Mullet - un pește înrudit cu familia crapului. Trăiește în principal în râuri, dar uneori se găsește și în lacurile de apă dulce. Mulet răspândit în Europa și Asia Mică.

proprietăți

Aspectul mugetului

Mugul are un cap foarte mare, ușor turtit în corpul superior și alungit rotunjit. Spate muget verde închis, aproape negru. Boca are o culoare argintie cu o ușoară nuanță gălbuie. Aripioarele ventrale și anale sunt roșii portocalii, iar sânul - portocaliu strălucitor. Mugul este suficient de mare, pește răpitor. Cântărește până la opt kilograme și are 85 cm lungime.

Proprietăți utile și calorii muget

Mugul este unul dintre cele mai valoroase alimente. În ceea ce privește valoarea sa nutritivă, nu este în niciun fel inferior celor mai bune clase de carne. Totuși, în schimb, este mult mai ușor să fii absorbit de corpul uman. Prin urmare, felurile de mâncare cu mullet sunt utilizate pe scară largă în nutriție și ar trebui incluse în meniul copiilor și al persoanelor în vârstă.

Carnea de muget cu calorii este destul de scăzută și are doar 90 kcal la 100 g de produs. Prin urmare, carnea acestui pește poate fi inclusă în siguranță în meniu, oamenii își monitorizează greutatea sau care doresc să slăbească.

Carnea de mulet include mulți macro și micronutrienți fosfor, brom, mangan, magneziu, cobalt, calciu, potasiu, cupru, fier, litiu și bor. Nu mai puțin grăsime nutritivă și utilă decât peștele de apă dulce. Conține multă vitamină A și vitamina D, precum și acizi grași polinesaturați, care au un puternic efect antioxidant și previn dezvoltarea bolilor cardiovasculare și articulare.

Mâncăruri de mulet

Unii oameni cred că mugul de râu - pește practic necomestibil și foarte gustos. În parte, își explică părerea că mugul de râu este un prădător, nu numai mâncând cartofi prăjiți, ci și insecte și chiar șoareci. Altora nu le place faptul că carnea de mugul de râu conține oase foarte mici și dă miros de noroi. Dar, în ciuda tuturor acestor dezavantaje, mugul de râu este utilizat pe scară largă în gătit și inclusiv în dietă. Când mâncărurile de mullet fierte corespunzător au o nutriție și o aromă ridicate, carne excelentă de pește, cum ar fi plătica sau IDE.

Cea mai frecventă carne de mullet se coace în folie cu legume. Pentru a combate mirosul neplăcut al mucegaiului, trebuie curățat peștele marinat în suc de lămâie cu adaos de ierburi aromate și usturoi.

Mugul se poate coace cu sos alb sau fiert în smântână. Nu mai puțin delicioasă și utilă salată prăjită într-o tigaie sau pe grătar. Acest pește poate fi folosit pentru a face supă. În afară de mugetul gătit este un supliment excelent la diverse salate și un substitut perfect pentru carnea de vită sau de pasăre.

Dacă doriți, puteți arde și murat. Cu toate acestea, nu mâncați adesea morun sărat, nu gătit, deoarece în acest caz, carnea peștelui dă absorbția vitaminei gastrointestinale B1, ceea ce poate duce la o stare de dezvoltare gipovitaminoznogo.

Mâncărurile cu mușchi se servesc cu cartofi fierți, drojdie, murături, ardei verzi dulci sau felii de pâine albă la cuptor. Pentru decorare decoratiuni felii de lamaie, felii de castravete, rosii sau frunze de salata verde.

Supermarketurile vând, de obicei, muguri congelate. Pește proaspăt care poate fi cumpărat numai de la piețele de pește. Cumpărând muguri, trebuie amintit că carnea sa este foarte perisabilă atunci când este depozitată în aer liber, așa că acordați întotdeauna atenție perioadei de valabilitate a peștilor. Pe lângă copiii mici care mănâncă muget, fiți extrem de atenți, deoarece carnea de pește conține oase foarte mici și copilul se poate îneca.