pentru

Muștarul alb a fost una dintre cele mai vechi culturi cultivate în Europa.

Mulți oameni folosesc semințe de muștar pentru păr, piele și unghii mai sănătoase.

Muștarul este fabricat și din muștar prin combinarea semințelor de muștar (Brassica alba) cu oțet, sare, lămâie și alte ingrediente.

Care sunt beneficiile muștarului pentru sănătate ?

Probabil provine din Marea Mediterană, este cultivată în toată Europa (nordică, centrală și estică) și seamănă cu muștarul chinezesc.

Semințele sunt folosite pentru diverse lucrări culinare tradiționale, pentru prepararea murăturilor sau pentru prepararea pastei de muștar.

Folosită ca plantă din cele mai vechi timpuri, a fost recomandată de romani la epilepsie, depresie, dureri reumatice.

1. Artrita reumatoidă

Semințele de muștar sunt o sursă de ușurare pentru persoanele cu poliartrită reumatoidă.

Conținutul de seleniu și magneziu din acesta ajută la atenuarea acestei probleme (studiu).

2. Calmarea unei migrene

Apariția migrenei este redusă datorită conținutului de magneziu din muștarul alb.

Un pic de muștar la cină, deoarece peștele poate crește conținutul de omega-3 (2).

3. Prevenirea bolilor:

În semințele de muștar alb, există anumite substanțe nutritive care previn bolile.

Toate fac parte din structura principală a familiei Brașică, căreia îi aparține Sinapa (3)

4. Conține fibre dietetice

Semințele de muștar sunt o sursă bună de fibre dietetice, care îmbunătățește digestia în organism.

Acestea îmbunătățesc mișcările intestinului, îmbunătățind astfel metabolismul general al organismului.

Conținutul de fibre din muștar este în mare parte ușor solubil, ceea ce îl face eficient pentru utilizare (4)

5. Eliberați tensiunea arterială și menopauză:

O serie de substanțe nutritive prezente în semințele de muștar, cum ar fi cupru, fier și magneziu seleniu, ajuta, de asemenea, la tratarea ameliorării tensiunii arteriale și a menopauzei (studiu).

6. În astm

Semințele de muștar sunt, de asemenea, utile pentru pacienții cu astm.

Prezența mineralelor precum cuprul, magneziul, fierul și seleniul sunt responsabile pentru prevenirea atacurilor de astm.

7. Lupta împotriva îmbătrânirii

Semințele de muștar reprezintă o sursă excelentă de caroten și luteină. Este, de asemenea, o casă excelentă de vitamine A, C și K.

Împreună, acești nutrienți creează un excelent antioxidant.

8. Pentru căderea părului

Uleiul de muștar extras din semințele de muștar este o sursă bună de vitamina A.

Vitamina A este un nutrient excelent pentru creșterea părului. Este, de asemenea, un mare stimulent că duce la o creștere mai rapidă a părului.

Alte aplicații

  • Îndepărtează mirosul: dacă borcanele încep să miroasă a mirodenii sau a ingredientelor pe care le depozitați în ele, folosirea semințelor de muștar vă poate ajuta.
  • Ameliorează durerile musculare: mușchii rigizi sau inflamați și durerile musculare pot fi tratate cu semințe de muștar. Înmuiați-vă într-o baie de apă caldă.
  • Vindecă răceala: Muștarul este adesea folosit pentru a ameliora congestia cauzată de o tuse rea sau de răceală.
  • Tratează durerile de spate: Extractul de semințe de muștar este util pentru ameliorarea crampelor și a durerilor de spate.

Cum se face muștar de casă cu muștar ?

Ce ar putea fi mai ușor decât să-ți faci propriul muștar? Nu, este foarte ușor.

Măcinați puțină semință de muștar, amestecați cu pudră de muștar și puțin lichid și gata.

Există variații nesfârșite. Amintiți-vă că semințele galbene de muștar sunt cele mai moi, cele negre sunt cele mai fierbinți.


Ingrediente:
6 linguri semințe de muștar, aproximativ 50 de grame
1/2 cană pudră de muștar, aproximativ 50 de grame
1/2 cană apă sau bere
3 linguri de oțet (vin alb de mere sau sherry)
2 lingurițe sare, aproximativ 5 grame
1 linguriță turmeric măcinat (opțional)
2 linguri miere (opțional)
1/4 cană ierburi proaspete măcinate (opțional)

Instrucțiuni

Măcinați semințe întregi de muștar câteva secunde într-o râșniță de cafea sau cu mâna cu un mortar.

Se toarnă semințele pe jumătate măcinate într-un vas și se adaugă sare și praf de muștar. Dacă doriți, adăugați unul dintre ingredientele opționale.

Se toarnă apa sau berea, apoi se amestecă bine. Când totul este amestecat, lăsați-l să stea până la 10 minute. Cu cât îl lăsați să stea mai mult, cu atât muștarul va fi mai moale. Când este gata, se toarnă oțetul.

Se toarnă într-un borcan de sticlă și se dă la frigider. La început va curge. Nu vă faceți griji, se va îngroșa peste noapte. Așteptați cel puțin 12 ore înainte de utilizare. Muștarul făcut în acest fel va dura un an la frigider.

Acțiunea muștarului alb

Revulsiv, cauzând înroșirea pielii, gastric, scăderea colesterolului și datorită prezenței cleiurilor are un efect laxativ.

Utilizarea muștarului alb ca plantă medicinală:

Muștarul alb a fost cunoscut ca o plantă culturală din cele mai vechi timpuri în țările mediteraneene - Italia și Grecia.

Semințele sunt folosite în medicina populară - zdrobite sub formă de făină, 2 lingurițe cu puțină miere ca laxativ, care se datorează substanțelor mucoase conținute în semințe. Măcinate în făină 2-3 g și amestecate cu puțină miere, semințele albe de muștar sunt folosite și pentru bronșită, tuse etc.

Uleiul gras obținut din semințe are o culoare galben auriu, o valoare relativ ridicată a iodului și nu are un gust inferior florii soarelui. Este utilizat în industria farmaceutică.

Instrucțiuni terapeutice și aplicații

hipercolesterolemie, boli respiratorii (traheo-bronșită, pneumonie), răceli, gripă, boli reumatice, nevralgii, contracturi musculare

Contraindicații, precauții, efecte secundare și/sau reacții adverse

Hipertensiune arterială, pacienți cu vene varicoase sau boli de piele, atenție 54 la copii a căror piele este mai sensibilă pentru a evita arsurile; la copii sub 6 ani, utilizarea este contraindicată. Iritant pentru piele și mucoase. Uleiul vegetal derivat din muștar alb poate provoca eritem, flictene și chiar necroză tisulară.

Produse albe de muștar

  • pasta de muștar a fost folosită și ca condiment;
  • laxativ - semințe întregi de muștar alb;
  • făină de muștar: utilizată în scopuri terapeutice sub formă de cataplasme; datorită acțiunii de înroșire a pielii stimulează circulația locului dureros, ameliorând durerea sau decongestionând țesuturile subiacente, așa cum se recomandă pentru bronșită; pneumonie, cefalalgie, migrenă, boli reumatice, lumbago, sciatică;
  • frunzele albe de muștar pot fi folosite în salate

Articolul este informativ și nu înlocuiește consultarea cu un medic!

zdraveplus.com are reguli stricte pentru articolele sale și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale:

  1. Tratamentul la domiciliu și utilizarea muștarului alb (2009) - https://www.academia.edu/2463151/Mustard_and_its_uses_in_Ayurveda
  2. Cartea „Mâncarea este medicamentul tău” (2014) - https://books.google.com/books?
  3. Johnson IT, The Health Benefits of Mustard (2002) - https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11887749
  4. O carte despre semințe utile pentru gătit - https://books.google.co.in/books?
  5. Miracolul ierburilor în bucătărie - https://books.google.com/books?

Actualizarea articolului pe 10 septembrie 2019 !