praf

În ajunul Crăciunului, tradiția dictează ca pâinea rituală să fie postită - la urma urmei, aceasta este ultima zi a postului de Crăciun. Fiecare familie are o rețetă tradițională de pâine slabă - unii o amestecă cu drojdie, alții adaugă unele produse de origine animală (iaurt, ouă, unt), dar pâinea slabă de sodiu rămâne un favorit al fiecărei case bulgare.

Dacă vă întrebați dacă pâinea frământată cu sifon și fără adăugarea de lapte sau ouă va fi gustoasă, atunci răspunsul este cu siguranță da.

Pâine tradițională cu sifon pentru Ajunul Crăciunului

Produse:

aproximativ 2 căni de făină
1 linguriță sol
1 lingură. zahăr
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 lingură. praf de copt (aproximativ 1 pachet întreg)

300 ml apă călduță
2 linguri. oţet
3 linguri. ulei sau ulei de măsline de calitate

miere de întins pe pâine

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Apoi ia un castron mai mare și cernă ingredientele uscate în interior. Amestecă-le foarte bine. Într-un castron separat, amestecați toate componentele lichide ale rețetei și adăugați-le treptat la cele uscate, amestecând bine (poate cu un mixer cu atașamentele adecvate pentru aluat). Când amestecul începe să se îngroașe, continuați cu mâna până când se formează o bilă frumoasă de aluat. Dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă făină la frământare. Acum este momentul să introducem moneda norocoasă înăuntru.

Pregătiți o tavă rotundă adecvată (aproximativ 28 cm în diametru). Probabil știți că pâinea cu sodă nu se umflă ca drojdia, așa că pentru pâinea mai înaltă puteți folosi o tigaie mai mică (și creșteți timpul de coacere în consecință). Întindeți bine tigaia și distribuiți aluatul în ea într-un strat uniform, lăsând deoparte o minge de aluat pentru decorare. Înțepați cu grijă aluatul în tigaie cu o furculiță.

Din aluatul pus deoparte formează ornamente frumoase pe pâine - în mod tradițional acestea sunt soare, grâu, struguri, forme geometrice, pui etc. Ungeți pâinea finită cu ulei sau ulei de măsline și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit pe un grătar mediu. La baza cuptorului, puneți o tigaie umplută cu apă pentru a forma o crustă frumoasă pe pâine atunci când coaceți. Coaceți aproximativ 40-45 de minute, în funcție de grosimea pâinii și a cuptorului, verificând pregătirea cu un băț de lemn.

Scoateți pâinea finită din cuptor, presărați-o cu o mână de apă rece și acoperiți-o cu un prosop de bumbac pentru a fierbe frumos (cel puțin 10 minute). Acest lucru se face pentru a înmuia crusta. Serviți tortul frumos cu un castron de miere, astfel încât toată lumea să poată înmuia o bucată de pâine în el.