Leguminoasele sunt adesea subestimate ca sursă de valoare nutritivă. Este corect? Mai bine nu!

grame proteine

Leguminoasele precum fasolea coaptă, mazărea și linte sunt produse cu o valoare nutritivă ridicată conform tuturor standardelor cunoscute. Să privim fasolea astăzi ca pe o sursă de hrană premium.

Bobul este originar din America de Sud și se spune că a fost adus în Europa în timpul Marilor Descoperiri Geografice de Cristofor Columb. Această plantă poate crește practic oriunde, iar cultivarea sa ușoară și recoltele bune pe care le oferă fac din ea un mijloc de subzistență preferat în Evul Mediu.

În Bulgaria, fasolea sau fasolea sunt în mod tradițional înrădăcinate în modul nostru de viață și tradiție. Se poate spune că supa de fasole, tocană de fasole și cârnații de fasole sunt preparate naționale. Ce poate însemna acest lucru pentru noi?.

Bineînțeles, dacă te antrenezi din greu și urmărești mușchi mai mari doar cu supă de fasole, nu va fi clar. Dar să nu subestimăm fasolea ca sursă de proteine ​​vegetale de înaltă calitate și carbohidrați complecși și a cantității lor scăzute Index glicemic le face o sursă preferată în timpul dietei.

La ce ne putem aștepta de la 100 g de fasole (valori medii pentru diferite soiuri):

  • Proteine ​​- puțin peste 20%
  • Carbohidrați - aproximativ 50%
  • Grăsime - mai puțin de 2%
  • Apă - aproximativ 11%
  • Minerale: calciu, potasiu, magneziu, fier, fosfor, sodiu, zinc, cupru, mangan și seleniu
  • Vitamine:vitamina C, B1, B2, B3, B5 și B6, precum și o cantitate bună de acid folic
  • Sursă bogată de fibre
  • Valoarea biologică a proteinei - 73(Oul cu o valoare biologică de 100 este luat ca referință)

După cum puteți vedea indicatori destul de buni. Ce ne oprește atunci? Poate că nu știm cum să includem fasolea în meniul nostru? Să-l privim ca pe o altă posibilitate. De exemplu, ce ne împiedică să mâncăm 100 g de fasole gătită sau salată de fasole ca garnitură la friptură?! Că acestea sunt aproximativ 20 de grame de proteine ​​în plus. Ei bine, dacă luăm o ciorbă ca aperitiv, să zicem, iată 10-15 grame de proteine ​​în plus.

Ca să nu mai vorbim că există multe opțiuni pentru felul principal, cum ar fi ardeii umpluți cu fasole coaptă, fasole într-o oală, fasole la cuptor etc. Nu-i rău deloc. Și dacă te-ai săturat să gătești sau nu ai timp, o cutie la locul tău va face o treabă grozavă.