Iarna fructelor poate fi la fel de variată ca cea a legumelor. Cele mai ușoare sunt compotele. Alături sunt toate gemurile și marmeladele, pe care le consumăm călduros acasă în lunile reci de iarnă. Bulgarul este un iubitor sincer al mâncării de iarnă și nu omite să pregătească una în fiecare an.

Produse necesare

Compoturile, așa cum am menționat, sunt cele mai ușoare. Toată lumea știe de la bunica lor - fructele sunt spălate, curățate și tăiate. În partea de jos a borcanelor curate și uscate puneți zahărul după gust - 3-4 linguri. de borcane mari. Umpleți până sus cu fructe, turnați apă clocotită, închideți până când zahărul se dizolvă și apoi sterilizați timp de 20 de minute.

Merele din țara noastră au o gamă extrem de diversă. Cu toate acestea, legumele de iarnă pot fi preparate din orice varietate.

Compot de mere

Produse necesare: 1 kg. mere, 200 g zahăr, 1 și 1/2 lămâi, vanilie

Mod de preparare: Merele sunt curățate și tăiate în caracatițe. Se pune imediat în apă rece cu sucul strecurat de 1 lămâie. Acest lucru se face pentru a nu se înnegri în timp ce tăiați (dacă ați decis să puneți) fructele rămase.

Merele sunt strecurate și aranjate într-un castron larg. Se presară cu zahăr. Adăugați sucul unei jumătăți de lămâie și vanilie. Recipientul este umplut cu apă - suficient pentru a acoperi fructele. Se fierbe 5 minute după fierbere.

Când compotul s-a răcit, merele sunt distribuite în borcane și completate cu sirop, dacă este posibil strecurate. Borcanele sunt închise și sterilizate.

Compot de mere copt

Produse necesare: Mere, zahăr

Mod de preparare: Merele se curăță de pe tulpini și apoi se spală foarte bine. Cu un cuțit ascuțit, tăiați fiecare măr din ceașcă, astfel încât partea de semințe să fie îndepărtată. Este important să nu afectați mânerul. Fructele deja curățate sunt aranjate într-o tavă cu gaura orientată în sus. Se coace la cuptor.

Aranjați merele prăjite în borcane și turnați 40% sirop de zahăr deasupra. Se obține din 400 g zahăr + 600 ml apă sau proporțional. Închideți și sterilizați timp de 10 minute.

Gem de mere

Produse necesare: 1 kg de mere, 1 kg de zahăr, 1 linguriță. (5 g) acid tartric, 1 litru de apă, 1 pulbere de vanilie

Mod de preparare: Adăugați merele decojite rase la siropul de zahăr semi-îngroșat. Pentru a evita înnegrirea, radeți merele peste siropul fierbinte de zahăr scos de pe foc. Gătitul se face la începutul unei călduri mai mici și apoi mai mari. Gemul se fierbe până când fructele fierbe și siropul se îngroașă. Cu 2-3 minute înainte de a scoate de pe foc, adăugați acid tartric dizolvat în apă fierbinte. Se ia de pe foc și se adaugă vanilia. Gemul este distribuit în borcane.

Gem de mere

Produse necesare: 2 kg de mere, 1 kg de zahăr

Mod de preparare: Merele bine spălate și curățate sunt tăiate în bucăți. Se toarnă puțină apă și se lasă pe foc să se sufoce. Când este complet moale, treceți printr-o sită groasă pentru a separa semințele și scoarța. Piureul rezultat se fierbe cu zahăr până se îngroașă, apoi se distribuie în borcane.