Nimeni nu știe mai bine decât tine, mai ales când creezi din inimă

ales

Interviu cu Daniela Ilieva
Fotografii: arhivă personală

Anita Klasanova are 38 de ani. Prin educație, ea este tehnologă în producția de cusut, grafician și tehnolog alimentar. Împreună cu soțul ei, ea a creat rețetele și desenele pentru deserturile organice Roobar și Kurabiynitsa în 2012, urmate de premiatele cookie-uri vegane Kookie Cat. Cinci ani mai târziu, produsele lor sunt disponibile pe 4 continente din peste 50 de țări. Anita este vegetariană și este foarte interesată de subiectele legate de alimentația sănătoasă și „cofetăria alternativă”. De aceea, deserturile pe care le creează și le produce au rețete ușoare, conțin puține ingrediente și sunt realizate din materii prime organice de calitate. Ea și soțul ei, Kalin Klasanov, se află în spatele primului magazin de produse organice din Sofia, care a fost deschis în 2006. Anita a fost aleasă ca una dintre cele 100 de femei fondatoare de companii de start-up de succes din Europa de revista The Hundert pentru 2016, membru al Forbes Woman Society Bulgaria și este primul participant bulgar la programul EY Entrepreneurial Winning Women Europe 2017.

Cum s-a născut ideea unui desert crud vegan precum Roobar?
Ador brownies-urile, mi-au plăcut întotdeauna dulciurile. Dar nu am înțeles de ce a trebuit să investesc
tone de zahăr, ouă și unt pentru a face desert și a dispărea în câteva secunde. Dar punctul mai important a fost cum m-am simțit după un astfel de desert. Și a fost problema. Glicemie ridicată, oboseală, lipsă de energie etc. Am creat Roobar pentru a mă salva și pentru a oferi o alternativă copiilor, prietenilor și clienților mei din magazin. Adevărul este că le-au plăcut atât de mult, încât creșterea a fost inevitabilă. A fost delicios pentru noi toți și ne-a dat energie mult timp.
Am găsit curmale ca înlocuitor alternativ pentru zahăr, ouă, făină și unt luate
împreună. Am combinat mai multe ingrediente: fructe uscate, nuci crude și superalimente, literalmente 3-4 până la 5. În realitate, oricine poate face Roobar acasă doar citind compoziția și luând câteva minute. În fiecare miercuri public rețete pe
https://www.roobar.com/recipes și distribuie zilnic pe Instagram @anita_klasanova.

Ce investiții și tehnologii sunt necesare pentru producția de produse brute?

Sunt necesare investiții în mașini, un nivel extrem de ridicat de igienă, certificate de calitate și procese la nivel internațional, materii prime bio de calitate și investiții în timp și resurse pentru dezvoltarea unei echipe puternice, de care dispunem și de care sunt foarte mândru, sunt necesare . În acest moment echipa noastră este formată din 90 de persoane. De asemenea, aveți nevoie de viziune și energie pozitivă, pentru că toată lumea poate face o bară, dar diferența provine din drumul parcurs și din energia investită.

Este dificil să pătrundem pe piața externă?
Cred că cu un produs de calitate este o idee mai ușoară. Este nevoie de timp pentru a construi relații bune cu partenerii noștri de distribuție din fiecare țară și pentru a-i inspira cu istoria noastră. Produsele noastre „vorbesc cu un public foarte larg - de la copiii din grădiniță, la sportivi precum Boyan Petrov, care urcă în Himalaya și expediția bulgară în Antarctica.

Ai idei interesante pentru ateliere cu copii. Spuneți-ne mai multe despre această inițiativă a dvs. și despre obiectivele pe care doriți să le atingeți cu ea.
Acesta este un proiect pe care îl iau la inimă: hrănirea copiilor și adolescenților. Nu vreau să caut vina în stat, în sistem sau în școli. Întotdeauna mă întreb mai întâi, ce pot face? Misiunea mea este să îmi transmit abilitățile pentru o alimentație ușoară și sănătoasă și să construiesc oameni conștienți și independenți, care nu numai că știu să gătească, dar au și încrederea de a încerca ceva nou în bucătărie și nu numai.
Cred cu tărie în crearea unui mediu sigur și de susținere în care copiii sunt curajoși, curioși și își creează propriul desert crud unic, devin mici antreprenori. Nu le corectez, doar le susțin. Și se întâmplă minuni. Așa au început atelierele DIY Roobar. Dezvolt acest proiect cu sprijinul diferitelor companii. Primul a fost SAP Labs, cu care am organizat un atelier corporativ pentru angajații lor. Toată lumea și-a făcut propriul Roobar, fondurile din campanie vor fi investite în prima dintr-o serie de videoclipuri educaționale, în parteneriat cu platforma educațională Ucha.se. Caut parteneriate similare.

Care sunt planurile dvs. profesionale viitoare - produse noi, piețe noi și multe altele?
Dintr-o dată. Dezvoltăm în echipă multe produse noi care ne vor încânta fanii. Între timp, intrăm pe noi piețe cu produse noi precum America, Canada, Japonia și China. Efortul nu este mic, dar când cred că oferim o alternativă și facilităm calea către o alimentație sănătoasă pentru milioane de oameni din întreaga lume care sunt gata să facă parte din revoluția alimentară, merită.

Unde este locul femeii - un lider în țara noastră, după părerea ta?
Suntem cu toții femei lideri. Dacă ne uităm la istorie, bulgara a jucat întotdeauna un rol activ. Locul nostru este unde sunt bărbații, trebuie doar să fim împreună. Vă recomand să vizionați filmul Miss Representation.

Mesajul dvs. către cititorii revistei Business Lady?
Urmează-ți visele și nu renunța repede doar pentru că nu îți place chestia
încă perfectă sau terminată. Nimeni nu știe mai bine decât tine, mai ales când creezi din inimă.