hrean

Muștar de casă cu hrean

Muştar! Acea pastă galbenă picantă care te poate face atât de fierbinte încât nu găsești un loc pentru câteva zile. Muștarul este unul dintre cele mai populare condimente din lume. Romanii au fost primii care au măcinat semințele de muștar într-o pastă fină. La acesta s-a adăugat vin sau oțet pentru a-l aromă.

Mustarul este unul dintre acele alimente care au intrat in meniul meu relativ recent. Cunoașterea mea mai apropiată cu muștarul datează de 5-6 ani. Îmi amintesc că bunicul meu o iubea foarte mult. Se pare că numai el din familia noastră l-a mâncat. Îmi amintesc borcanele drăguțe care semănau cu cupe și capacele lor galbene din plastic. Nu aveam mai mult de 7-8 ani, dar amintirea acestor mici borcane umplute cu pastă galbenă picantă este încă vie. Aveam aproape 10 ani când mi-am pierdut bunicul și aceasta este una dintre puținele mele amintiri legate de el.

Cum se face muștar de casă?

Este atât de ușor să faci muștar acasă încât, dacă o încerci o singură dată, nu vei mai ajunge la cea din magazin. Procesul consumă mult timp, deoarece trebuie să așteptați câteva zile pentru ca semințele de muștar să fermenteze, dar acestea nu vă implică în niciun fel. Timpul pe care îl veți lua pentru a-l pregăti este exact de 10 minute. Data viitoare când ajungeți la tubul de muștar din magazin, gândiți-vă la asta.

Primul pas este să măcinați toate produsele necesare în blender. Se pasează până se obține o pastă groasă. Se toarnă amestecul într-un borcan curat și uscat. Îndepărtați orice buzunare de aer care s-au format la umplerea borcanului. Acoperiți cu un capac și lăsați-l pe blatul din bucătărie timp de 3 zile. Apoi deschideți borcanul, adăugați miere și oțet și amestecați bine. Gata. Ești convins că este ușor, nu-i așa?

Care este durabilitatea muștarului de casă?

Muștarul de casă are o durată de valabilitate de aproximativ 6 luni. Da, ai citit bine - 6 luni. Nu poți sta acasă atât de mult. Cel mai adesea se mănâncă în 2-4 săptămâni, dar s-a întâmplat să rămână câteva luni, ceea ce în niciun caz nu își schimbă caracteristicile.

În timp, singurul lucru care se schimbă este intensitatea picantului său. Muștarul proaspăt este foarte picant. Treptat gustul său devine mai moale. Dacă aveți răbdare, este bine să așteptați să se maturizeze o vreme, astfel încât să se maturizeze și să-și dezvolte gustul. Dacă nu sunteți unul dintre ei, îl puteți consuma imediat.

Cum se folosește muștarul?

Chiar dacă nu sunteți unul dintre cei mai mari fani ai muștarului, dați-i o șansă. Una dintre cele mai bogate arome de pansamente sunt cele în care se adaugă muștar. Combinația de muștar, ulei de măsline, miere, oțet de mere sau suc proaspăt stors este divină și se potrivește perfect în aproape orice salată.

Muștarul se potrivește bine cu diferite tipuri de carne, cârnați de casă și multe altele. Poate fi folosit pentru glazurarea cărnii în timpul prăjirii sau pentru marinare. Muștarul este un însoțitor potrivit pentru cartofi copți sau fierți.