• Marinarea - ca modalitate de conservare a alimentelor
  • Rețete murate

murături

Castravetele - este un produs foarte util, mai ales pentru cei care își privesc datele. Este ușor să slăbești, dar conținutul de calorii variază și depinde de rețeta utilizată. Castraveții murați Crunchy conține 16, 1 kcal la 100 de grame.

Datorită conținutului ridicat de potasiu au proprietăți diuretice necesare bolilor renale, edemului, bolilor cardiovasculare. Acestea sunt utilizate pentru tratamentul și prevenirea multor boli.

Castraveții conțin vitamine și minerale, o cantitate mare de colesterol iodat, încetinește procesul de îmbătrânire. Un suc proaspăt are proprietăți antitusive și este utilizat pentru tuberculoză.


Înapoi la conținut

Marinarea - ca modalitate de conservare a alimentelor

Prima mențiune a castraveților datează din secolul al XVI-lea. Când mâncați castraveți pentru iarnă folosiți o rețetă cu oțet, sare, zahăr, acid citric. Activitatea microorganismelor este suprimată, ceea ce contribuie la depozitarea mai lungă.

Murăturile crocante îmbunătățesc digestia și stimulează pofta de mâncare. Dar pot fi dăunătoare, deoarece acidul acetic conținut în marinată nu este bun pentru dinți și stomac. Acestea ar trebui utilizate împreună cu alte produse.

Marinează în diferite moduri, dar cantitatea uriașă de tratament termic (până la 70%), oligoelemente și vitamine pierdute.

Ce se poate spune despre murăturile reci pe cale. Nitrații nu sunt distruși la gravare. Pentru a reduce conținutul de castravete ar trebui să fie înmuiat în apă rece și tăiat marginile în cazul în care cea mai mare cantitate de nitrați, este o rețetă foarte veche.

Înapoi la conținut

Rețete murate

Iarna și în orice perioadă a anului, murături bune crocante. Există multe rețete pentru murarea castraveților crocanți. Fiecare gospodină are propria rețetă și, ca proces complex, este necesar să abordăm mesajul publicitar, fără să ne temem să experimentăm.

    Castraveți crocanți murați

Pentru marinarea iernii mult groase, verzi, medii, de preferință de castraveți de aceeași dimensiune. Pentru a păstra culoarea verde a castraveților trebuie să le înmuiați câteva secunde în apă clocotită, apoi rapid în apă rece. Apoi, ambalate bine într-un borcan, presărați condimentele uniform și turnați marinada. La 10 litri de marinată trebuie să fie 5% 6 linguri de oțet, 4, 5 litri de apă, 600 de grame de sare, câțiva cuișoare, 1 linguriță de ienibahar, anason, scorțișoară și boia, câteva frunze de dafin. Marinat în sterilizarea de iarnă

Castraveți de aceeași dimensiune pentru spălat, tăiați marginile și puneți în borcane. În partea de jos a recipientelor pentru a pune ardei iute, usturoi, patrunjel, frunze de dafin. Lăsați puțin verde pentru straturi. Marinada fierbe, la urma urmei, se adaugă oțet și se toarnă imediat în borcane cu castraveți. Băncile închid capacele fierte și sterilizate 3 litri - 20 minute și un litru - 10 minute. Odată ce castraveții vor fi verzi de măsline, scoateți borcanele de pe foc și răsturnați. La 1 litru de apă luate 50 g de sare, 25 g zahăr, 80-100 ml oțet 9%, și ienibahar câteva mazăre și condimente amare, aromate, o lingură de marinată, 2-3 căței de usturoi, 3 foi de dafin. Crocant dulce și acru

Ambalat strâns într-un borcan murături, aranjat o crenguță de mărar, ceapă, hrean se toarnă marinada, asigurați-vă că fierbeți. Se închide și se răcește timp de 12-24 de ore, apoi se toarnă lichidul și se fierbe din nou se toarnă castravetele. Pentru cutii de trei litri aveți nevoie de 2 kg de castraveți, aproximativ 100 de grame de ceapă, de preferință mici, 50 g de hrean, câteva bucăți de semințe de muștar, boabe de piper negru, dafin, mărar, 100 de grame de zahăr, 40 de grame de sare, 300 ml oțet 9%. Curățat dulce și acru

Această rețetă este potrivită pentru castraveții mari cu semințe. Castraveții tăiați longitudinal, îndepărtați semințele și pielea, tăiați încrucișat în bucăți mici, puțină sare și lăsați-le timp de 12 ore la frigider sau la locul rece. Apoi, transferați-le într-un borcan cu ceapă, hrean, mărar și turnați marinada la fierbere. Se marinează 24 de ore, se toarnă umplutura, se aduce din nou la fierbere și se toarnă în borcan. La 2 kg de castraveți curățați se iau 300 de grame de ceapă fină, mărar, tarhon, hrean ras, frunze de dafin, condiment la gust, 150 g de sare, 0, 5 litri de apă, 0, 5 litri de oțet de 9% și 80 ml de suc rosu stafide 100 g zahar.

    Rețetă fără sterilizare

Se spală bine, se înmoaie castraveții, borcanele sterilizate. Se pun straturi de condimente, se toarnă marinada clocotită și se rulează. Întoarceți bancul, înfășurați-l bine și lăsați-l să se răcească în această formă. 2 kg de castraveți au nevoie de 2 bucăți de ardei dulci, umbrele de mărar, frunze de coacăz negru și cireșe de dafin, păstăi de ardei iute roșu, usturoi, frunze de hrean, 1, 3 litri de apă la marinată, 50 de grame de sare, 15 ml de oțet. Legume asortate pentru iarnă

Murăturile pot fi alături de roșii, morcovi, ceapă, dovlecei și dovlecei. Într-un borcan de 3 litri ar trebui să fie aproximativ 2 kg de legume și să se mărar câteva umbrele, piper negru, foi de dafin, 5 căței de usturoi, 5 căței, hrean, tarhon după gust. Pentru a umple: 1, 5 litri de apă, 30 de grame de sare, 45 de grame de zahăr, 100 ml de oțet de mere. Legumele spălate se mută într-un borcan cu ierburi, roșiile pe o tulpină înțepă cu o furculiță, se acoperă cu marinată fiartă și se sterilizează timp de 10 minute, se rostogolește pe capac. Rețetă bulgară pentru murături

Asigurați-vă că luați castraveți mici, de aproximativ 10 cm. Așezați borcanele pe fundul condimentelor:. Câteva frunze de dafin, mazăre de piper negru, 3 cuișoare și 2 crenguțe de pătrunjel și o felie de ceapă. Împachetați bine castraveții într-un borcan. Marinada se fierbe 3 minute (apă, 1, 5 linguri de sare, 3 linguri de zahăr și frunze de dafin), se scurge, se adaugă 100 ml oțet 9% și se toarnă imediat într-un borcan. Sterilizați 7 minute și rotiți capacul. Rotiți, înfășurați și lăsați să se răcească.

  • Rețeta originală pentru morcovi coreeni
  • Morcovi coreeni cu ierburi
  • Morcovi din sos de soia coreean
  • Rețetă rapidă pentru morcovi coreeni

Mâncărurile coreene se încadrează organic în tradițiile noastre culinare naționale. Mai recent, au fost considerate feluri de mâncare aproape exotice, dar astăzi își pot pregăti singuri mâncarea. Rețetele și ingredientele bune necesare pentru ei astăzi este mai mult decât suficient.

De exemplu, morcovii coreeni. Acest aperitiv poate fi picant și dulce-picant, acru - pentru fiecare gust. În plus, prețul este o plăcere foarte ieftină.

Oricum, gătitul morcovilor în coreeană este mult mai ieftin decât cumpărarea unui mic dejun gata preparat. În plus, putem alege o rețetă pentru a schimba dimensiunea ierburilor și condimentelor și, ca rezultat, veți obține o gustare, dorim să fim pregătiți că este făcută pentru a vă face plăcere și pentru propria dvs. plăcere. Crede-mă, ca urmare a experimentului nostru culinar, poate depăși chiar și gustul original. Deci, trebuie doar să alegem rețeta potrivită și să preparăm aceste gustări populare, ușoare și sărate.


Înapoi la conținut

Rețeta originală pentru morcovi coreeni

Gustarea pregătită pentru această rețetă va semăna mai mult cu cea originală. Desigur, micul dejun coreean a recreat exact nu vom lucra - la urma urmei, bucătăria națională din realitatea rusă capătă o nuanță ușor diferită. Cu toate acestea, rețeta și procedura pentru obținerea acesteia sunt cele mai apropiate de rețeta originală de gustări.

  • morcovi proaspeți - 1 kg;
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • oțet 9% - 3 linguri. L.
  • Ulei de soia - 5 st.h L;.
  • ardei rosu - 1 ora L;.
  • sare - 2 linguri. L.
  • ceapă - jumătate de cap.

Mod de preparare:

Rețeta este tradițională. Primii morcovi curățați și strălucesc fâșii foarte subțiri și subțiri. În mod ideal, desigur, folosiți o răzătoare specială pentru morcovii coreeni - atunci se va dovedi lungă și subțire ca spaghetele. Acum, morcovii răzuți se așază într-un castron, se amestecă cu sare și se lasă sub greutate timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, lăsați sucul de morcovi, pe care trebuie să-l îmbinăm cu excesul de sare.

Apoi aruncați morcovii înapoi într-o strecurătoare și clătiți cu apă curentă rece, apoi strângeți-o bine. Stoarce morcovul îl schimbăm într-un vas de smalț sau pahar și adăugăm usturoi tocat. Usturoiul poate fi tocat foarte fin sau pus printr-o presă de usturoi. Umpleți morcovii cu oțet de usturoi și amestecați bine. Ținem morcovii de usturoi înmuiați în spirit și gust și, între timp, shinkuem ceapă fină și fierbem în marinată.

Pentru a face acest lucru, turnați o tigaie ulei de soia tolstodonnuyu (poate fi înlocuit cu ulei de măsline) și puneți pe foc mare. Când ardeți untul, puneți boia, reduceți focul și continuați să prăjiți un minut. În acest timp, ardeiul iute își pierde claritatea, iar uleiul va obține această aromă specială și gustări gustative. Apoi, puneți ceapa feliată în ulei și prăjiți-o timp de aproximativ 4 minute. Când ceapa este aurie, strecurând untul - nasul morcovului în coreeană nu este inclus, deci nu este necesar să-l pui într-o gustare.

Uleiul se toarnă într-un castron cu morcovi, toate se amestecă bine și acoperă capacul oalei. Se lasă la infuzat la micul dejun în timpul zilei. Și acum scoatem proba și ne bucurăm de gustul gustărilor exotice, dar atât de familiare!


Înapoi la conținut

Morcovi coreeni cu ierburi

Această rețetă se caracterizează prin faptul că compoziția meselor a inclus legume proaspete și castraveți proaspeți! Prin urmare, gustare gust distinctiv. Restul rețetei nu este mult diferit de original.

  • Morcovi proaspeți - 1 kg;
  • ceapa - 3 capete;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • castraveți - 1 bucată;
  • condiment pentru morcovi coreeni - 1 linguriță;
  • patrunjel proaspat - 1 buchet;
  • ulei vegetal - 3-4 linguri. L.
  • oțet de mere - 1 lingură. l.

Mod de preparare:

Morcovii mei, curățați și frecați pe o răzătoare specială sau tăiați în benzi lungi subțiri. Distribuim morcovii într-un castron și turnăm oțetul, apoi îl adăugăm trecut prin usturoi, presăm usturoiul și condimentele și amestecăm totul. Ceapa și curățată, spălată în apă rece și tăiată în jumătăți subțiri.

Într-o tigaie cu fund gros, încălzește uleiul, întinde ceapa și prăjește până devine aurie. Între timp, frecați morcovii răduiți de castraveți pentru coreeană, adăugați-l în bol cu ​​morcovii și amestecați totul. În același castron puneți ceapa prăjită cu ulei vegetal, amestecați din nou și lăsați la marinat timp de aproximativ 3 ore.

După 3 ore, gustare amestecată cu pătrunjel tocat, se răcește și se scoate proba!

Uleiul de prăjit de ceapă trebuie luat numai rafinat, inodor și fără gust. Și ce fel de ulei - măsline, floarea soarelui sau porumb - nu contează. Principalul lucru este să încercați să nu întrerupeți gustul morcovilor.


Înapoi la conținut

Morcovi din sos de soia coreean

Rețeta este cât mai aproape de original. Din moment ce uleiul de soia, încă ne este greu să cumpărăm, apoi încercăm să-i compensăm gustul cu sos de soia. Iar pentru gustul deplin al micului dejun, se folosesc condimente speciale: piper roșu, țelină, nucșoară, coriandru, pătrunjel, busuioc, usturoi, ceapă, piper roșu și negru. Toate aceste condimente trebuie uscate - sub formă de pulbere. Ar trebui amestecate în proporții egale, iar acum am făcut un condiment special pentru morcovii coreeni! Deci, rețeta în sine.

  • Morcovi proaspeți - 1 kg;
  • ceapa - 3 capete;
  • Usturoi - 3 cuișoare;
  • Oțet 6% - 4 linguri. L.
  • sos de soia - 1 lingura. L.
  • zahăr - 1 lingură. L.
  • amestec de condimente - 1 lingură. L.
  • Sare - să vă mulțumesc.

Mod de preparare:

Morcovii și binele meu decojit. Ceapa se curăță, se clătește cu apă rece și se taie în jumătăți subțiri. Morcovii spălați, tăiați în benzi lungi subțiri și nu tăiați cu o răzătoare specială. Acum mutăm morcovii într-un castron, adăugăm sare, oțet, zahăr, condimente, sos de soia și un cap de ceapă tocat. Toate se amestecă bine și se lasă la marinat aproximativ o jumătate de oră.

În acest timp, trebuie să prăjim în ulei ceapa rămasă până se rumenesc. Apoi, dăm ceapa să se răcească ușor, o adăugăm la morcovi și amestecăm totul bine. Putem presupune că morcovii noștri în coreeană sunt gata. Cu toate acestea, dacă îl lăsați să se gătească la micul dejun, atunci va fi și mai bine!

Înapoi la conținut

Rețetă rapidă pentru morcovi coreeni

Această rețetă vă permite să gătiți morcovi în coreeană este foarte rapid. Așadar, luați-l la bord și în caz de vizită bruscă a oaspeților sau de o dorință bruscă similară de a vă răsfăța cu un morcov în coreeană.

  • Morcovi - un kilogram;
  • ceapa - o lira;
  • usturoi - 4 cuișoare;
  • esență de oțet - 1 linguriță.
  • zahăr - 1 lingură. L.
  • Legume SASL - o jumătate de cană;
  • piper roșu iute - 1 capsulă;
  • ore și jumătate L . - sare.

Mod de preparare:

Morcovii, așa cum era de așteptat, îndepărtează mai întâi cu atenție coaja de pe ea, apoi măcinată pe o răzătoare specială. Din nou, dacă nu există plutitor, morcovii tăiați în benzi foarte subțiri, lungi și înguste. Schimbăm morcovii într-un castron și îl amestecăm cu o jumătate de linguriță de piper Cayenne. Ceapa mare shinkuem pre-curățată și spălată, care se prăjește până devine aurie într-o tigaie cu ulei.

Acum scoateți uleiul din nas - pentru început, el nu va mai avea nevoie de noi. În alt ulei fierbinte se toarnă o linguriță de oțet și se toarnă acest amestec în morcovi și apoi se pune același lucru trecut prin usturoiul se presează usturoiul. Toate se amestecă bine, se răcesc și se servesc. Iată o rețetă rapidă și ușoară!

După cum puteți vedea, rețeta pentru morcovi coreeni rămâne aproape neschimbată. Schimbați doar principiul obținerii de alimente, dar numărul și compoziția suplimentelor. Principalele ingrediente - morcovi, oțet, ulei, boia - sunt prezente în aproape fiecare versiune de gătit.

Așa că poți alege rețeta după bunul plac, sau chiar să vii cu propriul tău mod de a pregăti această gustare simplă și delicioasă. Rețineți că, în plus față de gustul micului dejun picant și are astfel proprietățile dorite, cum ar fi hipocalorii. Prin urmare, acest fel de mâncare este potrivit atât pentru iubitorii de alimente calde și picante, cât și pentru adepții unui stil de viață sănătos.

Principalul lucru - gătiți cu plăcere. Bucurați-vă de pofta de mâncare și de succesul culinar!