din cartea de bucate a lui Sherry Kurt

este gătită

PRODUSE NECESARE

1 kg de miel
1 morcov
1 felie de țelină
1 frunza de dafin
1 ceapă, tăiată în patru
10 boabe de piper negru
1 linguriță sare
4 linguri de ulei
3 linguri de făină
1 linguriță de lapte
1 lămâie, feliată
2 linguri de mentă
2 galbenusuri de ou
2 ouă fierte tari

Carnea se taie bucăți și se fierbe timp de 2 ore cu apă, morcovi, țelină, ceapă, frunze de dafin, sare și piper. Când este gătită, carnea este separată într-o farfurie și bulionul este filtrat.

După ce carnea este gătită, topește untul și prăjește făina în el. Adăugați laptele și 1-2 lingurițe de bulion de la prepararea cărnii. Se amestecă până se îngroașă. Adăugați 4-5 felii de lămâie și mentă. Bateți gălbenușurile și puneți sosul fierbinte. Distribuiți carnea într-o farfurie și turnați sosul.