Sfecla roșie
La cuvântul dud, mulți oameni au în minte anii fără griji ai copilăriei, verile petrecute la țară, fructele negre atârnând deasupra capului și dorința de a smulge cel mai mare dud și, după ce au mâncat în mod corespunzător, satisfăcut de acest fruct, râde de cei pătat cu degete negre și fețe la urechi. Există două tipuri principale de dud în Bulgaria - alb și violet închis. Indiferent de tipul pe care îl preferați, ambele tipuri de dud sunt bogate în substanțe sănătoase.

Mulberry poartă numele latin Morus nigra L., iar botanicii îl plasează într-un gen de angiosperme. Familia ei este Chernichevi. Gama acestei specii de dud acoperă patru continente Asia, Europa, Africa și America.

Fie că există o persoană care ar confunda aspectul dudului, acesta rareori atinge o dimensiune mai mare de 15 metri, coroana sa este puternic ramificată, iar majoritatea ramurilor coboară la pământ, făcând duduri delicioase accesibile tuturor. Frunzele copacului sunt verzi, iar fructele ating o lungime de 5 cm, alungite, suculente, cu tulpini scurte și cu multe semințe. Se coc la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii iulie.

Soiuri de dud

Două soiuri de dud sunt cele mai răspândite în Bulgaria:
Dud negru (Morus nigra L.)
Dud alb (Morus alba L.)

În afară de aceste două, se găsesc și următoarele alte soiuri de dud Morus insignis, Morus australis, Morus celtidifolia și altele. un total de aproximativ 10 specii.

Dudul și aspectul său nutritiv

Una dintre întrebările care îi entuziasmează cel mai mult pe iubitorii de alimentație sănătoasă este care este valoarea nutrițională a acestor fructe delicioase și de ce sunt atât de utile. Valorile nutriționale enumerate mai jos sunt pentru 100 g de dud crud.
Calorii - 43 dintre care 4 sunt grase
Grăsime 0,39g.
Carbohidrați - 9,8g. din care zaharuri 8.1g
Fibră - 1,7g
Proteine ​​- 1,44g
Apă - 88ml
Indicele glicemic scăzut = 40,54

Fructele de dud sunt bogate în vitamine, iar conținutul de vitamine A, vitamina B2 și vitamina C. este deosebit de ridicat. Dintre ingredientele minerale, dudul este o sursă valoroasă de - sodiu, fosfor, magneziu și potasiu.

Fructele de dud sunt utilizate pe scară largă în medicina populară. Vindecătorii populari folosesc fructe de dud coapte ca laxativ, precum și expectorant, diuretic, hipoglicemiant și sedativ.

În medicina tradițională există o serie de medicamente care conțin ca aditiv diverse extracte de dud, acestea sunt în primul rând medicamente pentru bronșită și forme ușoare de diabet.

Frunzele de dud sunt folosite pentru a prepara decocturi utile pentru beriberi, respirație scurtă, precum și pentru creșterea rezistenței corpului.

Dudul este folosit chiar și în rădăcinile plantei, care au un efect benefic asupra sistemului reproductiv masculin.