Data: 19 noiembrie 2020

adevărul

Morcovii sunt descriși drept „legume de top” datorită beneficiilor multiforme pe care le oferă sănătății noastre.

Morcovii oferă beneficii organismului uman împotriva celor mai grave cazuri de cancer.

Cancer de plamani: Un studiu a constatat că fumătorii care nu mănâncă morcovi sunt de trei ori mai predispuși să dezvolte cancer pulmonar decât cei care mănâncă morcovi cel puțin o dată pe săptămână.

Cancer de colon: Un studiu al populației din Japonia a constatat că consumul de β-caroten este invers legat de dezvoltarea cancerului de colon.

Leucemie: Un studiu din 2011 a constatat că extractul de suc de morcovi a ucis celulele leucemiei și a inhibat progresia acestora.

Cancer de prostată: Bărbații mai tineri care urmează o dietă bogată în β-caroten prezintă un risc redus de cancer de prostată, potrivit unui studiu realizat de Facultatea de Sănătate Publică de la Universitatea Harvard.

Alte beneficii posibile - Ce oferă pentru viziune

Carbohidrații și fitochimicalele din morcovi pot ajuta, de asemenea, la reglarea zahărului din sânge, la încetinirea efectelor îmbătrânirii și la îmbunătățirea funcționării sistemului imunitar.

Deficitul de vitamina A slăbește fotoreceptorii din exteriorul ochiului, distrugând vederea. Consumul de alimente bogate în vitamina A și β-caroten, cum ar fi morcovii, îmbunătățește vederea.

Cu toate acestea, studiile arată că este puțin probabil ca cineva să vadă modificări pozitive semnificative în viziunea lor din consumul de morcovi, cu excepția cazului în care există deja un deficit preexistent de vitamina A.

Cum a apărut mitul beneficiilor viziunii?

În timpul celui de-al doilea război mondial, Forțele Aeriene Regale britanice au lansat o campanie publicitară, susținând că secretul viziunii perfecte și clare a piloților lor era morcovii.!

De fapt, acuratețea avioanelor de vânătoare britanice se datorează unui nou sistem radar pe care Marea Britanie a vrut să-l păstreze secret față de germani, dar reputația morcovilor pentru vedere s-a răspândit atât de mult încât rămâne populară astăzi.

Povestea morcovilor

Se crede că morcovul a fost cultivat pentru prima dată în Afganistanul actual, cu mii de ani în urmă, ca o rădăcină purpurie sau galbenă, cu o textură lemnoasă și cu un gust amar care nu are nicio legătură cu morcovul pe care îl cunoaștem astăzi.

Morcovii violet, roșu, galben și alb au fost crescuți cu mult înainte de apariția și predominarea celui mai popular morcov portocaliu, care a fost dezvoltat și stabilizat de producătorii olandezi în secolele XVI și XVII.

Morcovii moderni sunt proiectați pentru a fi dulci, crocanți și parfumați. În afară de asta, morcovii au avut, au și vor avea proprietăți unice pentru sănătatea umană. Există suficiente dovezi că aportul crescut de fructe și legume bogate în antioxidanți, cum ar fi morcovii, reduce riscul de cancer și boli cardiovasculare.

Analiza nutrițională

Potrivit Departamentului Agriculturii al Statelor Unite, dimensiunea medie a unui morcov sau a unei cani de morcovi tăiați este considerată dimensiunea normală a porțiunii. O porție de morcovi oferă 25 de calorii, 6 grame de carbohidrați, 3 grame de zahăr și 1 gram de proteine.

Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A, oferind 210% din nevoile medii ale adultului pentru o zi. De asemenea, ele asigură 6% din necesarul zilnic de vitamina C, 2% calciu și 2% fier.

Β-carotenul antioxidant este cel care conferă morcovilor culoarea lor portocalie strălucitoare. Beta-carotenul este absorbit în intestin și transformat în vitamina A în timpul digestiei.

Morcovii mai conțin fibre, vitamina K, potasiu, acid folic, mangan, fosfor, magneziu, vitamina E și zinc.

Putem mânca morcovi cruzi, înăbușiți, fierți, coapte, dar și ca ingrediente în supe, sucuri sau piureuri. Pentru a obține cât mai mulți nutrienți, este bine să-i consumați crudi sau aburit.

Consumul de morcovi crudi întărește dinții și gingiile

Consumul de legume crude, cum ar fi morcovii, îmbunătățește circulația sângelui în cavitatea bucală și previne acumularea de bacterii în dinți.

Fluorul din alimente precum morcovii, spanacul și merele pot menține smalțul dinților în stare bună și pot preveni cariile dentare.

Morcovii ajută la reglarea nivelului de colesterol

Printre alte beneficii ale morcovilor pentru sănătatea cardiovasculară, această legumă poate ajuta, de asemenea, la scăderea nivelului de colesterol.

Acest lucru se datorează conținutului său ridicat de fibre solubile, în special pectină, care previne formarea de grăsime pe pereții arterelor. Ele ajută la eliminarea acestui tip de grăsime și la scăderea tensiunii arteriale.

Morcovii ajută și la constipație sau dureri de stomac

Conținutul ridicat de fibre din morcovi îmbunătățește capacitatea organismului de a elimina deșeurile și de a preveni constipația.

De asemenea, elimină durerile de stomac sau aciditatea excesivă datorită conținutului de minerale din sodiu, clor, potasiu și vitaminele B. Acest lucru face ca morcovii să fie o alegere extrem de recomandată dacă suferiți de gastrită.

Morcovii și proprietățile lor diuretice

Conținutul ridicat de apă împreună cu numeroasele săruri minerale ajută la descompunerea pietrelor la rinichi. De aceea morcovii sunt întotdeauna prezenți în dietele de detoxifiere.

Din toate motivele de mai sus, adăugarea morcovului în dieta dvs. vă va aduce multe beneficii și va fi, de asemenea, o sursă excelentă de vitamine și minerale.

La fel ca multe alte legume, morcovii sunt ușor de inclus în orice rețetă sănătoasă și sunt un ingredient cheie într-o dietă echilibrată.