Amabilitatea lui Lyubomir Ivanov - antrenor personal de fitness și kinetoterapeut

nepopularul

Într-o serie de articole intitulate „The Impopular”, vă voi prezenta nu atât de popular, dar în detrimentul alimentelor extrem de utile, sănătoase și adecvate pentru alimentația adecvată și echilibrată.

Primul articol va începe cu „regina necoronată” a alimentelor vegetale - Quinoa.

Quinoa nu este un aliment nou și modern, dar a fost cultivată și cultivată de mii de ani în America de Sud. Era un aliment de bază al incașilor, pentru care era sacru și era luat nu numai ca hrană, ci și ca medicament.

Ca aspect și metodă de preparare seamănă cu grâul și orezul, dar boabele sunt mai mici și sunt mai asemănătoare cu cuscus. Cu toate acestea, quinoa nu este o cereală - acestea sunt semințele plantei cu iarbă dulce cu frunze care aparține familiei de spanac. este considerată o plantă pseudograină. După gătit există un gust ușor de nucă.

Quinoa și-a câștigat coroana datorită profilului său nutritiv. 100 de grame conțin 14 grame de proteine ​​complete, adică. Quinoa este unul dintre alimentele vegetale, numărat pe degetele unei mâini, care pe lângă conținutul ridicat de proteine ​​are toate cele 8 esențiale aminoacizi . Comparativ cu orezul brun, acesta este de două ori mai mult. Acest lucru îl face preferat de vegetarieni și vegani. Persoanele care se răsfățează cu mâncare crudă o pot consuma, de asemenea, deoarece pot fi consumate fără a fi gătite - după înmuiere timp de aproximativ 12 ore.

Deoarece este o pseudo-cereală, conține mult mai multe fibre și grăsimi sănătoase decât alte cereale. Datorită acestui fapt, carbohidrații sunt absorbiți mult mai încet, adică. quinoa este scăzută Index glicemic, ceea ce îl face o alegere bună în dietele de relief. Un castron de quinoa fiartă satisface mult mai mult decât un castron de cereale cu mult mai puține calorii. Fibrele sunt bune pentru tractul gastrointestinal și sistemul cardiovascular, deoarece reduce nivelul colesterolului rău.

Datorită faptului că quinoa nu este prelucrată tehnic, păstrează toate vitaminele și mineralele valoroase, care nu sunt puține. Quinoa este o sursă bună de vitamine B, zinc, magneziu și potasiu. Nu conține gluten, ceea ce îl face potrivit pentru copiii mici și persoanele care au o intoleranță la acesta.

METODE DE PREGĂTIRE ȘI DE CONSUM

Quinoa se prepară cel mai ușor ca orez - fierbeți aproximativ 20-25 de minute la foc mic. Poate fi combinat cu tot felul de condimente și consumat în moduri diferite - în loc de orez în alimente, în supe, precum salate, există chiar și deserturi cu quinoa. Poate fi transformat în făină și transformat în pâine și paste. În general, quinoa este sănătoasă și hrănitoare, dar ca întotdeauna există un „Dar”. În acest caz, se referă la preț, care cel puțin în Bulgaria este de aproximativ două ori mai mare decât carnea pe kilogram.