carte

Răspunsurile la întrebările cheie legate de dieta noastră zilnică și de sănătatea bună sunt oferite de biologul și creatorul platformei „Știință și gândire critică” Yordan Ștefanov în prima sa carte „Mituri și adevăruri despre nutriție” (Editura Ciela). Lectura de știință populară, care este una dintre puținele pe această temă, scrisă de un autor bulgar, își propune să respingă afirmațiile neadevărate despre nutriție și să le explice din punct de vedere științific. Premiera este pe 21 noiembrie la 18:30 în Culture Beat Club.

Fondatorul platformei „Știință și gândire critică”, care evoluează constant și câștigă din ce în ce mai multă popularitate în cei patru ani de la înființare, a scris o carte de știință populară despre alimentație și viață sănătoasă. „Mituri și adevăruri despre nutriție” oferă informații utile și bogate despre subiecte precum nutriția „sănătoasă”, alimentele organice, OMG-urile și multe altele. Autorul spulberă miturile populare despre memoria apei, pericolele cuptoarelor cu microunde și o serie de alte concepții greșite care umple spațiul public și care nu numai că conduc la neînțelegerea principiilor de bază ale nutriției și științei, dar pot fi și periculoase.

În prima sa carte, Ștefanov explică, de asemenea, de ce etichetele etichetate „Fără chimie” sunt ilogice și înșelătoare și ar trebui interzise, ​​explicând dacă piața poate oferi produse fără chimie, având în vedere că problema în sine este chimie mică, aruncă o lumină asupra acestei întrebări. de ceea ce cauzează un gust prost - sau lipsa acestuia - în fructele și legumele pe care le consumăm etc.

„Mituri și adevăruri despre nutriție” vor fi publicate pe 19 noiembrie, iar premiera sa este programată pentru 21 noiembrie (miercuri) la 18:30 în clubul Culture Beat din capitală (Palatul Național al Culturii, Piața Bulgaria 1). În plus față de autorul Yordan Stefanov, creatorul și antrenorul principal al Live to Lift și colecționarul principal al Caps for the Future Lazar Radkov vor participa la prezentarea „Mituri și adevăruri despre nutriție”.

Ceea ce face ca cartea să fie valoroasă nu este doar faptul că este printre puținele publicații de științe populare ale autorilor bulgari de pe piață, ci și faptul că, cu ceea ce este scris în ea, Ștefanov nu numai că împărtășește experiența sau opinia sa personală, ci se referă la sute de articole științifice și cercetări enumerate la sfârșitul fiecărui capitol din Mituri și adevăruri despre nutriție. Pentru că, potrivit lui Ștefanov, într-o carte în stil de știință populară nu autoritatea este importantă, ci faptele și autenticitatea lor. Scopul său este atât de a risipi îndoielile cu privire la subiecte importante legate de nutriție, cât și de a încuraja cititorul să pună în mod constant întrebări și să exercite în mod constant o gândire critică.

Yordan Stefanov este biolog specializat în biologie moleculară și microbiologie. Doctorand în microbiologie cu normă întreagă, cu accent mai restrâns pe enzimologie, autorul cărții „Mituri și adevăruri despre nutriție” a lucrat și ca microbiolog într-un laborator acreditat pentru alimente și apă și chimist într-un laborator dintr-o fabrică de producție pentru alimente. aditivi.