Importanța canalului horeca slăbește, iar hiper-/supermarketurile sunt liderul în volum și valoare

Segmentele de cafea „2 în 1” și „3 în 1” au generat mai mult de o treime (38%) din volumul vânzărilor de cafea și aproape un sfert (24%) din valoarea vânzărilor pentru anul până în martie 2016, potrivit „ Nielsen Bulgaria ". Mai mult, așa-numitul segmentul de amestecuri de cafea, a cărui parte principală este cappuccino, se dezvoltă mai repede decât piața generală de cafea din țară.

segmentul

Vânzările tuturor tipurilor de cafea, de exemplu, au crescut cu 2,3% în volum pentru ultima perioadă anuală anchetată (aprilie-mai 2015 - februarie-martie 2016) comparativ cu perioada anterioară, în care creșterea a fost de 2,1%. Pentru segmentul de mix de cafea/cappuccino, creșterile au fost de 6,2% în ultima perioadă analizată și de 6% în perioada anterioară.

În categoria cafelei, agenția monitorizează cafeaua importată și produsă local, ambalată în fabrică, amestecurile de cafea cu lapte praf și alți aditivi (cappuccino și amestecuri) și amestecurile de cafea cu înlocuitorul său - cicoare, secară și naut. Aceasta nu include cafeaua în vrac, ciocolata fierbinte, cafeaua lichidă conservată și înlocuitorii cafelei.

În total, cafeaua are o creștere de slăbire minimă - de la 1,2% pentru anul până în martie 2015 la 0,3% pentru anul până în martie 2016. Mixurile/cappuccino din prima perioadă au scăzut cu 3,8%, dar în a doua lucrurile s-au schimbat și Nielsen a înregistrat o creștere de 5,9%. În același timp, în ultimii doi ani, prețul mediu al categoriei de cafea a scăzut cu aproape BGN la 30,7 BGN pe kilogram. Amestecurile de cafea/cappuccino sunt mai ieftine. Prețul lor scade cu două leve la 19,1 leve pe kilogram.

Ambalajul principal al amestecurilor de cafea sunt pliculețe (76% din volum), iar restul sunt în pungi de folie. Ponderea plicurilor în volum a crescut în ultimii doi ani. Amestecurile de cappuccino de cafea sunt aproape în totalitate în pachete de până la 99 g. În cadrul segmentului, ponderea mărcilor proprii a scăzut ușor în ultimii doi ani, până la 2,4% în volum și 1,2% în ultima perioadă studiată.

Hipermarketurile sunt liderul în volum

Cel mai important canal comercial pentru vânzarea de cafea în volum sunt hiper-/supermarketurile (site-uri de peste 300 mp). În general, în ultimii doi ani, ponderea lor a crescut cu trei puncte, până la 45%. Principala parte a acestei creșteri este în detrimentul magazinelor mici (până la 40 mp), a căror pondere scade cu două puncte până la 1 7%. Restul - în detrimentul canalului Horeca, care își micșorează și pozițiile - cu un punct până la 1 4% din volum. Magazinele foarte mari și mari - de la 40 la 300 de metri pătrați, păstrează o cotă de 21%. Cabinele/magazinele de specialitate și de proximitate reușesc, de asemenea, să rămână la 3% din piață. Ponderea stațiilor de benzină în categoriile de cafea monitorizate de Nielsen este sub un punct.

Horeca are cea mai mare pondere în valoare la cafea

În ceea ce privește valoarea cafelei în general, liderul incontestabil este canalul horeca. Cu toate acestea, în ultimii doi ani, cota sa a scăzut cu patru puncte, până la 46%, în continuare aproape de jumătate din valoarea vânzărilor. Acesta este avantajul hipermarketurilor/supermarketurilor, a căror pondere crește cu patru puncte, până la 27%. Magazinele mari reușesc să crească cu o cotă de acțiuni în valoare - până la 14%, în detrimentul celor mici, unde există o scădere cu un punct de până la 10%.

În mixuri, hipermarketurile sunt un lider în valoare

Tendințele cafelei „2 în 1” și „3 în 1” sunt similare, dar imaginea are unele specificități.
Ponderea hiper-/supermarketurilor în volum de vânzări (44%) este mai mică decât în ​​cea a cafelei în general, dar crește mai repede - cu șase puncte în ultimii doi ani. Canalul horeca are o pondere mai mică (9%) decât totalul pentru cafea (este ridicat din magazinele alimentare mari și mici). Mai mult, în ultimii doi ani, site-urile din el au pierdut până la patru puncte din pozițiile lor în volum (la un moment dat pentru cafea în general) .

În cazul mixurilor și cappuccino, hipermarketurile sunt, de asemenea, un lider în valoare, deși în ele produsul este vândut cel mai ieftin în comparație cu alte canale (BGN 13,9/kg comparativ cu BGN 19,1/kg în medie pentru piață). În ultimii doi ani, ponderea lor a crescut cu șase puncte, până la 32%. Canalul Horeca se află pe locul al doilea după o scădere de aproape șase puncte la 23% în valoare. Ponderea sa este foarte apropiată de cea a marilor magazine - 21% (în creștere cu 1 punct). Magazinele mici au o contribuție de 18% la vânzările de mixuri de cafea și cappuccino, iar cabine - 5% .