Pâinea este una dintre cele mai vechi alimente din care câștigă existența omenirea. Este o parte integrantă a mesei noastre. În zilele noastre, există multe tipuri diferite de pâine pe care le alegem în funcție de preferințele noastre gustative și de problemele de sănătate. Există o mulțime de informații false despre pâine și despre modul în care merge de la fabrică la magazine.

minciuni

Minciună: Producătorii pun cantități mari de făină de porumb în pâinea de grâu pentru a cântări mai mult.

Adevăr: Niciun producător nu face acest lucru deoarece făina de porumb este mai scumpă decât făina de grâu și reduce volumul de pâine.

Minciună: Există multă sare în pâine, deoarece este cel mai ieftin conservant. Acest lucru asigură o durabilitate mai mare a produsului.

Adevăr: Cantitățile de sare din pâine sunt monitorizate de Agenția pentru Alimente. Cantitatea optimă utilizată în acesta este de 1,6% și se adaugă ca aromă. Niciun producător nu beneficiază de sărarea produsului lor. Cantitatea de sare din pâine este mai mică de jumătate din cantitatea admisă pe zi.

O minciună: Crusta de pâine este mult mai utilă decât mediul înconjurător, deoarece are un efect bun asupra digestiei.

Adevărat: Când pâinea este făcută din făină de calitate și toate cerințele tehnologice sunt îndeplinite, toate părțile sale - mijlocul și crusta, au aceeași compoziție.

O minciună: Pâinea cu aditivi precum măslinele și chimenul, de exemplu, este făcută din făină de calitate slabă, deoarece îi schimbă gustul și diferența nu se observă.

Adevărat: Adăugarea diferiților aditivi necesită utilizarea făinii mai scumpe, cu mai mult gluten, deoarece îi perturbă structura și volumul.

O minciună: Se adaugă tărâță la pâine, ceea ce provoacă mucegai.

Adevărat: Există tarate în fiecare pâine. Cu cât este mai întunecat, cu atât procentul lor este mai mare. Tărâțele conțin substanțe valoroase care fac pâinea mai echilibrată și mai sănătoasă. Mucegaiul, la rândul său, apare ca urmare a sporilor fungici care se dezvoltă în condiții de umiditate ridicată. Principalele cauze ale acestor contaminanți sunt atingerea mâinilor și toate operațiile manuale. Pâinea din industriile automate industriale bune nu se mulează atât de repede.

O minciună: Tipurile întunecate de pâine sunt colorate cu culoare maro artificială.

Adevărat: Pâinea de secară are o culoare alb-cenușie. Pentru a obține culoarea maro caracteristică, producătorii folosesc malț.

O minciună: Găurile din pâine spun că au fost folosiți mulți agenți de dospire.

Adevărat: Bulele apar ca urmare a procesului de fermentare. Când aluatul este bine amestecat, drojdia este distribuită uniform și bulele sunt peste tot. În plus, este prea scump pentru producători să adauge în mod aleator agenți de dospire.

O minciună: Pâinea integrală își obține consistența datorită agenților de dospire și culorilor, datorită aspectului lor poros caracteristic.

Adevărat: Pâinea integrală reală este poroasă și de volum mic. Cu toate acestea, unii producători produc pâine albă și adaugă malț, ceea ce face ca pâinea să arate moale, pufoasă și în același timp sănătoasă.