Aspecte nutriționale (pe porție)

Calorii - 212

mini

Gras - 10 gr

Carbohidrați - 23g

Proteină - 8g

Timpul total 45 min
A pregati 20 min, bucătar 25 min
Servire 12 (fiecare cheesecake)

Aceste prăjituri de brânză cremoase sunt făcute să aibă gust de brânză galbenă, la fel ca brânza tradițională, dar sunt convenabile pentru IBS. Sunt foarte ușor de preparat și sunt un desert perfect controlat de porții.

Pentru a obține o textură netedă, veți avea nevoie de un procesor de bucătărie sau un blender. Fără iaurt pentru lactoză poate fi dificil de găsit; iaurtul grecesc simplu este o alternativă potrivită în această rețetă. Vedeți variantele și înlocuirile ingredientelor descrise mai jos despre cum să faceți acest lucru.

Ingrediente

  • 1 cană de iaurt fără lactoză
  • 4 oz cookie-uri FODMAP slabe
  • ½ O cană de migdale întregi sau tăiate felii
  • 3 linguri unt
  • 2 căni de brânză de vaci fără lactoză
  • 2 linguri de amidon de porumb
  • 2/3 cană zahăr
  • 2 ouă mari
  • 2 linguri coaja proaspata de lamaie
  • 2 linguri suc proaspăt de lămâie
  • 1 linguriță extract de vanilie

pregătire

  1. Cu aproximativ trei ore înainte să plănuiți să faceți chifle, așezați iaurtul într-o sită căptușită cu o cârpă triplă de brânză, filtru de cafea sau prosoape de hârtie și lăsați zerul să se scurgă până când rămâne 1/2 cană de iaurt condensat. Dacă depășiți și ajungeți cu prea puțin iaurt, amestecați din nou din zer pentru a face 1/2 cană.
  2. Preîncălziți cuptorul la 325F. Așezați o ceașcă de brioșă de 12 cani cu tigăi de hârtie.

  1. Într-un blender sau robot de bucătărie, biscuiți și migdale pulsând în timp ce gătiți firimituri similare cu biscuiții în formă de gram, aproximativ 10 impulsuri. Topiți untul la putere mare într-un castron mic cu un cuptor cu microunde sigur timp de aproximativ 30 de secunde. Se toarnă firimituri în untul topit și se amestecă. Puneți 2 linguri de pesmet în fiecare chiflă de briose. Apăsați firimiturile în jos cu degetele pe fundul cupelor și and inci pe părțile laterale ale pielii.
  2. Spălați mixerul pentru a îndepărta firimiturile și uscați-l. Adăugați brânză de vaci, iaurtul și amidonul de porumb în mixer și procesați până la omogenizare, aproximativ 1 minut. Se răzuiește părțile laterale și se adaugă zahăr, ouă, coajă de lămâie, suc de lămâie și vanilie în mixer. Procedați până la omogenizare, 30 până la 60 de secunde. Răzuiește părțile laterale și impulsionează rapid din nou, timp de 5 până la 10 secunde.
  3. Se toarnă aluatul în rulouri, chiar sub partea superioară a ambalajului. Dacă ați rămas aluat, turnați-l într-o tigaie cu ulei pentru a face o prăjitură de brânză nedospită. Coaceți până la fixare, dar nu se rumenesc, timp de 23 până la 26 de minute. Când sunt suficient de reci pentru a se manipula, scoateți brânza din conserve și fierbeți-o la frigider până la fermitate, timp de 1 până la 2 ore. Completați cu fructe cu conținut scăzut de FODMAP sau gem.

Variații și substituții

Cookie-urile cu un conținut redus de ingrediente FODMAP nu conțin de obicei gluten. Căutați pâini fără gluten, vafe de vanilie sau biscuiți de animale, făcute fără îndulcitori FODMAP de înaltă calitate; întreaga rețetă va fi fără gluten.

Dacă nu găsiți iaurt fără lactoză, înlocuiți 1/2 cană de iaurt grecesc simplu cu iaurt strecurat în această rețetă; o porție va avea în continuare mai puțin de 1 gram de lactoză pe doză, care este probabil să fie tolerată de majoritatea persoanelor cu IBS.

Pentru o variabilă fără nuci, săriți migdalele și creșteți greutatea biscuiților la 6 uncii.

Sfaturi despre gătit și servire

Torturile de brânză se pot face fără crustă. Se toarnă aluatul în 8 ramele bine unse de 4-5 uncii. Serviți în cadre, deoarece nu pot fi ușor îndepărtate.