Ai observat că copiii adoră pere?

util-util

Ai observat că copiii adoră pere? Cel mai probabil majoritatea adulților. Cine ar rezista acestui fruct suculent, dulce și parfumat. Merită să ai răbdare să aștepți ca aceștia să se coacă bine pentru a se bucura de textura lor gingasă și moale. Și dacă partea cărnoasă care se topește este o plăcere pentru palat, atunci nu ar trebui să ratăm coaja fructului, deoarece conține în principal minerale, vitamine și mai ales setul bogat de fibre. Și ce zici de dulceață? Deși par mai dulci decât merele, pere conțin de fapt mai puțin zahăr. La toate acestea, adăugând faptul că conțin taninuri, utile digestiei, nu este surprinzător marea aplicare pe care o găsesc în bucătăria dietetică.

Toamna și iarna este momentul în care ne putem bucura de gustul lor minunat, nu numai crud, ci și inclus în mâncăruri și deserturi. Nu este impresionant faptul că pot fi combinate în gust cu atâtea alimente? Le mâncăm, coapte în combinație cu diferite tipuri de carne și legume sau cu miere și nuci ca desert, adăugate și la salate și brânzeturi verzi, în tartă și plăcinte, braconate și decorate cu ciocolată sau cremă delicată, în cocktailuri alcoolice și moi . Varietatea soiurilor și mărcilor de pere este prea mare. Unele dintre cele mai cunoscute sunt:

Boskova maslovka - crocant și dulce, își păstrează forma bine la coacere, ideal pentru prăjituri și prăjituri dulci și sărate.

Bartlett (Williams ) - aceasta este para ta, dacă vrei cu adevărat să fie suculentă. Când este gătit, își pierde forma și este potrivit pentru prepararea sosurilor groase pentru feluri de mâncare sau deserturi. Se combină bine cu bosk.

Anjou - gust delicat, ferm și suculent, potrivit mai ales pentru salate, dar poate fi folosit și la coacere, de exemplu pentru clasica tartă franceză de pere.

Păstrăv - dulce, cu gust delicat. Potrivit pentru salate, deserturi și mai ales pentru împrăștiere datorită dimensiunilor reduse.

asiatic - în formă seamănă cu un măr, tare și crocant ca acesta, foarte suculent și ușor dulce.

Cele mai populare metode de procesare sunt împrăștierea (în vin, suc de fructe sau apă) și coacerea. Condimentele cu care pere sunt partenere sunt scorțișoară, nucșoară și ghimbir, dar totuși calea pentru experimente rămâne întotdeauna deschisă pentru combinații surprinzătoare. Deoarece perele sunt similare cu merele, ele pot fi folosite în schimb în majoritatea rețetelor. Rumenirea rapidă a fructelor după tăiere poate fi prevenită prin scufundarea feliilor în apă acidulată cu suc de lămâie. .

Perele continuă să se coacă chiar și după ce au fost culese din copac. Puneți-le într-o pungă de hârtie întunecată, perforată în mai multe locuri, și lăsați-le la temperatura camerei până când sunt moi și parfumate.