vă voi oferi exemple specifice despre cum să vă dozați porțiile fără o cântare de bucătărie cu câteva grupuri de alimente de bază.

Carne si peste

Carnea cu conținut scăzut de grăsimi din diverse surse și peștii albi au o densitate calorică redusă, ceea ce înseamnă că 15-20 grame plus sau minus nu vă vor perturba dieta. Când le cumpărați, acestea sunt pre-cântărite în magazin, astfel încât să știți greutatea lor. De exemplu, fileul de pui se vinde cel mai adesea în plăci de plastic în mai multe bucăți, care indică greutatea totală (poate fi slăbită, dar știi totuși greutatea). Împărțirea celui de-al doilea cu primul vă va spune cât de mult cântărește fiecare friptură. O friptură de dimensiuni medii are de obicei aproximativ 170 de grame. Dacă trebuie să mănânci 250 de grame, aceasta este o friptură și jumătate, dacă porția ta este de 100 de grame - puțin mai mult de jumătate de friptură. Determinați acest lucru cu ochiul, așa cum am spus, este permisă până la 20 de grame de abatere.

La fel se face și cu carnea roșie, dacă este pe fripturi. Dar dacă luați o bucată de carne mai mare (nu veți merge la magazin în fiecare zi și doriți cantitatea potrivită), împărțiți-o în atât de multe părți egale încât fiecare este cantitatea necesară pentru o singură masă. De exemplu, luați 800 de grame de carne și trebuie să consumați 170 de grame de alimente - împărțiți-le în 5 părți egale și veți fi în limita abaterii admise.

Lucrurile sunt similare cu peștele, cu excepția cazului în care este înghețat. Apoi trebuie mai întâi să scoateți gheața (apa) din greutatea totală. Pe etichetă este marcat ca o glazură. Pachet de 600 de grame de file congelat tilapia cu 10% glazură înseamnă că aveți 540 de grame de pește și 60 de grame de gheață. Dacă conținutul de gheață nu este indicat pe etichetă, vedeți aproximativ câtă apă va fi eliberată după decongelarea peștelui.

Ouă și produse lactate

Ouăle (proteine ​​și gălbenușuri întregi sau separate) sunt dozate în bucăți, deci aici este de remarcat doar o mică diferență în conținutul nutrițional la diferite dimensiuni - de la 5-6 grame de proteine, 4 grame de grăsimi și 60-65 de calorii pentru cele mai mici (S si m); până la 7-8 grame de proteine, 5 grame de grăsimi și 75-80 de calorii pentru vârstnici (L și XL).

Produsele lactate sunt, de asemenea, ușor de dozat, deoarece sunt pre-măsurate. Împărțiți-le în câte părți egale doriți greutatea fiecărei porții. De exemplu, dacă doriți să măsurați 150 de grame dintr-un pachet de 500 de grame de brânză de vaci - împărțiți-l în 3 părți egale. Obțineți în medie 166 de grame pe porție, dar brânza degresată este un aliment cu conținut scăzut de calorii și acest lucru nu este o problemă. Pentru a consuma 200 de grame, împărțiți cele 500 de grame în 5 părți egale și consumați 2 dintre ele.

Făină de ovăz, orez, cartofi și altele

O lingură cu vârf ovaz este de aproximativ 15 grame.

Pentru a nu măsura și fierbe orezul de fiecare dată în modul familiar de separare, fierbeți o cantitate mai mare dintr-o dată și împărțiți-l ulterior (amintiți-vă că greutatea și valoarea nutritivă pentru fiecare aliment sunt valabile înainte de gătit, iar orezul absoarbe mult apă în timpul gătitului). Vrei o portie de 50 de grame? Luați un pachet de 500 de grame și fierbeți jumătate. După gătit, împărțiți-l în 5 părți egale și veți avea 5 porții de câte 50 de grame. De exemplu, mănânc 125 de grame de orez uscat pe masă în zilele de încărcare în acest moment. În funcție de câte porții de care am nevoie, pot proceda diferit - să fierb 500 de grame (1 pachet mic sau ½ mare) și să îl împart în 4 sau să fiarbă 750 de grame (¾ pachet de 1 kg) și să îl împart în 6 etc. La fel se poate face și cu leguminoasele.

Când cumpărați cartofi, alegeți-i aproximativ cu aceeași dimensiune și apoi efectuați procedura familiară și aflați cât de mult cântărește fiecare. Dacă aveți nevoie de o greutate mică pentru porții, alegeți cartofi mici, iar dacă sunt mari, împărțiți-i în 2, 3 etc.

Fructe

Toate fructele (cu excepția uscate și avocado) au o densitate calorică foarte mică, ceea ce ne permite să facem o dozare mai puțin precisă. Metoda de împărțire este utilizată din nou sau din nou, dar puteți doza și câteva fructe pe bucată când știți deja greutatea aproximativă. De exemplu, un măr foarte mic cântărește aproximativ 100 de grame, un mediu mic aproximativ 150 de grame, un mediu mare - aproximativ 180-200 de grame și un foarte mare - 250 de grame. În scopul unei diete de slăbit, cu siguranță nu va fi același lucru să mănânci 250 de grame de măr dacă ești foarte mic (100 de grame), deoarece diferența dintre cele două este de aproximativ 18 grame de zahăr.

Legume

Majoritatea legumelor conțin foarte puține calorii, iar multe dintre ele sunt bogate în fibre. arzi mai multe calorii pentru a le digera decât conțin de fapt. Acest lucru implică consumul lor mai liber și nu este necesară măsurarea exactă. Știți doar că trebuie să adăugați, de exemplu, o salată mare sau un castron de broccoli înăbușit.

Nuci, semințe și uleiuri

Am ajuns la alimentele cu cea mai mare densitate calorică, care se datorează conținutului ridicat de grăsimi. Aceasta înseamnă dozarea cantităților cât mai precise.

Majoritatea nucilor pot fi măsurate prin metoda împărțirii sau prin număr. Luați 100 de grame de nuci. Veți primi 15 grame când le împărțiți în 6 părți egale, 25 de grame când le împărțiți în 4, 30 de grame când împărțiți în 3 și 50 de grame când împărțiți la 2. Dacă le dozați pe bucată: nuca de ½ nucă cântărește aproximativ 2 grame; o migdale, alune sau caju cântărește între 1,2 și 1,5 grame. Cu toate acestea, în cazul semințelor, acest lucru nu este aplicabil din motive evidente.

Diferitele uleiuri (ulei, ulei de măsline, ulei de in) sunt dozate cu o linguriță ca 1 linguriță. este de 4,5-5 grame.

Nu mai aveți o scuză pentru a nu vă judeca mâncarea ca o cantitate atunci când urmați o dietă. Și în cazul în care ceea ce v-am explicat vi se pare prea complicat, mă aștept ca vânzările de cântar de bucătărie să crească în curând.