Planta de mazăre verde provine din câmpiile Himalaya din nord-vestul Indiei. Este recunoscută ca una dintre primele culturi alimentare cultivate datorită informațiilor timpurii despre cultivarea sa. Unii oameni de știință susțin că anticii au uscat legumele și le-au consumat timp de secole.

despre

Când cumpărați sau recoltați mazăre verde, alegeți mazăre mai mică, deoarece acestea sunt mai dulci. De asemenea, puteți mânca păstăile ca un mic dejun hrănitor sau ca un supliment minunat la salatele verzi și cartofii fierți. Mazărea rotundă mică poate fi inclusă în supă sau piure.

Mazăre verde și beneficii pentru sănătate

VALORI NUTRIȚIONALE PENTRU 100 G MAZUNĂ VERDE:

  • Calorii: 81
  • Grăsime: 0 g.
  • Colesterol: 0 g.
  • Sodiu: 5 mg.
  • Carbohidrați: 14 g.
  • Fibre alimentare: 5 g.
  • Proteine: 5 g.

CERCETARE PE MĂRILE VERDE

Unul dintre fitonutrienții din mazărea verde, coumestrolul, este recunoscut pentru capacitatea sa de a proteja organismul de cancerul de stomac. Un studiu realizat în Mexic arată că consumul zilnic de mazăre verde, împreună cu alte leguminoase, reduce riscul apariției tumorilor la stomac atunci când se consumă două sau mai multe miligrame de coumestrol (o ceașcă de ceai conține aproximativ 10 miligrame).

Oamenii de știință observă că pierderea de substanțe nutritive în alimentele proaspete în timpul depozitării și preparării alimentelor este mai semnificativă decât credem de obicei. În funcție de procesele de depozitare, îngheț și conservare, majoritatea nutrienților pot fi păstrați, dar tratamentul termic reduce nivelurile de vitamine B și C. Sfatul este, dacă este posibil, să consumați mazăre verde proaspătă.

REȚETĂ SĂNĂTOSĂ CU MAIȘĂ VERDE:

Mazare verde si ardei cu otet balsamic.

Produse necesare (pentru 6 porții):

  • 450 g mazăre verde proaspătă sau congelată
  • 1/2 linguriță piper roșu sau portocaliu
  • 1/2 linguriță migdale rase
  • 1/2 linguriță ceapa verde tocata
  • 1/2 linguriță brânză vegană
  • 4 linguri. oțet balsamic
  • 2 linguri. ulei de masline
  • Piper negru după gust
Mod de preparare:
  1. Așezați mazărea verde într-un castron adânc.
  2. Prăjește migdalele într-o tigaie la foc mediu. Adăugați-le la mazărea verde.
  3. Se adauga ceapa, ardeiul, uleiul de masline si branza.
  4. Adăugați oțetul balsamic și presărați piper negru.
  5. Se acoperă cu folie și se dă la frigider timp de o oră.
  6. Servi!