albă

Ridichea japoneză, cunoscută și sub numele de daikon, conține multe substanțe utile și este potrivită pentru un meniu dietetic

Autor: Prof. Hristo Mermerski

Daikon, care are un loc pe piața de toamnă bulgară de câțiva ani, este o varietate de nap. Tradus, numele său înseamnă „rădăcină mare”, dar este, de asemenea, popular ca ridiche japoneză. Poate deveni foarte mare și poate atinge mai mult de 60 cm lungime. Rădăcina record a acestei specii are o dimensiune de 2,5 metri și cântărește până la 30 kg!

Patria strămoșilor sălbatici este Asia de Est. Japonezii l-au cultivat și au creat multe varietăți de diferite forme și dimensiuni. Astăzi, această cultură nesigură este cultivată în multe țări din Asia, Europa și America.
Vechii greci foloseau daikon pentru insomnie. Cercetările științifice moderne demonstrează că conține substanțe care au un efect calmant. Este suficient să beți un pahar de suc proaspăt din plantă pentru a simți acest efect. De mai multe secole, această rădăcină a fost folosită pentru a calma și curăța corpul.

Spre deosebire de napi, nu este picant. Este foarte scăzut în calorii - în 100 g din acesta există doar 21 de calorii. Dar ne poate oferi 34% din necesarul zilnic de vitamina C al organismului, întrucât în ​​frunze este de 6 ori mai mare decât în ​​rădăcină. Rădăcina conține, de asemenea, vitamina B, celuloză, pectină și enzime care ajută la digestie. Conținutul de potasiu, calciu, fosfor, fier, sulf și cupru este, de asemenea, ridicat. Și practic nu conține uleiuri vegetale, ceea ce îl face foarte potrivit atât pentru alimentația dietetică, cât și pentru vegetarieni.

Rădăcina albă are proprietăți antiseptice și bactericide, motiv pentru care este foarte eficientă în combaterea răcelilor și a bolilor infecțioase. Poate fi utilizat și în tratamentul aterosclerozei și reumatismului. Îndepărtează excesul de lichide din corp, curăță rinichii și ficatul, stimulează tractul gastro-intestinal și poate chiar dizolva calculii biliari. Conform ultimelor date științifice, acidul izorodanoic prezent în el ajută și la cancer. Această substanță se găsește și în alte soiuri de napi, precum și în frunzele de varză de Bruxelles.

Legumele pot fi folosite și pentru prevenirea diabetului. Are capacitatea de a neutraliza efectele radiațiilor. Una dintre cele mai importante proprietăți este că nu acumulează săruri de metale grele și radionuclizi. Când este cultivat pe zone contaminate cu metale grele și radionuclizi, acesta acumulează de 2-3 ori mai puține substanțe nocive decât în ​​rădăcinile morcovilor și sfeclei, de exemplu.
Daikon elimină toxinele din corp, întărește părul, accelerează vindecarea rănilor purulente și ajută la scăderea pistruilor. Extern, ridichea japoneză poate fi aplicată sub formă de comprese și frecări.

În reumatism, rădăcina este rasă și amestecată cu miere și votcă într-un raport de 3: 2: 1. Adăugați puțină sare. Îmbinările bolnave sunt unse cu acest amestec, iar sucul separat (în cantitate de 1-2 pahare de coniac) se bea. În caz de radiculită, pe lângă această rețetă, ajută și dacă se aplică cercuri subțiri ale rădăcinii pe zona afectată.

Dacă sunt umplute cu zahăr și rămân câteva ore, sucul poate fi băut pentru aritmie - 1 lingură de trei ori pe zi. Acest medicament dulce este util și femeilor care alăptează, deoarece îmbunătățește alăptarea.
Daikon este contraindicat în boala ulcerului peptic, gastrită cu aciditate crescută a secreției gastrice și gută.