PRODUSE:
1,5 lingurițe năut
1/2 linguriță tahini/ulei de susan /
1/2 linguriță ulei de masline
3 lingurițe de ardei roșu
4-5 căței de usturoi
3 lămâi
Sarat la gust
PREGATIREA:
Năutul se înmoaie seara. Se fierbe bine, astfel încât fulgii fiecărui bob să poată fi separați.Nautul este trecut printr-o mașină de nuci sau zdrobit bine într-un mortar.
Într-un castron, amestecați nautul măcinat, tahini, usturoiul zdrobit, ardeiul roșu și sarea. Se amestecă până se obține un amestec omogen. Foarte încet, amestecând continuu, adăugați ulei de măsline și suc de lămâie. Se servește cu o felie de lămâie, măsline sau murături.

amestecă până

năut - 2 lingurițe.
ceapa - 2 capete medii
usturoi - 2 cuișoare mari

patrunjel - 1 buchet
chimen (măcinat) - 2 lingurițe.
coriandru (măcinat) - 2 lingurițe.
bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.
sare - 1/2 linguriță.
piper negru - 1/4 linguriță.
ulei - 2 lingurițe.

Pregătirea
Năutul se înmoaie în apă timp de 12 ore. Dacă există cântare sunt eliminate.
Frământați năutul și condimentele rămase și turnați într-un blender. Se amestecă până se obține un amestec fin împărțit.
Se lasă să se odihnească 30 de minute.
Formați chiftele rotunde plate, luând un amestec de mărimea unei nuci. Lăsați chiftelele finite aproximativ 15 minute pentru a-și păstra forma.
Într-o tigaie adâncă, încălziți suficient ulei pentru a acoperi chiftelele. Se prajesc chiftelele pana se rumenesc.
Chiftelele finite se pun pe un șervețel pentru a scurge uleiul.

Mănânc asta din naut într-un restaurant arab din Varna. Dar nu am încercat rețetele