Calorii din ardeii grași roșii și beneficiile lor pentru sănătate

verde

Ardeii dulci, cunoscuți și sub numele de ardei dulci, vin într-o varietate de culori, inclusiv verde, roșu, galben, violet, portocaliu, alb și chiar maro. Au formă de inimă și box, cu un trunchi verde scurt și o carne crocantă.

Ardeii roșii tind să fie cei mai dulci din grămadă. Ardeiul roșu poate fi consumat crud, folosit ca supe sandwich înmuiate în hummus și alte tartine sau tăiat în salate.

Sau le puteți găti pentru a completa mâncarea sau pentru a servi ca bază de masă (ca și ardeii umpluți).

În timp ce soiurile verzi sunt de obicei disponibile pe tot parcursul anului, ardeii roșii sunt de obicei disponibili vara și toamna.

Ardeiul roșu oferă o cantitate mare de alimente pentru puține calorii și carbohidrați și aproape fără grăsimi. O cană de piper crud conține 46 de calorii, 9 grame de carbohidrați și 3 grame de fibre, ceea ce contribuie la 12% din necesarul zilnic de fibre.

Beneficii pentru ardei roșii pentru sănătate

Ardeii roșii sunt plini de substanțe nutritive, inclusiv vitamina C (o porție asigură cel puțin de două ori pe zi necesarul), vitamina A și vitamina B6.

Vitamina C, poate unul dintre cei mai cunoscuți antioxidanți, oferă o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv creșterea imunității, facilitarea reparării celulelor, susținerea producției de colagen (țesutul conjunctiv care ține oasele și mușchii împreună) și susținerea absorbției fierului. acid,

Sunt, de asemenea, o sursă foarte bună de vitamina E, vitamina K, folat, potasiu și mangan.

O pipetă mare de culoare roșie oferă 1,3 miligrame de mangan, ceea ce contribuie la 55-75% din necesitățile zilnice. Acest lucru este important, deoarece manganul poate ajuta la prevenirea osteoporozei.

Ardeii roșii sunt, de asemenea, o sursă bogată de antioxidanți care pot ajuta la protejarea celulelor de daune. Acestea includ carotenoizi precum licopenul, beta-carotenul, luteina și zeaxantina. S-a demonstrat că acești carotenoizi joacă un rol important în sănătatea ochilor. În plus, acești compuși ne pot ajuta să ne protejăm de anumite tipuri de cancer.

Întrebări frecvente despre ardei roșu

Câte calorii sunt în ardei dulci?

Caloriile vor depinde de volumul dvs., dar, în general, trei mini ardei conțin aproximativ 25 de calorii, 0 grame de grăsimi, 5 grame de carbohidrați, 1 gram de fibre, 1 gram de zahăr și 1 gram de proteine. Pot servi ca un mic dejun excelent sau supliment alimentar. Mănâncă-le așa cum sunt sau taie-le și adaugă-le în ouă, salate sau sandvișuri.

Poți mânca semințe de ardei?

Puteți mânca semințele, dar majoritatea oamenilor taie semințele și miezul înainte de a mânca, deoarece textura și gustul nu sunt întotdeauna atractive. Rețineți că piperul de cayenne extrage căldura din capsaicină, care se găsește în coaste de piper. Dacă doriți să reduceți căldura de piper, îndepărtați cu grijă coastele și semințele.

Colectarea și depozitarea ardeilor roșii

Alegeți ardei proaspeți, cu culori vii și violet, cu o piele netedă și impecabilă. Cu cât culoarea este mai intensă, cu atât mai bine. Luminozitatea culorii este un indicator al maturității, gustului și al concentrației ridicate de nutrienți. Evitați ardeii care au pete moi, tăieturi, riduri sau gropi.

De asemenea, veți dori să căutați o tulpină verde strălucitoare, care să arate prospețime.

Păstrați ardeii întregi la frigider. Ar trebui să dureze aproximativ o săptămână în acest fel. Odată spălate și tăiate, acestea vor începe să se deterioreze mai repede și ar trebui folosite în câteva zile.

Puteți să le înghețați complet sau să le tăiați și să le puneți într-un recipient etanș.

Ardeii pot fi cumpărați congelați, conservați sau uscați și măcinați, ca în ardeiul negru. Rețineți că ardeii roșii prăjiți pot avea un conținut ridicat de sodiu și grăsimi (dacă sunt în ulei).

Moduri sănătoase de a găti ardei roșu

Ardeiul roșu poate fi umplut cu fasole și cereale integrale, prăjit, la grătar, sotat, purificat pentru supe și tocănițe, sau utilizat în ardei iute, sosuri, sosuri și condimente. De asemenea, pot fi consumate crude și aplicate pe sandvișurile învelite în salate sau folosite ca remediu fraged.

Rețete cu ardei roșu

> Labensky, SR, Hause, AM. Despre gătit: un manual despre elementele de bază culinare. Ed. A 3-a Gord Saddle River, New Jersey: Prentich Hall, 2003: 621-623.