Există sute de soiuri de roșii - de la mici ca strugurii, prunele sau cireșele, pentru un mic dejun ușor și sănătos, micul soi „Roma” - excelent pentru gătit, până la „inima de bivol” mare. Culorile pot varia de la roz pal și galben, până la roșii clasice, până la violet, chiar negru. Produsele alimentare care pot fi făcute din roșii sunt nesfârșite: roșii verzi uscate, prăjite, tocană, sos, paste, ketchup, suc, bruschete, supă vegetariană, pizza, salsa, salată ...

Un sfat: când roșiile sunt depozitate în frigider, acestea opresc procesul de coacere, își reduc aroma și putrezesc rapid. Așa că nu le țineți acolo. Pentru a se coace mai repede, puneți-le într-o pungă de hârtie împreună cu o banană sau un măr și lăsați gazul de etilenă pe care îl emit să ajute la acest proces.

fapte

Roșiile - beneficii pentru sănătate

Roșiile conțin o mare varietate de substanțe nutritive. Furnizați organismului cantitățile necesare de fibre,

Vitamina A, Vitamina C și Vitamina K, potasiu și mangan. În plus, conțin și vitamina E, tiamină, niacină, vitamina B6, acid folic, magneziu, fosfor, cupru și altele.

Măsurate în valori zilnice, roșiile furnizează 38% din cantitățile necesare de organism de vitamina C, 30% vitamina A și 18% vitamina K, în plus, nu conțin grăsimi și colesterol.

bisfenol A

O cană de roșii crude, tocate conține:

  • Calorii - 32
  • Carbohidrați - 7g.
  • Zahar - 5g.
  • Fibră - 2g.
  • Proteine ​​- 2g.

Ce spune știința despre consumul de roșii

Probabil ați auzit multe despre flavonoide și antioxidanți, care sunt capabili să neutralizeze radicalii liberi dăunători din organism. Roșiile sunt licopene. Acest antioxidant flavonoid are capacitatea de a proteja celulele prin protejarea pielii de daunele ultraviolete și de cancerul de piele. Un alt fitonutrient proeminent din roșii este zeaxantina, care filtrează razele ultraviolete și protejează ochii de degenerescența maculară. Licopenul din roșii reduce stresul oxidativ și riscul de osteoporoză. Roșiile reduc nu numai nivelurile de licopen, ci și luteina, zeaxantina, carotenul, catalaza și glutation peroxidaza din corpul lor. Conform unui număr de studii, licopenul menține densitatea osoasă și reduce osteoporoza.