legume

Morile de pui sunt un aliment popular în întreaga lume. Puteți găsi această delicatesă pregătită într-o varietate de moduri. De exemplu, morile de pui la grătar sunt o delicatesă preferată în țări precum Haiti, Indonezia și Asia. Noi, în Bulgaria, adorăm morile pregătite în multe moduri diferite. Supă de pepene verde, pepene verde cu ceapă, ciuperci sau în unt. Una dintre rețetele mele preferate, care primește întotdeauna o ovație permanentă la sfârșitul serii, este meiul de pui cu orez și legume.

Produse necesare pentru 4 porții:

  • 1 kg. morile de pui
  • 300 g de orez

  • 1 ceapa medie
  • 1 morcov mediu
  • 1/2 tulpină și rădăcină de țelină

  • pătrunjel
  • boabe de piper negru și măcinate
  • sol
  • cimbru
  • frunza de dafin
  • condiment picant/vegetal
  • o grămadă de bulion de pui
  • ulei
  • 50 ml vin alb (opțional)

Mod de preparare:

1. Pregătire: Bine curățate și tăiate în jumătate, morile de pui se fierb aproximativ 45-60 de minute până când morile se înmoaie. Între timp, tocați legumele mărunt. Odată fierte, morile de apă sunt îndepărtate și stoarse din bulion. Bulionul este salvat pentru o etapă ulterioară.

2. Prăjire: într-o tigaie adâncă, antiaderentă, puneți 2-3 linguri de ulei. Așteptați ca uleiul să se încălzească și adăugați legumele tocate mărunt. Se prăjește la foc mediu timp de aproximativ 3-4 minute și se adaugă pepenii gătiti și scurși. După ce toate legumele și pepenii au fost prăjiți timp de aproximativ 5 minute, se adaugă vin. Adăugați orezul și lăsați-l să se prăjească încă 2-3 minute până când orezul capătă o culoare limpede de sticlă. În această etapă, adăugați bulionul de la morile fierte, apoi toate condimentele și lăsați să fiarbă încă 5-6 minute.

1. Coacere: Se ia de pe foc și se toarnă într-o tavă de copt, care este acoperită cu folie. Se adauga patrunjel si se coace 10-15 minute pana se inmoaie orezul.