DIETĂ (DIETĂ) PENTRU GUTĂ

Hrănirea unui pacient cu gută are ca scop reducerea producției de acid uric.
Guta este asociată cu un consum ridicat de carne, fructe de mare și alcool. Din acest motiv, tratamentul ar trebui să fie unele restricții dietetice.
Guta (artrita gută) apare atunci când corpul unui pacient produce cantități mari de acid uric. Concentrațiile mari de acid uric duc la depunerea cristalelor acestui acid în jurul articulațiilor.

meniu

Acidul uric este un produs al descompunerii purinelor. Substanțele purinice se găsesc în mod natural în organism, dar și prescrise de dietă.
Alimentele bogate în purine includ carne, ficat și alte organe, hamsii, hering, sparanghel și ciuperci.
Hrănirea unui pacient cu gută are ca scop reducerea producției de acid uric. Reducerea acidului uric reduce riscul de atacuri de guta sau severitate.

-Evitați alimentele bogate în purine (citiți mai jos pentru mai multe detalii).
-Creșteți consumul de alimente bogate în carbohidrați (pâine, paste, orez, fructe).
-Reduceți aportul de grăsimi din dieta dumneavoastră. Alegeți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi.
-Reduceți consumul de carne roșie și preferați puiul și peștele în cantități.
-Evitați să beți alcool. Creșteți aportul de lichide în timpul zilei.
-Încercați să mențineți o greutate corporală normală. Evitați pierderea rapidă în greutate.
-Evitați mesele mari și grele noaptea târziu.

Mancare sanatoasa

-Lapte
-Iaurt
-Brânză
-Ouă
-pâine albă
-Cereale (nu cereale integrale)
-Paste
-Legume - cu excepția interziselor (a se vedea mai jos)
-Fructe
-Nucile, cu excepția arahidelor.

Alimentele permise în cantități mici

-Pui, curcan, carne roșie (carne de vită, miel, capră)
-Pești, crustacee (cu excepția celor interzise), homari, crabi, stridii
-Mazăre, fasole, spanac, linte, sparanghel, ciuperci, conopidă, sparanghel
-Cartofi prajiti, paine si cereale integrale.

Noi de la AND DIET vă oferim o dietă terapeutică (program) pentru un pacient

Mancarea interzisa

Aceste alimente sunt bogate în purine și ar trebui evitate în faza acută și în remisie.
-Din măruntaie (ficat, creier, rinichi), bulion, sosuri, fete
-Vânătoare, gâscă
-Arahide
-Fructe de mare (midii, caviar), sardine, macrou, hering, hamsii
-Mai.

Puteți utiliza aceste alimente (conține mai puțin de 50 mg% grame de purine):

Cafea, băuturi răcoritoare, ceai, mușețel, cacao
Fructe, sucuri de fructe, legume, roșii, fasole,
Produse din lapte degresat.
Nuci, ouă, multă apă.

Noi de la AND DIET vă oferim o dietă terapeutică (program) pentru pacienții care suferă de gută, pregătită cu tehnologii culinare care păstrează toți nutrienții. Este foarte important în acest mod să pregătiți tot felul de carne - în special roșie - să se facă după ce sunt fierte foarte bine și prima apă este aruncată - la fel se întâmplă și cu cerealele și leguminoasele - și astfel unele dintre purinele dăunătoare sunt expulzate .

EXEMPLU TEMA ALEGERII ALEGERII PENTRU PACIENTII CU GUTĂ


CE ESTE GUT

Guta (cunoscută și sub numele de hiperuricemie a degetului mare) este o afecțiune care se caracterizează de obicei prin atacuri recurente de artrită inflamatorie acută - o articulație inflamată roșie, dureroasă și arzătoare. Cea mai frecvent afectată (în aproximativ 50% din cazuri) este articulația metatarsofalangiană de la baza degetului mare. Cu toate acestea, poate apărea și sub formă de tofu, pietre la rinichi sau nefropatie de urat. Este cauzată de nivelurile ridicate de acid uric din sânge. Acidul uric cristalizează și cristalele sunt depuse în articulații, tendoane și țesuturile înconjurătoare.


Diagnosticul clinic este confirmat prin observarea cristalelor caracteristice din fluidul articular. Tratamentul cu medicamente antiinflamatoare nesteroidiene (AINS), steroizi sau colchicină ameliorează simptomele. Odată ce atacul acut a fost rezolvat, nivelurile de acid uric sunt de obicei reduse prin modificări ale stilului de viață, iar la pacienții cu convulsii frecvente, alopurinolul sau probenecidul asigură prevenire pe termen lung.

Incidența gutei a crescut în ultimele decenii, afectând 1-2% din populația lumii occidentale în diferite stadii ale vieții. Se crede că această creștere se datorează factorilor de risc în creștere din populație, cum ar fi sindromul metabolic, speranța de viață mai lungă și modificările obiceiurilor alimentare. Guta a fost cunoscută istoric ca „boala regilor” sau „boala celor bogați”.

Guta este o formă de artrită cauzată de acumularea de cristale de acid uric în articulații. Această acumulare de cristale se datorează hiperuricemiei. Guta este o boală extrem de dureroasă care afectează în majoritatea cazurilor o singură articulație și în special degetul mare. Există, de obicei, două surse de durere. Cristalele din interiorul articulației provoacă dureri extreme atunci când mișcă zona afectată. Inflamația țesuturilor din jurul articulației provoacă, de asemenea, umflarea pielii. Cea mai mică atingere poate provoca dureri mari.

Pseudoguta este o boală care este foarte asemănătoare cu guta. Este mai frecvent la fete și femei.

SEMNE SI SIMPTOME

Guta poate avea multe manifestări, deși cele mai frecvente sunt atacurile recurente de artrită inflamatorie acută (roșu, dureros, ars, articulație umflată). Cea mai frecvent afectată este articulația metatarsofalangiană de la baza degetului mare - în aproximativ jumătate din cazuri. Alte articulații, cum ar fi călcâiele, genunchii, încheieturile și degetele de la picioare, pot fi, de asemenea, afectate. Durerea articulară începe de obicei în jur de 2-4 ore și noaptea. Convulsiile pe timp de noapte se datorează temperaturii corporale mai scăzute în această parte a zilei. Alte simptome, inclusiv oboseala și febra, pot să apară rar împreună cu durerile articulare.

Nivelurile ridicate prelungite de acid uric (hiperuricemie) pot duce la alte simptome, inclusiv acumulări dure, nedureroase de cristale de acid uric cunoscute sub numele de tofus. Tofusul extensiv poate provoca artrită cronică ca urmare a eroziunii osoase. Nivelurile crescute de acid uric pot duce, de asemenea, la acumularea de cristale depuse în rinichi, ducând la formarea de calculi renali și nefropatie ulterioară ulterioară.


CAUZE

Hiperuricemia este principala cauză de gută. Poate apărea din mai multe motive, inclusiv obiceiuri alimentare, predispoziție genetică sau scăderea excreției de urat a sărurilor de acid uric. Scăderea secreției de acid uric renal este principala cauză a hiperuricemiei - în aproximativ 90% din cazuri, în timp ce supraproducția este cauza în mai puțin de 10% dintre acestea. Aproximativ 10% dintre persoanele cu hiperuricemie dezvoltă gută la un moment dat în viața lor. Cu toate acestea, riscul variază în funcție de gradul de hiperuricemie. Când nivelurile sunt cuprinse între 415 și 530 μmol/l (7 și 8,9 mg/dl), riscul este de 0,5% pe an, în timp ce pentru cei cu niveluri peste 535 μmol/l (9 mg/dL), riscul este de 4, 5% pe an.

PREVIZIUNE

Fără tratament, un atac acut de gută se disipează de obicei în cinci până la șapte zile. Cu toate acestea, 60% dintre oameni au o a doua criză în decurs de un an. Persoanele cu gută prezintă un risc crescut de hipertensiune arterială, diabet zaharat, sindrom metabolic și boli renale și cardiovasculare, prin urmare prezintă un risc crescut de deces. Acest lucru se poate datora parțial asocierii sale cu rezistența la insulină și obezitate, dar în unele cazuri riscul crescut este independent.

Fără tratament, episoadele de gută acută se pot transforma în gută cronică cu distrugerea suprafețelor articulare, deformarea articulațiilor și îngroșări guturoase nedureroase ale articulațiilor (tofus). Aceste îngroșări gutoase ale articulațiilor apar în 30% din cazuri care nu sunt tratate timp de cinci ani, adesea în curba cartilaginoasă a auriculei, deasupra proceselor olecranice sau pe tendoanele lui Ahile. Cu un tratament agresiv, se pot topi. De asemenea, pietrele la rinichi complică adesea guta, afectând 10 și 40% dintre oameni și apar din cauza pH-ului scăzut al urinei, care ajută la precipitarea acidului uric. Pot apărea și alte forme de disfuncție renală cronică.

Dr. ANGIE KASSABIE dr
DIETOLOG
PROPRIETAR „ȘI DIETĂ”