aburit

Produse:

  • 2 kg de miel
  • 100 g unt
  • 1 buchet de patrunjel
  • 2 cepe
  • 4 căței de usturoi
  • sol
  • piper
  • şofran
  • mentă

Reţetă:

Carnea este curățată de excesul de grăsime. Untul se topește și se amestecă cu șofran.

Se toarnă apă fierbinte într-o cratiță adâncă. Luați o bucată de pânză de brânză și așezați-o în locul capacului oalei. Se leagă strâns, astfel încât să reziste la carnea care va fi pusă pe ea.

Ceapa, usturoiul și pătrunjelul se toacă mărunt și se întind pe pânză de brânză. Puneți pulpa de miel sau coastele deasupra și aduceți apa la fierbere. Odată ce fierbe, reduceți focul, astfel încât apa să nu fiarbă prea repede. Dacă este necesar, adăugați apă preîncălzită.

Gatiti o ora si 45 de minute si verificati. Carnea trebuie să se descompună din os. Dacă nu este gata, gătiți încă 15-20 de minute și verificați din nou și așa mai departe până când este gata.

Se întinde cu ulei de șofran topit. Se presară sare, piper și menta și se introduce într-un cuptor pre-încălzit pe grătar timp de 5 minute.