care sunt

Toate midiile filtrează apa, luând oxigen din ea, ceea ce le permite să respire și să se hrănească. Acestea aduc o contribuție imensă la conservarea ecosistemelor marine. Midia este de fapt organismul care purifică cel mai mult Marea Neagră. Fiecare midie neagră filtrează între 2 și 3 litri de apă pe oră. Se hrănesc cu fitoplancton și zooplancton înflorit, dar o fac selectiv. Peste 300 de râuri se varsă în Marea Neagră, dintre care 27 sunt inundate. Salinitatea mai mică a apei face gustul midiilor și, de asemenea, al diferitelor tipuri de pește cu adevărat excepțional.

Proprietățile specifice midiilor le fac să fie oarecum mâncare „problematică”,
în acest sens, apa în care sunt cultivate joacă un rol important. În plus, midiile se pot strica din cauza transportului îndelungat sau a depozitării necorespunzătoare. În corpul foarte moale al midiilor există un mușchi care le permite să se închidă în pericol sau la maree scăzută și când sunt uscate. În afara apei, mușchiul ține coaja închisă cu mare forță. Aceasta este o reacție naturală de protecție a midiei.

De fapt, în momentul gătitului, midiile crude trebuie să fie în viață.
Dacă există midii deschise sau descoperiți că le puteți deschide ușor la spălare, trebuie să verificați dacă sunt în viață. Pentru a face acest lucru, presărați-le cu puțină sare - dacă se închid (chiar încet), atunci sunt comestibile. Deoarece midiile au rămas fără mâncare mult timp (din momentul în care sunt prinse până ajung la voi), este normal să reacționeze încet și să fie ușor deschise, deoarece nu au puterea de a-și ține coaja închisă. Cu toate acestea, dacă sunt foarte deschise și nu se închid, cu siguranță sunt deja morți. Midiile vii sunt deschise în apă clocotită. Dacă acest lucru nu se întâmplă, cu siguranță nu ar trebui să mănânci. Dacă există mai multe midii nedeschise într-o singură farfurie, este bine să le aruncați pe toate.

Pentru un confort și mai mare, atunci când pregătiți delicatesele preferate din fructele de mare ghiveci practic din sticla, astfel încât să puteți observa cu ușurință și fără probleme procesul de gătit.

Atât pentru pești, cât și pentru midii, este important să fie proaspete.
În mod ideal, ar trebui consumate în ziua în care sunt prinse. Când le cumpărați din magazin, aruncați o privire bună la ele și mirosiți-le. Midiile proaspete (precum și peștele) nu miroase puternic. O schimbare a culorii lor sau pete uscate pe ele sunt un semn sigur al unui produs de calitate slabă.

Conform cercetărilor științifice, midiile se numără printre cele mai valoroase produse alimentare,
ocupând locul al doilea ca valoare nutritivă după ouăle de pasăre. Diferența dintre midiile cultivate și cele sălbatice constă în rezistența cojii și calitatea cărnii. În timp ce animalele sălbatice se luptă să supraviețuiască și singurul lor instinct este să se atașeze unul de celălalt, pentru cei cultivați, supraviețuirea nu este o problemă, deoarece li se oferă toate condițiile. Cresc mai repede, cojile lor se deschid mult mai ușor și carnea lor este fragedă, spre deosebire de carnea dură a celor sălbatice. Carnea midiilor cultivate este extrem de hrănitoare. În ea, umiditatea variază între 78% și 86%, proteina este de 7,9-14,6%, lipidele sunt 0,14-3,2%, iar sărurile minerale sunt în concentrație de 0,89-2,2%.

Crustaceele delicioase sunt extrem de bogate în gătit.

Este nevoie doar de un praf de inspirație culinară și comoditate tigaie wok aproape la îndemână.

Din midii se pot prepara tot felul de delicatese - musaca, chiftele, varza murata. Dar gustul lor este cel mai real atunci când este gătit cu sos de vin sau natură.

Obține-le pe cele potrivite bucate și dă frâu liber imaginației tale culinare.

Un condiment obligatoriu pentru delicioase specialități de midii este usturoiul aromat, pe care îl puteți măcina sau măcina cu ușurință asistent bucatarie.