Recent, tot mai mulți oameni se gândesc la ceea ce ne dau de fapt mai multe alimente importate decât cele care cresc pe pământul nostru natal din Bulgaria. Sunt, desigur, unul dintre ei.
Aducându-mi multe întrebări și punând la îndoială informații care ne-au fost impuse mult timp de diverse surse, ajung treptat la descoperiri care nu sunt deloc revoluționare, ci mai degrabă uitate, nu atât de vechi.
Cel mai mult îmi plac comparațiile bazate pe cercetări de prestigiu. Aici nu se poate greși în general, mai ales dacă sursa din care se extrage informații este fiabilă și testată în timp. Deși acestea din urmă nu pot fi luate ca atare decât dacă facem noi cercetările. Personal, continuu să cred cel mai mult în feedbackul pe care mi-l oferă corpul meu fizic în orice moment. Desigur, va fi diferit pentru fiecare individ. Toți suntem unici și acest lucru este minunat.
Însă acest articol își propune să risipească un alt mit conform căruia quinoa pseudo-cerealelor, care face parte din familia Lobod (căreia îi aparțin spanacul și sfecla), este superioară în ceea ce privește indicatorii și valoarea medie a nutrienților, aproape toate celelalte culturi de cereale. Acesta din urmă nu este deloc cazul și, trecând în revistă următoarele rânduri, veți putea vedea singur.
Einkorn Quinoa Spelta
Proteine 18,2 g 14,1 g 14,57 g
Zinc 2,24 mg 3,1 mg 3,28 mg
Fosfor 415 mg 457 mg 401 mg
Magneziu 111 mg 197 mg 136 mg
Fier 4,59 mg 4,57 mg 4,44 mg
Calciu 37,4 mg 47 mg 27 mg
Mangan 4,40 mg 2,0 mg -
Vitamina A 312 UI 14 UI 10 UI
Potasiu 390 mg 563 mg 388 mg
Vitamina E 3,25 mg 2,44 mg 0,79 mg
Vitamina B1 0,55 mg 0,36 mg 0,364 mg
Vitamina B3 5,58 mg 1,52 mg 6,84 mg
Vitamina B2 0,3 mg 0,3 mg 0,113 mg
Fibră 7,0 g 7,0 g 10,7 mg
Datele sunt pentru 100 g de produs brut, întrucât prețul celor trei „oponenți” variază între 4-5 BGN per kilogram de einkorn și spelta bulgară, la 25-30 BGN per kilogram de quinoa din Peru sau Bolivia. Ca să nu mai vorbim de gustul soiurilor antice de grâu, care personal cred că sunt superioare celor ale quinoa. Aceasta din urmă, desigur, este o chestiune de gust.
Puteți vedea din comparația de mai sus că einkornul și speltul nu numai că nu sunt inferioare chinoa publicitate pe scară largă, dar, în anumite privințe, chiar îl depășesc, mai ales în coloana cu proteine, motiv pentru care este adesea numită „regina cerealelor”. . Dintre cei 14 indicatori, einkorn depășește quinoa în 7, iar în 2 dintre ei valorile sunt egale.
Dar, așa cum am spus în articolul meu, Mitul Spirulinei, nu contează ce mâncare comparăm este mai bună decât alta. Fiecare decide singur ce să folosească și ce funcționează cel mai bine pentru el. Este important să ne dăm seama că, de cele mai multe ori, suntem supuși unui număr imens de influențe care ne determină să facem anumite alegeri fără a pune sub semnul întrebării informațiile oferite în mintea noastră. Și acest lucru se aplică absolut fiecărui aspect al vieții noastre, nu doar alimentelor, care, așa cum spunea tatăl medicinei, Hipocrate, „trebuie să fie medicamentul nostru”.
De ce continuăm să venerăm și să venerăm ceea ce ni se dă „afară” atunci când avem atât de multe bunuri „înăuntru”? Am uitat pur și simplu cine suntem, de unde venim și ce avem. Lucrul bun este că ne putem aminti în orice moment.
Și pentru finalul acestor rânduri, vă las cu o rețetă minunată din cartea mea „Superalimente bulgare”.
Ardei umpluți cu einkorn
Produse:
4 ardei
2 lingurițe einkorn ușor fiert
1 ceapa mare
1/2 legătură de mentă proaspătă (sau 2 lingurițe uscate)
1 k.ch. nuci zdrobite
3 linguri. ulei de masline
1 roșie mică, tăiată în cercuri
1 linguriță sol
Într-un castron potrivit, fierbeți ușor ceapa și nucile. Adăugați einkornul și după o scurtă agitare adăugați sarea și menta tocată grosier. Amestecul rezultat este umplut cu ardei, curățați anterior de semințe. Fiecare ardei este închis cu un cerc de roșii. Aranjați într-o tavă adecvată. Distribuiți restul umpluturii, dacă există, în jurul lor. Se toarnă 2 lingurițe. apă și coaceți într-un cuptor încălzit moderat până când este gătit.
Bucurați-vă!
Vă rugăm să împărtășiți acest articol prietenilor dvs. pentru a-i ajuta. mulțumesc!
- Cum să pregătești noua încarnare a sufletului Cealaltă realitate
- Cum să transformi alimentația emoțională, astfel încât Cealaltă Realitate să funcționeze pentru tine
- Mitul că sportul slăbește - Curios
- Mitul „mâncării separate”
- Mituri și realitate despre concepție - Vreau să rămân însărcinată - Pregătire