despre

Nutriția a părăsit demult teritoriul satisfacției elementare a nevoii noastre biologice de hrană și a devenit o expresie a statutului social, a tendinței și a hedonismului pur. Odată cu penetrarea mai largă a mâncărurilor și a mâncărurilor exotice, oportunități mai mari de călătorie și creșterea treptată a culturii alimentare a bulgarilor, apare nevoia de literatură specializată pe această temă pentru a elimina iluziile realității.

Cartea lui Yordan Stefanov „Mituri și adevăruri despre nutriție” este responsabilă pentru această sarcină.

Fără îndoială, aceasta este o carte bună despre acest subiect, care și-a făcut treaba de a distruge unele dintre miturile mele personale despre nutriție, cum ar fi avantajul iluzoriu al alimentelor organice, ale căror calități umflate în marketing, ale cărora sunt ortografiate și alte „super alimente”, frica supraexpusă de îndulcitorul aspartam și radiația cu microunde.

„Mituri și adevăruri despre nutriție” iese în evidență în rândul lecturilor similare despre alimentația sănătoasă și dietele, cel puțin pentru că a fost scrisă nu de un guru/antrenor/nutriționist cu o diplomă de la o instituție anonimă, obținută după două săptămâni curs la distanță, dar de către un doctorand în microbiologie. De aceea merită atenție, care este acordată în mod tradițional regimurilor prescrise de numeroasele autorități Facebook și antrenori de fitness.

Comentariile mele despre mituri și adevăruri sunt în mare parte stilistice. Deși cartea este destinată cititorului de masă, uneori discursul este prea academic, termenii științifici plouă ca ploaia și capitole întregi (precum cel despre OMG-uri) sunt foarte greu de înțeles și pot uimi cititorul mediu.

Nu am înțeles întotdeauna legătura dintre propozițiile individuale dintr-un paragraf - este o concluzie sau o respingere/susținere a tezei din propoziția anterioară. Atribuiesc acest lucru lipsei de obiceiuri în scrierea textelor în bulgară de a folosi așa-numitele cuvinte de legătură/cuvinte de tranziție, a căror utilizare a fost absolut obligatorie și încurajată pe scară largă la orele de engleză, iar lipsa lor are un impact deosebit de mare asupra percepției de text complex, non-ficțiune.

Cu toate acestea, pot ierta toate acestea din două motive - ideea principală este încă simțită; și se pare că Ștefanov, pentru a aprecia conținutul cărții sale și a-l distinge de limbajul pseudo-științific și amator din cărțile de dietă populară, a sărat terminologic.

Pe fondul utilității și informativității cărții, totuși, acestea sunt lucruri cosmetice. Într-o lume în care moda cucerește cu succes nutriția și se impune o întreagă cultură, care demonizează alimentele preferate și consacrate de ieri și crește în culturile Instagram produse scumpe și exotice cu proprietăți vindecătoare mitice, este revigorant faptul că există astfel de lecturi care oferă - echilibru și bun simț (susținut și științific).

Cumva m-am odihnit după ce am citit Mituri și Adevăruri. Simțul comun în mesaje, distanța științifică, lipsa extremismului alimentar și împingerea acestui sau acelui aliment în detrimentul altuia, confirmă ceva pe care oricum îl știm cu toții intuitiv - moderarea nutriției este cheia și alimentele simple, tradiționale și simple, care cresc unde am crescut sunt adesea alegerea mai bună (și mai ușoară pentru buzunar).