Tihomir Tonchev discută cu președintele Consiliului de administrație al LB Bulgaricum Maya Koseva
- D-na Koseva, în câte țări din lume mănâncă iaurt bulgar cu aluaturi din LB Bulgaricum?
- Ca o companie cu o lungă tradiție în producția și exportul de produse lactate și drojdii, LB Bulgaricum este un brand care s-a stabilit pe piețele din Europa, Africa, America de Sud, Orientul Mijlociu și Extrem. Unul dintre partenerii noștri strategici este corporația japoneză Meiji Co., care vinde cu succes iaurt sub licență de la LB Bulgaricum de peste 40 de ani. La sfârșitul lunii aprilie, la Shanghai, China, a avut loc o întâlnire cu conducerea fabricii chineze din Meiji, deschisă la începutul anului. S-a discutat despre strategia și oportunitățile de dezvoltare a producției și vânzării de iaurt cu aluat bulgar pe piața chineză, ale căror perspective sunt mari, având în vedere constantul
cererea în creștere cu 10% pe an de astfel de produse.
- Există vreun interes în vânzarea aluatului bulgar în alte țări?
- Iaurtul bulgar a fost un produs național și un aliment indispensabil în țara noastră de secole. Gustul și aroma specifică, valoarea nutritivă și dietetică ridicată au dus la o cerere ridicată și o bună comercializare a produsului nu numai în Bulgaria, ci și în străinătate. Drojdiile noastre sunt create din bacterii lactice, inițial izolate și selectate din surse naturale din diferite regiuni geografice ale Bulgariei, din produse lactate originale de casă sau din lapte crud. Drojdiile conțin tulpini de bacterii lactice identificate de standardele Federației Internaționale a Produselor Lăptare (IDF) și selectate prin proprietăți tehnologice.
- Câte alimente diferite sunt în colecția de LB Bulgaricum?
- Ca rezultat al cercetărilor aprofundate, astăzi LB Bulgaricum EAD are cea mai mare colecție de peste 1000 de bacterii lactice și peste 100 de combinații diferite de drojdie din Bulgaria. De asemenea, are cea mai bogată colecție de microorganisme probiotice din Bulgaria. După numărul de tulpini ale celor două bacterii ale iaurtului Lactobacillus bulgaricus și Strepococcus thermophilus, colecția noastră este printre cele mai bogate din lume.
- Ceea ce face drojdia dvs. unică și superioară celor ale concurenților?
- Calitățile excepționale ale iaurtului bulgar se datorează în principal drojdiei bulgare - o combinație simbiotică între Lactobacillus bulgaricus și Strepococcus thermophilus, condițiilor naturale și climatice din Bulgaria și abilităților oamenilor noștri. Bulgaria este una dintre puținele țări care se pot mândri cu produsele lactate tradiționale care au făcut-o faimoasă în întreaga lume. LB Bulgaricum, ca un important centru de cercetare în industria produselor lactate, este un participant activ la dezvoltarea standardelor pentru producția de produse tradiționale și protecția lor internațională. Statul s-a angajat să păstreze identitatea iaurtului bulgar, întrucât Consiliul de Miniștri a decis să acorde LB Bulgaricum EAD dreptul de a furniza licențați
dreptul de a folosi numele „Bulgaria”
în comercializarea iaurtului produs în baza acordurilor de licență. Acest lucru indică importanța pe care statul o acordă păstrării identității iaurtului bulgar.
- Cum tratează o întreprindere de stat cu concurenții privați în producția de produse lactate?
- Greu. În acest moment există peste 250 de producători bulgari de produse lactate pe piața noastră, fără a lua în considerare companiile străine reprezentate pe piață. LB Bulgaricum EAD, ca singura întreprindere de stat din industrie, respectă toate regulile și legile, având grijă de angajații săi. Asistăm activ Ministerul Agriculturii și Alimentației în reglementarea sectorului produselor lactate din Bulgaria și în depășirea „griului”. Este necesar ca toate întreprinderile de prelucrare a laptelui să funcționeze în condiții egale.
Nu suntem doar unul dintre mulți producători de produse lactate din Bulgaria - dimpotrivă, linia de producție însoțește într-o oarecare măsură profilul companiei și își propune să mențină marca LB Bulgaricum și să păstreze rețetele și tradițiile bulgare. O parte importantă a activității companiei este dezvoltarea, buna gestionare, protecția și furnizarea de tehnologii și know-how, proprietate intelectuală și drojdii pentru produse lactate. Companiile din sector, care caută drojdii autentice și de calitate pentru producția proprie, preferă să le cumpere de la noi.
- Plănuiți să lansați produse noi pe piață?
- Desigur, unul dintre obiectivele noastre principale este să dezvoltăm noi generații de drojdii și formule pentru alimente sănătoase, păstrând în același timp tradițiile în producția de produse lactate bulgare originale. Unul dintre cele mai noi produse este preparatul polibacterian pe care îl reprezintă
concentrat uscat al mai multor tulpini bacteriene
cu un complex de proprietăți probiotice. Ajută la prevenirea nivelurilor ridicate de colesterol, are activitate antioxidantă și efect imunostimulator. Este deosebit de important să rețineți că detectarea unei tulpini cu efect imunostimulator aparținând speciei bacteriene L. bulgaricus este extrem de rară. Mai important, acest efect este dovedit clinic. Alte tulpini bacteriene cu un complex mai bogat de proprietăți utile pot fi adăugate la produs. Produsul are, de asemenea, digestibilitatea crescută a materiei proteice datorită descompunerii parțiale a proteinelor în substanțe mai rapide și mai ușor de digerat.
- Care sunt rezultatele financiare ale LB Bulgaricum?
- Pentru 2013, LB Bulgaricum EAD a raportat un rezultat financiar pozitiv, cu un profit din bilanț de 648.000 BGN, ceea ce reprezintă o creștere de 25,8% față de anul precedent. Veniturile din vânzări au crescut, de asemenea, cu peste 3.000.000 BGN, cu o sumă totală de 15.637.000 BGN.
Rentabilitatea veniturilor din vânzări este de 9,64%. Aceasta este o tendință de a menține niveluri ridicate și, în consecință, de a menține o bună stare financiară și economică a companiei în ansamblu. Rezultatele pozitive fac posibilă accelerarea semnificativă a procesului de investiții și, astfel, menținerea competitivității acestuia.
Am dat un început bun și acestui an, deoarece pentru primul trimestru LB Bulgaricum a raportat din nou un profit din bilanț de 647.000 BGN. Veniturile din vânzări au crescut cu 444.000 BGN comparativ cu aceeași perioadă a anului 2013 și au ajuns la 4.023.000 BGN.
- Cum obțineți materii prime? Există suficient lapte crud bulgar?
- Compania produce brânză și brânză galbenă pe care le exportă în întreaga lume - Europa, Orientul Mijlociu, Australia și Statele Unite. În spatele acestei producții de calitate se află nu numai echipamentele moderne, ci și materia primă de calitate. Cumpărăm în principal lapte de vacă, mai puțin lapte de oaie și de capră, în întregime de la ferme bulgare, clasificate în primul grup.
Majoritatea producătorilor de produse lactate sunt aprovizionate cu materii prime din străinătate, dar dorim ca produsele noastre să fie în întregime bulgare, ceea ce include și materia primă.
- Aveți în vedere noi investiții în centrele de producție din Vidin și Sofia?
- În prezent, compania a semnat contracte pentru două proiecte în cadrul PO „Competitivitate” în valoare de aproape 7,8 milioane de leva. Ei finanțează facilitățile de producție pentru bazele noastre din Sofia și Vidin, precum și centrul de cercetare al LB Bulgaricum. Noul echipament va ajuta la dezvoltarea și implementarea de noi generații de drojdii, alimente funcționale și produse probiotice.
Alții din Interviu
Conf. Dr. Tatiana Burudjieva: Publicul spune: De ce îi critici și apoi îi lauzi
Noii politologi - educați, gestionează o mulțime de date, flexibili. Cu toate acestea, publicul nu este interesat de ceea ce spun, ci de unde provin - În ultimii ani, fețele sociologilor obișnuiți și
Tomislav Donchev: Semănarea îndoielilor cu privire la corectitudinea votului duce la cea mai gravă criză
Încercarea lui Radev de a vărsa sânge asupra anumitor partide cu consultările Coaliției asupra modelului german pare tentantă, dar este imposibilă. GERB are o decizie a celui mai înalt organ de partid din 2015
Problema bisericii ucrainene și noua învățătură a fanarioților despre biserică
„Să clarificăm diferența dintre bisericile ucrainene și alte biserici ortodoxe, cum ar fi cea bulgară. Când vine vorba de a da autocefalie Bisericii bulgare, trebuie să ținem cont de
Todor Traichev: Fără patria cuiva, o persoană este cu adevărat un copac fără rădăcină
Nu aveți nevoie de Maldive pentru a vă simți fericiți, mergeți doar la Malyovitsa, spune cântărețul Todor Traichev este un cântăreț bulgar cu o viață neobișnuită și un destin foarte dramatic
Dimitar Iliev: Premiile sunt și pentru unchiul meu, care m-a aprins în fotbal, iar acum mă privește mândru de cer
Dimitar Iliev, ales pentru al doilea an consecutiv ca fotbalist al Bulgariei №1, a acordat un interviu special pentru „24 de ore”. - Felicitări pentru a doua victorie în sondajul „Fotbalistul anului”. Sam a împărtășit asta pentru 2019
- Istoria iaurtului bulgar LB Bulgaricum
- Cât de real este iaurtul bulgar azi
- Cum să recunoaștem iaurtul real - Pentru părinți - Sfaturi
- Aventura culinară dovlecei cu ouă și brânză pe iaurt
- Chiftele cu iaurt - Rețetă