Păstrăvul este un pește cu gust deosebit, care în această rețetă se manifestă în strălucirea sa deplină. Este în compania legumelor și condimentelor selectate și se servește cu un sos aromat ușor.

lume

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 4 fileuri de păstrăv
  • 1 lingură. mărar, tocat mărunt
  • 1 lingură. ulei de masline
  • 1 lingură. coaja de lamaie rasa
  • 1 morcov, tăiat în bețișoare lungi
  • 1 tulpină țelină, tăiată în bețișoare
  • 4 pene de ceapă verde sau 1 tulpină de praz, tăiate în fâșii lungi
  • 100 ml vin alb
  • 1 lingură. ghimbir ras
  • 1 linguriță. Boabe de piper negru
  • Sarat la gust
  • piper colorat după gust
  • pentru sos:
  • 4 linguri. ulei de masline
  • 2 linguri. suc de lămâie
  • 1 cuișor usturoi, presat
  • 2 linguri. mărar, tocat mărunt
  • 2 linguri. patrunjel, tocat marunt
  • 1 linguriță. semințe de susan prăjite

Mod de preparare

Peștele este sărat ușor și presărat cu piper. Se amestecă uleiul de măsline, mărarul și coaja de lămâie rasă. Intinde amestecul pe interiorul fiecarui file. În mijloc puneți 3-4 bețișoare de morcov și țelină și înfășurați-le în rulouri strânse.

2.

Ceapa sau frunzele de praz se fierb timp de 30 de secunde. în apă clocotită și rulourile de pește sunt legate de ele. Sunt așezate într-un coș pentru aburire.

3.

Ghimbirul, vinul și boabele de piper negru se adaugă în apa cu aburi. Se fierbe aproximativ 20 de minute.

4.

Sosul se prepară amestecând toate produsele împreună.

Variații · Încercați un pește întreg curățat umplut cu morcovi rasi, ceapă proaspătă și măsline verzi tocate.