Carne tocată chineză aburită

250 ml apă rece

chinese

500 g carne de porc tocată

1/2 linguriță orez sau oțet de mere

1 linguriță ghimbir proaspat ras

1 linguriță ulei de susan

2 linguri. ulei de arahide sau de floarea-soarelui

2 linguri. muguri de ceapă sau ceapă proaspătă tocată mărunt

4 linguri. muguri de soia

1 lingură. coriandru sau pătrunjel proaspăt, tocat mărunt

1/2 linguriță ulei de susan

2 linguri. ulei de floarea soarelui

1 vârf de piper roșu iute

1 cățel de usturoi, tocat mărunt

1 linguriță orez sau oțet de mere

Cernem făina, amestecăm cu sarea și amestecăm aluatul cu apa. Se lasă să se odihnească 15 minute și se frământă 5 minute până se obține un aluat elastic ferm. Se lasă să se odihnească timp de 10 minute. Carnea se amestecă cu sos de soia, oțet, ghimbir, susan și ulei de arahide.

Aluatul este împărțit în bile de 15 g, care sunt aplatizate manual și rulate în cercuri cu diametrul de 8 cm. În mijlocul fiecărui cerc puneți 1 lingură. din umplutură și capetele sunt adunate în vârf, ciupite astfel încât să se obțină pliuri. O gaură mică ar trebui să rămână în centrul dintre ele. Așezați găluștele într-un coș cu aburi și lăsați-le timp de 15 minute.

Morcovii de salată sunt tăiați în fâșii lungi și subțiri cu un cojitor de legume. Se presară sare, se amestecă și se lasă 15 minute. Se spală într-o strecurătoare sub apă curgătoare. Morcovii sunt amestecați cu varză de coriandru, ceapă și soia. Se amestecă susan, ulei de floarea soarelui, ardei iute, usturoi, zahăr, oțet și sare după gust și se toarnă peste salată. Totul este amestecat și servit