Nucile sunt

Alte optiuni

în limba engleză: Nuc

Istoria nucului

Nucii au o durată lungă de viață - de obicei 200-300 de ani, dar copacii individuali supraviețuiesc mult mai mult. Fructul este de piatră și constă dintr-o coajă verde, coajă și nucă. Fructificarea maximă a copacului are loc la vârsta de 60-80 de ani. Randamentul mediu al lemnului este de 40-80 kg, dar poate atinge și depăși 100 kg. Astăzi, principalii producători de nuci sunt Statele Unite, Turcia, China, Iran, Franța și România.

Compoziția nucilor

Nuci sunt o sursă excelentă de acizi grași omega 3, proteine, grăsimi, fier, fosfor, magneziu și alte săruri minerale, mangan și cupru. În ceea ce privește vitamina C, nucile sunt superioare coacăzelor negre și citricelor. Sunt bogate în vitaminele A, B și E, precum și multe oligoelemente. Nucile sunt foarte bogate în proteine ​​și grăsimi, fier, magneziu, fosfor și alte săruri minerale. Frunzele de nuc sunt bogate în iod. Nucile sunt un aliment bogat în calorii și conțin melatonină, o enzimă responsabilă pentru un somn bun.

Utilizarea culinară a nucilor

Nucile pot fi consumate crude, uscate sau prăjite. Acestea sunt incluse în multe shake-uri proteice. În țara noastră le adăugăm cel mai adesea la tarator, brânză de vaci sau chiar kyopoolu. O altă aplicație tradițională se găsește în umplutura de crap Sf. Nicolae. Unul dintre cele mai faimoase deserturi tipice bulgărești este iaurtul de casă cu miere și nuci. În Turcia vecină, maeștrii de baklava folosesc multe nuci în baklava lor tradițională. Un ingredient principal excelent este nucile zdrobite pentru multe produse de patiserie, deserturi, biscuiți și chiar salate verzi.

Beneficiile nucilor

Nucile au un efect bun asupra sistemului cardiovascular, asupra tensiunii arteriale. Nucile îmbunătățesc nivelul colesterolului la persoanele cu diabet de tip 2. Nucile sunt adesea numite „hrană pentru creier” datorită concentrației lor ridicate de grăsimi omega-3. Nuci preveni formarea calculilor biliari. Nucile protejează rezistența oaselor și reduc riscul creșterii în greutate.

Doare

Nucile sunt unul dintre alimentele care provoacă cele mai multe alergii. Sensibilitatea față de ei este foarte mare. Poate provoca edem laringian sever, dureri acute de stomac, diaree, vărsături, urticarie, astm și șoc anafilactic sever.