cheie

La fel cum mierea este un carbohidrat, la fel și zahărul - ambele produse conțin glucoză și fructoză. Cu toate acestea, în producția de zahăr, acizii organici, proteinele, elementele de azot, enzimele și vitaminele din trestia de zahăr sunt distruse, în timp ce mierea este un îndulcitor natural și este supusă doar unei încălziri minime. De asemenea, mierea are unele proprietăți antioxidante și antimicrobiene utile care nu sunt prezente în masa zahărului.

Iată trei puncte cheie de comparat între miere și zahăr care vă vor face să vă simțiți bine atunci când mâncați miere:

Este nevoie de o cantitate mai mică de miere

O lingură de zahăr conține 46 de calorii, iar o lingură de miere are 64 de calorii. Deși mierea poate avea mai multe calorii, ar trebui să folosim de fapt mai puțină cantitate, deoarece este mai dulce decât zahărul. Drept urmare, puteți consuma chiar mai puține calorii și, pe termen lung, deși mierea este mai scumpă, poate fi mai economică decât zahărul.

Mierea este absorbită încet în sânge

Zaharul este format din două molecule legate între ele. Când mâncăm zahăr, stomacul nostru trebuie să-și folosească propriile enzime pentru a elibera moleculele înainte de a putea folosi energia zahărului. Mierea este foarte diferită - albinele adaugă o enzimă specială nectarului pe care îl transportă, care descompune zaharoza în glucoză și fructoză - două zaharuri simple pe care corpurile noastre le absorb direct. Prin urmare, mierea are un indice glicemic (IG) mai sănătos, care măsoară efectele negative ale unui aliment asupra nivelului de zahăr din sânge. Cu cât GI este mai scăzut, cu atât absorbția și perfuzia zaharurilor în sânge sunt mai lente, astfel o digestie gradată și mai sănătoasă. Faptul este că cu cât mierea este mai întunecată, cu atât este mai mic indicele glicemic al acesteia.

Mierea are substanțe nutritive

Spre deosebire de miere, zahărul nu conține minerale și vitamine (prin urmare numite adesea calorii goale), acestea sunt extrase din substanțele nutritive ale organismului pentru a fi metabolizate în organism. Atunci când se utilizează toți acești nutrienți, metabolismul colesterolului nedorit și al acizilor grași este inhibat, contribuind la creșterea colesterolului și la stimularea obezității datorită acizilor grași mai mari din organe și țesuturi. Deci, mesajul este - mierea este o alegere mai inteligentă decât zahărul.

În afară de aceste diferențe, gustul zahărului nu poate fi niciodată comparat cu cel al mierii. Deși ambele sunt dulci - mierea are un gust unic. Gama de tipuri de miere este atât de mare încât să simțiți unicitatea fiecăruia este aproape imposibil.