Masa de seară este plină, ouăle cresc colesterolul, aloe întărește sistemul imunitar - înțelepciunea și sfaturile abundă. Oamenii din epoca de piatră nu s-au întrebat ce mâncare este utilă? Ei ar putea avea încredere în papilele lor gustative.

mâncare

Acru protejează împotriva durerilor abdominale, deoarece înseamnă că fructul nu este copt, amarnic avertizează asupra plantelor otrăvitoare, iar pasiunea eternă pentru dulci și grăsimi ne conduce la alimente bogate în calorii.

Astăzi la compilarea meniului a implicat cunoștințele noastre despre mâncare. Experții împart consumatorii în două grupuri: bucătari și conștienți. Există, desigur, multe diviziuni între ele. De asemenea, bucătarii nu doresc să le facă rău sănătății, iar conștienții mănâncă uneori ciocolată integrală. Dar când renunțăm la ceva, vrem să știm de ce. Uneori, abstinența este complet nefondată, iar „utilul” nu este atât de util.

CATEVA MITURI DESPRE ALIMENTE

• Pierde în greutate din produsele cu conținut scăzut de calorii.

Cine vrea de lapierde in greutate, trebuie sa reduci caloriile. Cu toate acestea, se întâmplă adesea opusul: conștiința noastră este clară pentru că „mănânc cu un conținut scăzut de calorii”, iar noi ajungem la mâncare pentru a doua oară și astfel ne îngrășăm. Multe produse „ușoare” conțin la fel de multe calorii ca și produsele cu conținut ridicat de grăsimi, cu gust mai slab și mai puține vitamine. Organismul are nevoie de grăsime pentru a absorbi vitaminele vitale A, D, E și K. Pentru a slăbi cu adevărat, merită să ne uităm la pachet: brânza și brânza galbenă nu trebuie să conțină mai mult de 40% grăsimi, salam 5%, lapte 1, 5 %. În multe dintre produsele „ușoare”, grăsimea este la fel ca în cele normale, dar au mai puțin zahăr.

• Este plin de la cina târzie.

Ia micul dejun ca un rege, ia masa ca un cerșetor. Sună logic: mănânci, apoi dormi, deci nu consumi energie și greutatea se acumulează. Dar, de fapt, ora mesei este irelevantă. Greutatea este determinată de cantitatea totală de calorii pe zi și de toată energia pe care o cheltuim. Acest lucru a dovedit un studiu de 10 ani care a implicat 7.000 de persoane. Se subliniază adesea că noaptea digestia încetinește și corpul absoarbe mai multe calorii și substanțe nutritive din alimente. Acesta este doar jumătate din adevăr: transportul alimentelor este într-adevăr mai lent, dar digestia este aceeași. Spaniolii nu sunt grași, deși iau masa foarte târziu. În timpul Ramadanului, musulmanii nu se îngrașă, deși mor de foame toată ziua, iar după apusul soarelui consumă până la 3.000 de calorii odată.

• Legumele proaspete sunt mai utile decât cele congelate.

Legumele conțin cele mai multe vitamine atunci când sunt culese și consumate imediat. Dar în majoritatea cazurilor acest lucru nu este cazul. De la recoltare până la vânzare, trece mult timp în care vitaminele scad. Unii oameni cumpără direct de la producători, dar apoi îi lasă zile la frigider. Congelarea este cea mai blândă modalitate de depozitare. Legumele proaspăt culese și șocate, legumele își păstrează vitaminele. Cel puțin minus 18 ° C sunt aproape ca în cele proaspete. Exemplu: 100 g spanac proaspăt culese conțin 17 mg de vitamine, congelate - 15 mg, după două zile la temperatura camerei - 4 mg. Situația este similară cu fructele. În timp ce stau, pierd din ce în ce mai mulți nutrienți, minerale și fibre, vitamine etc. Congelarea profundă oprește aproape toate reacțiile metabolice care descompun substanțele nutritive. Șederea în congelator nu trebuie să depășească 12 luni.

• Sarea crește tensiunea arterială.

Vă puteți săra în siguranță supa. Cdihorii din jurul sării arată ca un roman criminal: timp de decenii, sărarea excesivă a fost acuzată de hipertensiune arterială și, prin urmare, de un factor de risc pentru infarct și accident vascular cerebral. Ideea principală: sarea leagă apa. Acest lucru este înțeles de oricine are sete după o masă sărată. Cea mai mare sare din sânge înseamnă că rinichii trag mai puțină apă din fluxul sanguin. Astfel, volumul de sânge crește și pune mai multă presiune pe pereții vaselor de sânge. Deși acest lucru nu a fost dovedit științific, de zeci de ani medicii au sfătuit să mănânce fără sare. Abia în anii 1980 s-au realizat o serie de studii care au implicat aproximativ 10.000 de persoane. Rezultatul a fost neașteptat: nu s-a stabilit nicio relație neechivocă între sare și sânge. În schimb, supraponderalitatea a fost identificată ca fiind cauza hipertensiunii arteriale. Cu toate acestea, acest lucru nu i-a împiedicat pe avocați să interpreteze rezultatele 6 în favoarea tezei lor „sarea crește tensiunea arterială.” Cercetătorii danezi au comparat 114 studii privind dietele fără sare. mai puțin decât o reducere a medicamentului.sânge.

• Ouăle cresc nivelul colesterolului. Și ești unul dintre acei oameni care au conștiința vinovată după ce au mâncat un ou? Acest lucru nu este deloc necesar. Este adevărat că ouăle conțin mult colesterol, dar acesta nu este un motiv pentru a le demoniza. Colesterolul este o substanță vitală pe care corpul nostru o produce constant. Dacă îl luăm cu un aliment, organismul își reduce propria producție. Prin urmare, chiar și după ce ați mâncat un ou, nivelul acestuia rămâne constant. Dar există excepții: acest mecanism nu funcționează întotdeauna. La unii oameni, alimentele cu nivel ridicat de colesterol cresc nivelul colesterolului, în timp ce la alții îl scad.

• Bere după vin sau invers?

Când consumați alcool, comanda nu este importantă, ci mai presus de toate cantitatea. Nu este recomandat să amestecați băuturi, iar cel mai sigur mod de a vă face dureri de cap este să includeți lichioruri dulci, cocktailuri sau băuturi carbogazoase. Pentru că trec în sânge deosebit de repede.