Acasă »Calorii» Nuci - de ce sunt importante pentru dieta ta

sunt
Fără îndoială, nucile devin parte a meniului multor oameni care se străduiesc pentru un stil de viață sănătos. Oricât de multe le sunt refuzate în timpul dietei, ele aduc multe beneficii organismului, desigur consumate în cantități rezonabile.

Nucile sunt bogate în:

  • Proteine - Una dintre puținele surse vegetale de proteine ​​sunt nucile.
  • Grăsimi utile - în principal acizi grași Omega-3 și 6. S-a dovedit că are un efect bun asupra stării sistemului cardiovascular și reduce riscul formării cheagurilor de sânge.
  • Fibră - substanțe insolubile care au un efect de curățare asupra sistemului digestiv și a tractului intestinal. Datorită lor, se creează un sentiment de sațietate și se elimină zgura acumulată. De asemenea, ajută la scăderea colesterolului.
  • Vitamine - cel mai adesea acestea sunt vitaminele A și E.
  • Oligoelemente - calciu, magneziu, zinc, seleniu și altele.
Așa cum am spus mai sus, utilizarea în cantități normale este o modalitate de a simți efectele pozitive ale acestora. Deoarece sunt foarte bogate în calorii, exagerarea lor are un efect negativ asupra cifrei și stimei de sine.

Compoziția nutrițională și caloriile

Mai jos vom oferi o versiune prescurtată cu cele mai frecvent consumate nuci (se aplică la 100 g în stare brută):

  • Nuci - 670 calorii, 17 g proteine, 60 g grăsimi și 10 g carbohidrați;
  • Arahide - 560 calorii, 25 g proteine, 50 g grăsimi și 15 g carbohidrați;
  • Semințe de floarea-soarelui - 580 calorii, 20 g proteine, 50 g grăsimi și 20 g carbohidrați;
  • Semințe de dovleac - 460 calorii, 18 g proteine, 20 g grăsimi și 50 g carbohidrați;
  • Migdale - 570 calorii, 20 g proteine, 50 g grăsimi și 20 g carbohidrați.
În funcție de faptul dacă au fost supuși tratamentului termic, aceste date se schimbă.

Crud sau copt?

Când sunt supuse tratamentului termic, nucile își pierd unele dintre proprietățile lor utile. Deși devin irezistibil de delicioase, coacerea sau prăjirea lor poate face ca ideea unei diete sănătoase să nu aibă sens.

Nucile prăjite sau prăjite sunt utilizate în principal pentru divertisment, adică. când ne plictisim, ajungem deseori la ele. Substanțele utile din ele sunt reduse semnificativ, deoarece încălzite la temperaturi de peste 100 de grade, grăsimile utile sunt distruse, iar arderea, cel mai adesea la temperaturi de peste 180 de grade, creează compuși cancerigeni.

Oricine poate decide singur ceea ce este mai util. Când mâncați nuci crude, există și preparate recomandate. Ar trebui să fie înmuiate și apoi uscate după bunul plac în cuptor (aproximativ 90 de grade).

De ce ar trebui să se înmoaie?

Nucile conțin substanțe (inhibitori) care le protejează de putregai, de exemplu în sol, până când condițiile de dezvoltare devin adecvate. Funcția de protecție a nucilor face digestia dificilă și nu ne simțim bine după ce le-am consumat.

După îmbibare în apă, condițiile de creștere (germinare) sunt bune și nuca nu mai are nevoie de inhibitori. Devine comestibil, mai gustos și mai ușor de digerat de către organism.

Timpul de înmuiere este diferit pentru fiecare tip de nuci. Vom enumera timpul aproximativ necesar pentru:

  • Nucile - 4-8 ore.
  • Semințe de floarea-soarelui - 4 ore;
  • Semințe de dovleac - 4 ore.
  • Migdale - 8-12 ore.

Cum să le pregătiți acasă?

Spălați nucile selectate și înmuiați-le în apă călduță doar cât să le acopere plus un pic deasupra. Cel mai bine este să înmuiați timpul recomandat, dar cu o jumătate de oră înainte de consum este suficientă pentru a elimina unele dintre substanțele care împiedică absorbția lor.

Se pot usca la cuptor înainte de a mânca. Astfel, durabilitatea lor crește. Raw, doar înmuiat, poate fi păstrat în frigider până la 72 de ore.

În caz contrar, dacă nu urmați o dietă sau ați decis să vă răsfățați, puteți face nuci coapte la cuptor. Vă recomandăm următoarea rețetă.

Puneți nucile spălate într-o tigaie, presărați cu 1 lingură. făină, ½ lingură. oțet și sare după gust. Se amestecă și se pune într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Coaceți până când este gata.

Sfat: în timp ce fierbinți, nucile creează iluzia că sunt crude. Dacă aveți dubii, luați o piuliță și așteptați să se răcească. Doar atunci poți ști sigur dacă sunt gata.

Poate fi consumat în timpul unei diete?

Sunt potrivite pentru dietele vegetariene și vegane, precum și pentru obținerea proteinelor de origine vegetală.

Este recomandat să consumați porții de până la 50 g ca masă de sine stătătoare, deoarece acestea sunt bogate în calorii.