În zilele noastre, terciul este o parte tipică a bucătăriei din unele țări, cum ar fi Rusia și Marea Britanie. În Bulgaria, terciul este perceput în mod tradițional ca hrană pentru bebeluși și copii foarte mici. Și, deși noi, adulții, am uitat de mult gustul

porridge

Dicționarul bulgar definește șlamul ca un amestec gros de particule omogene. Din punct de vedere istoric, cuvântul „terci” are o rădăcină slavă veche și înseamnă un fel de mâncare din fasole zdrobită. Multă vreme terciul a fost folosit de triburile slave ca fel de mâncare ritual, un accesoriu necesar la sărbătoarea nunții, la naștere și în timpul riturilor funerare.

În zilele noastre, terciul este o parte tipică a bucătăriei din unele țări, cum ar fi Rusia și Marea Britanie. În Bulgaria, terciul este perceput în mod tradițional ca hrană pentru bebeluși și copii foarte mici. Și, deși noi, adulții, am uitat de mult gustul acestui fel de mâncare „pentru bebeluși”, acesta este încă considerat indispensabil în alimentația celor mici.

De unde vine atâta energie?

Cât de repede crește cel mic! Acum nu poate decât să se întoarcă pe burtă, să-și țină capul și să apuce jucăria, să-ți zâmbească, să vadă cu bucurie și să studieze cu entuziasm lumea din jur. Cu fiecare zi care trece, copilul devine mai activ și, în consecință, energia cheltuită de el crește. Laptele nu-i mai dă de ajuns. Unde altundeva îl poți obține? Din tradiționalul fel de mâncare „bebeluș” - terci. Ce este special la asta? Terciul este un produs din cereale și se știe că cerealele sunt bogate în carbohidrați, care sunt de fapt sursa de energie pentru micuții activi. De aceea terciul este dat copiilor dimineața, astfel încât corpul să poată crea o sursă de energie. Copilul mănâncă o farfurie cu terci la micul dejun și ca motocicletă bine încărcată „funcționează” activ toată ziua!

O altă calitate utilă a terciurilor - conțin fibre, care are un efect pozitiv asupra microflorei gastrice. Cerealele sunt bogate în vitamine și minerale. De exemplu, fulgi de ovăz și hrișcă conțin cantități mari de vitamine B1 și B2, magneziu și fier. În plus, terciurile sunt potrivite pentru hrănirea bebelușilor, deoarece de obicei au o consistență mai subțire și mai fină, ceea ce facilitează tranziția copilului de la alăptare la hrană mai densă, cum ar fi „pentru adulți”.

Prima intalnire

De regulă, terciurile sunt incluse în dieta copilului după a 6-a lună. Una dintre opțiunile de hrănire presupune că terciul este dat după ce copilul a fost deja hrănit cu piure de legume. Este important de reținut că termenii sunt foarte individuali și depind de particularitățile dezvoltării copilului, de tipul de nutriție (alăptare, nutriție mixtă sau artificială), de intoleranță la anumite produse etc.

Inițial, se dă un terci format dintr-un singur tip de cereale și care nu conține aditivi (miere, nuci, fructe). Desigur, acești aditivi, care fac terciul mai gustos, vor atrage copilul, dar pot provoca o reacție alergică. Aveți răbdare și hrăniți mai întâi cu un singur produs nou, iar după un timp - cu altul. Se recomandă să treacă șapte zile înainte ca copilul să guste o altă cereală. Puteți diversifica și mai mult dieta bebelușului oferindu-i să încerce un terci de două sau mai multe cereale.

Dați terciul înainte de alăptare (sau înainte de hrănire cu formulă) începând cu o linguriță (5 g). Oferiți noul fel de mâncare în prima jumătate a zilei - așa că seara veți avea timp să monitorizați reacția corpului copilului (indiferent dacă abdomenul se umflă sau dacă există o schimbare în scaun). Nu te grabi! Mai întâi arătați copilului mâncarea în lingură și apoi începeți să vă hrăniți. La început, cel mic poate împinge produsul necunoscut cu limba - nu dispera și încearcă din nou! Dacă tot nu vrea, repetați după o zi - două sau schimbați terciul. După terci, hrăniți bebelușul cu lapte sau formulă maternă. Veți vedea că în curând copilul va ajunge la lingură cu mâncare sănătoasă.

Creșteți volumul de terci în fiecare zi până când ajungeți la vârsta copilului dumneavoastră.

Dimensiunea aproximativă a porțiunii de terci pentru diferite grupe de vârstă:

10-12 luni - 200ml.

Castronul cu terci pentru micul dejun este un început minunat pentru noua zi! (În unele cazuri, terciul poate fi administrat seara, de exemplu, dacă copilul continuă să se trezească noaptea pe stomacul gol. Terciul se satură mai mult decât laptele și bebelușul poate suporta fără hrană pe timp de noapte până dimineața).

Proprietățile diferitelor boabe

Atunci când alegeți ce terci să începeți să-l hrăniți pe cel mic, ar trebui să țineți cont de particularitățile diferitelor cereale. Se recomandă să se dea mai întâi terciuri care nu conțin proteina vegetală gluten, care face parte din grâu, secară, orz, ovăz. Această proteină este dificil de descompus și poate provoca alergii sau enteropatie cu gluten, care se caracterizează prin diaree frecventă și scădere severă în greutate. Acest lucru se datorează faptului că în corpul bebelușului există un deficit de enzime care descompun legăturile peptidice ale proteinelor (protează, peptidază). Din acest motiv, primul terci al bebelușului trebuie să fie fără gluten - orez, hrișcă sau porumb (una dintre componentele terciului obișnuit de porumb este amidonul de porumb, din care 80% este format din gluten. Prin urmare, terciul de porumb înseamnă terci preparat industrial special pentru copii mici, nu doar terci de porumb).

Hrișca are cea mai mare valoare nutritivă. Este bogat în proteine ​​vegetale, potasiu, fosfor, magneziu, fier și vitamine B. Porumbul este bogat în amidon și într-o măsură mai mică în vitamine și minerale, dar este ușor absorbit de organism. Orezul este cunoscut pentru efectul său pozitiv asupra diareei datorită conținutului ridicat de amidon ușor digerabil, care ajută la absorbția mai bună a fluidelor. Orzul este bogat în potasiu, fosfor, fier, dar datorită conținutului ridicat de celuloză este greu de digerat și nu este recomandat copiilor mici. Grisul este ușor de digerat, dar este bogat în calorii și nu trebuie administrat copiilor sub 1 an și supraponderali, predispuși la obezitate. Pe lângă gluten, grișul conține acid fitic, care împiedică absorbția calciului prin legarea acestuia în forme insolubile. Acest lucru poate duce la dezvoltarea rahitismului în copilăria timpurie.

Porridge astăzi

Industria alimentară modernă pentru copii oferă o gamă largă de terci. Terciul poate fi făcut și acasă, dar trebuie avut în vedere că gătitul distruge multe vitamine, nutrienții nu sunt echilibrați, durează mult. Singurul avantaj al tercilor de casă este că sunt mai ieftini, dar din păcate acest lucru nu are nicio legătură cu sănătatea copilului.

Producția industrială de terci pentru copii este fabricată din produse naturale, ecologice, sub control strict, nu conțin conservanți, coloranți artificiali, stabilizatori. Au o compoziție chimică garantată (în termeni de proteine, grăsimi și carbohidrați), care corespunde digestiei copiilor mici. Gradul de măcinare a mameloanelor este optim și corespunde particularităților aparatului de mestecat al bebelușilor. Terciurile moderne sunt îmbogățite cu necesarul pentru micro și microelemente pentru copil - iod, fier, calciu și o serie de vitamine - A, C, E, D, grupa B, PP și altele. Deficiența acestor substanțe în organismul în creștere poate duce la boli precum rahitismul și anemia. Vinificarea suplimentară a tercilor este recomandată de experții OMS. Procedând astfel, producătorii iau în considerare utilizarea simultană a mai multor tipuri de alimente produse industrial care conțin vitamine și minerale (piureuri de fructe sau legume, formulă). Prin urmare, terciurile „industriale” conțin 30% - 50% din vitaminele și mineralele necesare pe zi. Unele tehnologii de producție păstrează maxim dulceața naturală a cerealelor, ceea ce reduce necesitatea de a adăuga zahăr granulat (de exemplu, cerealele fără lapte NESTLE au un gust dulce fără zahăr adăugat).

Cei mai progresivi producători de terci pentru copii le oferă și celor îmbogățiți nu numai cu vitamine și minerale, ci și cu prebiotice, probiotice sau sinbiotice (o combinație de pre și probiotice). Probioticele sunt bacterii benefice (a se vedea cangurul nr. 5, p. 36), care ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase și la întărirea apărării naturale a organismului. Prebioticele sunt fibre dietetice care susțin creșterea bacteriilor benefice, iar enzimele prebiotice contribuie la mucoasa sănătoasă. Combinația dintre pre și probiotice schimbă mediul intestinal prin susținerea dezvoltării bacteriilor benefice, crește rezistența microbiotei intestinale naturale. Exemple de astfel de terci sunt cerealele fără lapte NESTLE 8 cu Bifidus și NESTLE Wellbeing îmbogățit cu sinbiotice - „stomac puternic”, „vise dulci” și „fibre delicate”.

Majoritatea terciurilor pentru copii sunt instantanee, adică sunt preparate fără a fi gătite. Trebuie doar dizolvate în apă pre-fiartă cu o anumită temperatură (40 - 50 grade Celsius) sau în lapte (lapte sau formulă) și se amestecă bine. Terciurile bune pentru copii sunt ușor solubile, cu o consistență cremoasă și nu se îngroașă la răcire. Terciul se prepară imediat înainte de a mânca. De regulă, 10 - 12 porții sunt făcute dintr-o singură cutie. Este important să urmați cu strictețe instrucțiunile de pregătire afișate pe ambalaj. Terciul nu ar trebui să se dizolve „cu ochiul”. Piureul de fructe sau legume, pe care copilul îl cunoaște deja, poate fi adăugat la terciul deja pregătit. Nu este permisă adăugarea de zahăr sau unt. Trebuie respectați termenii și condițiile pentru depozitarea ambalajelor de terci deschise și închise.

Gama largă de tipuri de terci de pe piață oferă diferite tipuri. De exemplu, produsele lactate, care includ formula și care sunt preparate numai cu apă, și produsele non-lactate, pentru prepararea cărora se folosește lapte matern sau lapte de formulă. Există, de asemenea, terci mono și multi-componente: terciurile mono-componente sunt fabricate dintr-un singur tip de cereale și multi-componente - din două sau mai multe tipuri. Există, de asemenea, terci cu aditivi diferiți, de exemplu cu fructe, legume, ciocolată, miere, nuci. Acest lucru nu numai că îmbunătățește gustul, ci și crește valoarea nutritivă a produsului. Dar la copiii care suferă de alergii, aceste terci ar trebui să fie administrate foarte atent. Am menționat deja gluten și terci fără gluten. Fursecurile solubile pentru copii sunt de asemenea acceptate ca un analog al terciului, care, inundat cu lapte sau apă, se transformă cu ușurință în terci. Un alt tip de terci sunt diferitele cereale - fulgi și musli. Pot fi incluși în dieta copiilor după 1,5 - 2 ani. Se prepară adăugând proaspete sau iaurt sau suc.

Luând în considerare nevoile crescute de energie ale bebelușului după a 6-a lună, includerea terciului ca un aliment nou oferă energie suplimentară pe de o parte, iar pe de altă parte - ajută la dezvoltarea percepțiilor senzoriale ale copilului.