nuci

Nucile sunt o mâncare destul de ciudată. Sunt cunoscuți pentru valoarea lor nutritivă ridicată - un conținut bun de proteine ​​de calitate, o mulțime de grăsimi nesaturate și saturate, o mulțime de fibre. Sunt, de asemenea, o sursă extrem de bună de magneziu, vitamina E și unii compuși antioxidanți. Cu toate acestea, toate acestea vin sub forma multor calorii. Din acest motiv, unii se bazează pe ei ca sursă principală de energie. Cu toate acestea, majoritatea oamenilor au îngrijorări estetice serioase și pentru ei sărbătoarea nucilor este ceva asemănător cu 29, ca să nu mai vorbim de 30 februarie.

Până acum nimic neobișnuit. Ciudatul vine cu faptul că, în multe cazuri, nucile prezintă o tendință limitată sau chiar lipsită de influență asupra greutății corporale. Cu alte cuvinte, se pare că caloriile din nuci nu se lipesc cumva.

Cum este posibil? Dreapta toate caloriile erau egale? Oh, sunt încă egali, dar alți factori care sunt esențiali pentru acest paradox ar trebui abordați aici:

Efect de saturare. În multe cazuri, nucile au capacitatea de a suprima foamea mult mai bine decât alte alimente cu o valoare energetică similară. Acest lucru poate duce la reducerea aportului de calorii pentru restul zilei.

Consum crescut de energie. Consumul de nuci este asociat cu metabolismul accelerat în repaus. Acest lucru se poate datora proteinei din ele, care are un efect termic ridicat (energia pe care o ardem pentru a absorbi un aliment). Profilul lor specific de acizi grași poate juca un rol suplimentar.

Efectul, cunoscut și sub numele de - Treci prin mine. . Fără prea multe ezitări, vă vom informa că, atunci când mâncați nuci, o parte semnificativă a acestora (până la 10% din calorii) merge la toaletă. Acest lucru se poate datora cantității mari de fibre, care este de obicei asociată cu o absorbție mai dificilă a nutrienților. Rețineți că modul clasic de testare a valorii energetice a unui produs se face prin arderea produsului și monitorizarea cantității de căldură pe care o emite. Și, în ciuda capacității sale de a arde calorii, corpul uman nu este un aragaz. Altfel am putea lua cărbune la micul dejun.

Știința susține că combinația acestor trei mecanisme în anumite condiții poate compensa până la 95% din valoarea energetică totală a nucilor. Ceea ce înseamnă că în aceste anumite condiții (care sunt destul de nedeterminate) vom lipi doar 5% din caloriile din nuci. Care sunt concluziile pe care le putem trage din toate cele spuse până acum?

Dacă iubești nucile, nu te priva de ele, de teama de a nu te îngrasa, pentru că nu este deloc sigur că acest lucru se va întâmpla.

Nu vă uitați necondiționat la etichetele nutriționale ale alimentelor. Nu că mint neapărat (ceea ce se întâmplă și), dar nu poți ști niciodată cât de multe dintre numerele pe care le-ai citit vor trece prin tine. Regula generală este că organismul uman absoarbe mult mai greu energia și substanțele nutritive atunci când sunt de origine vegetală și sunt combinate cu o mulțime de fibre insolubile.

Nu vă simțiți liber să începeți să consumați nuci în doze industriale, mai ales dacă nu se întâmplă în detrimentul celorlalte lucruri pe care le consumați. Cu alte cuvinte, nu exagerați. Dar știi asta foarte bine.