Începând de astăzi, este deja disponibil în librării "Corpul. Manualul utilizatorului " - ultima carte a ingeniosului scriitor american Bill Bryson, un favorit al cititorilor cu clasici precum „O scurtă istorie a aproape totul” și „Note dintr-o țară mare”.
Bazat pe numeroase interviuri cu profesioniști de talie mondială și simțul tipic irezistibil al umorului Bryson această ediție conține tot ce trebuie să știm despre cea mai intimă casă - propriul nostru corp.
Știai, de exemplu, că tot oxigenul de care ai nevoie - aproximativ 61% din corpul tău - te va costa aproximativ 21 leva, iar pentru hidrogen - 10% din tine - buzunarul tău va fi ușurat cu 37 leva. Azotul - 2,6% - vă va costa și mai mult - doar aproximativ 60 de cenți. În acest fel, puteți cumpăra materialele necesare pentru aproape 74% din întregul corp, pentru cantitatea uimitoare de 58,60 BGN! Fără îndoială, acesta este cel mai uimitor lucru la noi - că suntem de fapt doar o colecție de particule fără viață, de ceva ce putem găsi în gunoi. Nu există nimic special în elementele care ne alcătuiesc, cu excepția faptului că ne construiesc pe noi, ființe umane. Acesta este miracolul vieții.
Și cum poate un pachet atât de mic să fie un catalog de minuni? Doar suprafețele din plămâni sunt la fel de mari ca un teren de tenis, iar căile respiratorii din ele se vor întinde de la Londra la Moscova. Lungimea vaselor de sânge este suficientă pentru a înconjura pământul de două ori și jumătate. Dacă aranjați tot ADN-ul din corp în linie dreaptă, lungimea acestuia se va extinde dincolo de Pluto. Imaginați-vă: sunteți destui pentru a părăsi sistemul solar.
ÎN "Corpul. Manualul utilizatorului " Bill Bryson ne amintește că, deși ne petrecem toată viața înconjurați de această carne uimitoare, o luăm de la sine. Și îndeplinește literalmente nenumărate sarcini fără să ne deranjeze nici măcar o clipă cu ea însăși.
Nu crezi? Apoi, încercați să răspundeți la câteva întrebări. Câți dintre noi avem chiar o idee vagă despre locul în care este splina și pentru ce servește? Sau care este diferența dintre tendoane și ligamente? Sau ce se întâmplă în ganglionii limfatici? De câte ori pe zi clipim din pleoape?
Cu mult simț al umorului, o cantitate imensă de informații interesante și utile, precum și multe povești interesante și curioase, Bill Bryson îndeplinește sarcina dificilă de a explica într-un limbaj accesibil cum funcționează poate cea mai complexă formă de viață pe care o cunoaștem - omul.
„Vei admira strălucirea și ciudățenia de nedescris a propriului tău design.”
Washington Post
„Bryson a călătorit printr-o cantitate de articole demne de doctorat, a intervievat un pluton de medici și biologi, a citit o întreagă bibliotecă - și s-a distrat tot timpul. Are o formulă recunoscută - proza se mișcă puternic pe drum, un motor bine uns, condus de simțul umorului, de fapte curioase și de experiențe personale. În ceea ce privește dimensiunea medie a unui penis uman, îl puteți găsi pe 301 de pagini. ”
Gardianul
Bill Bryson
XIV
Mâncare, hrană divină
Spune-mi ce mănânci și îți spun cine ești.
Antelm Brilat-Savarin, "Fiziologia gustului"
Știm cu toții că, dacă consumăm prea multă bere și pizza, produse de patiserie și burgeri și toate celelalte lucruri fără de care, sincer, viața nu ar merita, vom adăuga greutate corpului nostru pentru că am luat prea multe calorii. Ce anume sunt aceste cifre care ne fac pufoși și rotunzi?
Caloriile sunt o măsură ciudată și complexă a energiei din alimente. În mod formal, vorbim despre kilocalorii, o kilocalorie este energia necesară pentru a încălzi un kilogram de apă cu un grad Celsius, dar nu ne vom înșela dacă spunem că nimeni nu se gândește la aceste categorii atunci când alege ce să mănânce. Exact de câte calorii are nevoie fiecare dintre noi este o întrebare foarte individuală. Până în 1964, recomandările oficiale din Statele Unite erau: 3.200 de calorii pe zi pentru un bărbat activ mediu și 2.300 de calorii pentru o femeie activă medie. Astăzi, aporturile zilnice sunt reduse la 2.600 de calorii pentru bărbați și 2.000 pentru femei. Reducerea este semnificativă. Într-un an, un bărbat ar consuma cu aproape un sfert de milion de calorii mai puțin.
Probabil nu veți fi surprinși de faptul că aportul de calorii s-a schimbat de fapt în direcția opusă. Astăzi, americanii consumă cu aproximativ 25% mai multe calorii decât în 1970 (iar în anii 1970 nu au murit de foame) [1] .
Tatăl măsurării caloriilor și al științei moderne a nutriției este omul de știință american Wilbur Olen Atwater. Un bărbat blând și evlavios, cu o mustață de morsă și o figură îndesată care sugerează că iubește mâncarea, Atwater s-a născut în 1844 în nordul statului New York. A fost fiul unui preot metodist și a studiat chimia agricolă la Universitatea Wesleyan din Connecticut. În timpul unei călătorii de studiu în Germania, el s-a familiarizat cu noua idee interesantă de calorii și s-a întors în America cu o hotărâre aproape evanghelică de a aduce o abordare riguroasă a noii științe a nutriției. A fost numit profesor de chimie la alma mater nativă și a început o serie de experimente pentru a testa fiecare aspect științific al nutriției. Unele dintre aceste experimente sunt puțin neortodoxe și chiar riscante. Într-un experiment, el a mâncat un pește otrăvit cu ptomaină [4] pentru a vedea care ar fi efectul. Efectul a fost de așa natură încât aproape că a murit.
Multe dintre concluziile lui Atwater ajung să fie greșite, dar nu este vina lui. Nimeni nu a înțeles încă importanța vitaminelor și mineralelor, sau chiar a necesității unei diete echilibrate. Pentru Atwater și contemporanii săi, ceea ce a făcut ca un aliment să fie superior altului a fost doar modul în care a servit drept combustibil. Prin urmare, el credea că fructele și legumele oferă relativ puțină energie, deci nu este nevoie să participăm la dieta omului obișnuit. În schimb, el ne-a sfătuit să mâncăm multă carne [5] - 1 kg pe zi, sau 330 kg pe an. Astăzi, americanul mediu consumă 122 de kilograme de carne pe an, sau o treime din cantitatea recomandată de Atwater, iar majoritatea experților cred că chiar și asta este prea mult. (Prin comparație, britanicul mediu consumă 84 kg de carne pe an, cu aproape 70% mai puțin decât recomandă Atwater, care este încă prea mult.)
Cea mai tulburătoare descoperire a lui Atwater - atât pentru el, cât și pentru lume - a fost faptul că alcoolul era o sursă deosebit de bogată de calorii și, prin urmare, un combustibil eficient. Fiind fiul unui preot și al unui om sobru, a fost îngrozit să-l dezvăluie, dar în calitate de savant credea că prima lui datorie era față de adevăr, oricât de inconfortabil ar fi fost. Drept urmare, propria sa devotată universitate metodistă și arogantul său președinte l-au renunțat. Soarta a intervenit înainte ca disputa să fie soluționată. În 1904, Atwater a suferit un accident vascular cerebral masiv. A luptat timp de trei ani fără să-și poată reveni și a murit la vârsta de 63 de ani, dar eforturile sale pe termen lung au asigurat locul caloriilor în centrul științei nutriției din toate timpurile.
[1] Procesele Centrului Medical al Universității Baylor, ianuarie. 2017, p. 134
[2] American National Biography, s.v. ‘Atwater, Wilbur Olin’; Site-ul USDA al Serviciului de Cercetări Agricole; Site-ul Universității Wesleyan.
[3] Nu există un consens cu privire la cine a inventat de fapt legătura dintre calorii și dietă. Unii istorici spun că ideea s-a născut în Nicolas Clement al Franței încă din 1819. Alții susțin că a fost Julius Meyer din Germania în 1840, iar alții atribuie creditul a doi francezi care lucrează împreună, P. A. Favre și J. T. Silberman, în 1852. Știm doar că în anii 1860, când Atwater a întâlnit-o prima dată, ideea a fost culmea modei în rândul nutriționiștilor europeni. - B. a.
[4] Un grup de compuși aminici cu gust și miros neplăcut format la animale și plante putrezite. - B. p.
[5] McGee, Despre mâncare și gătit, p. 534
- Transformă-ți corpul cu aceste 7 exerciții - ᐉ Curios • știri despre stilul de viață,
- Tabelul psihosomaticii corpului de Louise Hay Academy Happy Life
- O fotografie aleatorie într-o pizzerie a dat peste cap viața unei mame cu mulți copii (FOTO) - ᐉ Curios • stil de viață
- Sfatul dr. Emilova Apneea de somn nu este o condamnare pe viață
- Furosemid pentru slăbit; cum să luați pierderea în greutate și fără a afecta corpul