mâncați

Prof. Donka Baykova despre obiceiurile alimentare în familia bulgară

- A existat o schimbare a obiceiurilor alimentare în familie în ultimele decenii?

- Există. Obiceiurile depind de informațiile pe care le avem, de condițiile din jurul nostru, de economia de piață. Reclamele au, de asemenea, un impact uriaș. Cu cât se varsă mai mulți bani în publicitatea unei băuturi sau a unei alimente, cu atât sunt cumpărați mai mulți. Marile mari sunt cumpărate mult, în principal, nu pentru că sunt foarte gustoase sau utile, ci pentru că jumătate din preț este destinat publicității. Copiii își cer părinților ce au văzut la televizor.

Nevoile noastre sunt probabil aceleași, cu precizarea că viețile noastre sunt acum mult mai stagnante decât acum 20-30 de ani. Acum trebuie să includem într-un minim de calorii un maxim de vitamine, minerale și substanțe biologic active. Sunt vitale și indispensabile pentru corp. Nu se pot sintetiza singuri și trebuie acceptați din exterior. Trebuie să fim foarte informați pentru a alege mâncarea potrivită.

- Mulți oameni muncesc toată ziua și mănâncă mai ales seara. Este bine?

- Dacă mănânc mulți carbohidrați seara - cartofi, orez, plăcintă sau alte paste, nu voi putea arde calorii. Iar corpul sintetizează grăsimea noaptea. Oamenii lucrează acum din greu, adesea în două sau trei locuri, pentru a-și întreține familiile. Se întorc noaptea târziu la ora 21 și apoi mănâncă. Pentru a nu crește în greutate într-un astfel de regim, trebuie să mănânci informat.

- Nu se consumă mai multe calorii cu munca mentală?

- Dacă stăm toată ziua la calculator, nevoia noastră de calorii este aproape ca și cum ați dormi. Până de curând, se credea că munca mentală a consumat multă energie, dar studii recente au arătat că schimbul se află la nivelul nevoilor de bază - ca și în somn. Adăugăm calorii suplimentare din cauza activității motorii a mușchilor noștri. Dar este minim în zilele noastre. Ne deplasăm prin camere în principal acasă. Sau cel mult zece minute până la oprire.

- Nu ar trebui să subliniem carbohidrații, care sunt principala sursă de calorii și, în orice caz, mai multe grăsimi, care este cel mai mare furnizor de energie. Putem mânca puțin mai multe proteine ​​- lapte și produse lactate, carne slabă. Cele mai mari nevoi sunt de vitamine și minerale. Prin urmare, trebuie să ne concentrăm pe fructe și legume, cereale integrale și leguminoase pentru a fi mai eficienți în activitatea mentală. Decisiv pentru o cifră bună este abordarea inteligentă la compilarea meniului.

- Copiilor în urmă cu 20-30 de ani li s-a dat la micul dejun acasă o plăcintă țigănească, o felie de lyutenitsa sau gem. Și astăzi - un croissant. Te doare asta?

- Acum ceva timp, copiii se jucau mult în aer liber. Acum, însă, acest lucru este rar, așa că astfel de gustări sunt administrate dimineața sau la o gustare dimineața. Apoi, există încă posibilitatea de a arde calorii. În niciun caz nu trebuie administrate seara, când două ore mai târziu suntem într-o poziție statică - ne uităm la televizor și ne culcăm.

- De ce te îngrași mai mult din mâncare seara?

- La ora 2-3 noaptea este vârful sintezei grăsimilor din organism. Dacă am mâncat cu 3-4 ore înainte, adică. la 22 seara, acest aliment merge doar pentru asta - depozitarea. Când trec la depozitele de grăsime, sunt foarte greu de descompus. Cine nu a încercat a pierde in greutate, El nu știe.

- Aveți o observație a substanțelor care ne lipsesc cel mai adesea?

- În principal vitaminele B, avem un deficit de fier, calciu, care sunt importante pentru sânge și oase. Studiile au arătat o supradoză de sodiu. Deci, consumăm o mulțime de alimente procesate tehnologic. Benzoatul de sodiu este prezent în carbonat. Supele sunt aromate cu glutamat monosodic.

- Care este cantitatea optimă de fructe și legume?

- Cel puțin 300 g de fructe și 300 g de legume pe zi.