Calorii din creveți și beneficiile lor pentru sănătate

nutriția

Mulți consumatori sănătoși adaugă creveți la grătar la salate, mâncăruri din orez sau paste și alte mese slabe. Dar creveții sunt sănătoși? Creveții sunt săraci în calorii și săraci în grăsimi. Dar mulți consumatori sunt îngrijorați de colesterolul din creveți.

Fapte despre hrănirea creveților

Fapte despre hrănirea creveților Dimensiunea serviciului 3 oz. creveți aburi sau fierți (85 g) % Din porție Valoare zilnică *
Calorii 76
Calorii din grăsimi 9
Grăsime totală 1g
Grăsimi saturate 0 g 1%
Grăsimi polinesaturate 0 g
Grăsimi monoinsaturate 0 g
Colesterol 135 mg 45%
Sodiu 699 mg 30%
Potasiu 85 mg 2%
Glucidele 1g 1%
Fibre alimentare 0g 0%
Zahar 0g
Proteină 15g
Vitamina A 7% · Vitamina C 0%
Calciu 6% · Fier 1%
> * Pe baza unei diete cu 2 calorii

De ce contează întrebările de gătit

Metodele de gătit fac o mare diferență atunci când se evaluează grăsimile și caloriile din creveți. La fierbere sau la abur, cojile nu adaugă grăsimi suplimentare și caloriile rămân scăzute (așa cum este indicat pe etichetă). Dar mulți oameni mănâncă creveți care au fost prăjiți sau prăjiți. Acest lucru schimbă semnificativ profilul nutrițional.

Iată cum se modifică dietele de creveți cu diferite metode de gătit, conform datelor USDA.

  • Dacă creveți fripți sau creveți fără grăsimi vei consuma aproximativ 111 calorii, 21 de grame de proteine, 1 gram de carbohidrați, 2 grame de grăsimi, 159 miligrame de colesterol și 422 miligrame de sodiu pe porție de trei uncii.
  • Dacă creveți prăjiți sau creveți cu unt Vei consuma aproximativ 130 de calorii, 21 de grame de proteine, 1 gram de carbohidrați, 4 grame de grăsimi, 2 grame de grăsimi saturate, 161 miligrame de colesterol și 427 miligrame de sodiu pe porție de trei uncii.
  • Dacă consumi creveți decorticați, prăjiți sau prăjiți prăjiți în unt, vei consuma 250 de calorii, 12 grame de proteine, 15 grame de carbohidrați, 15 grame de grăsimi, 2 grame de grăsimi saturate, 89 de miligrame de colesterol și 726 de miligrame de sodiu la fiecare trei secunde de servire.
  • Conserve de creveți furnizează 85 de calorii, 17 grame de proteine, 0 grame de carbohidrați, 1 gram de grăsimi, 0 grame de grăsimi saturate, 215 miligrame de colesterol și 741 miligrame de sodiu pe uncie.

  • Crevete crud furnizează 216 calorii, 44 grame de proteine, 0 grame de carbohidrați, 3 grame de grăsimi, 0 grame de grăsimi saturate, 544 miligrame de colesterol și 1.877 miligrame de sodiu pe uncie.

Beneficiile creveților pentru sănătate

Creveții sunt alimente cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, dar numai atunci când gătești fructe de mare fără a adăuga coniac sau grăsimi. Creveții oferă, de asemenea, acizi grași omega-3 EPA și DHA sănătoși pentru inimă. Dar unii consumatori sunt îngrijorați de colesterolul din creveți.

Colesterolul este o substanță cerată de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a funcționa corect. Dar dacă corpul tău produce prea mult colesterol, crești riscul de boli de inimă. Colesterolul creează placă, care poate înfunda arterele și poate împiedica în mod eficient circulația sângelui.

De asemenea, colesterolul din alimente duce la exces de colesterol în corpul dumneavoastră? Cercetătorii nu au reușit să stabilească cu certitudine dacă colesterolul alimentar crește riscul bolilor de inimă. Potrivit American Heart Association, ficatul tau produce mai mult colesterol atunci cand consumi o dieta bogata in grasimi saturate si grasimi trans. Carnea grasă, produsele din păsări de curte, produsele din lapte integral și alimentele procesate care conțin uleiuri hidrogenate sunt cei mai răi vinovați.

Creveții oferă colesterol, dar foarte puține grăsimi și grăsimi saturate. În 2015, experții în nutriție care au elaborat orientări USDA pentru alimentele dietetice au eliminat limita specifică de colesterol. Încă recomandă alegerea alimentelor care scad colesterolul, dar vă recomandăm să vă concentrați asupra limitării aportului de grăsimi saturate și trans, menținând aportul sub 10% din totalul caloriilor pe zi.

Depozitarea și prepararea în condiții de siguranță a creveților

Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente vă recomandă să cumpărați creveți proaspeți numai atunci când sunt înghețați, refrigerați sau expuși la un pat gros care nu se topește. Ei îi sfătuiesc pe consumatori să caute creveți care să fie translucizi și strălucitori, cu miros redus sau deloc.

Dacă cumpărați creveți congelați, asigurați-vă că pachetul nu a fost rupt sau deteriorat. De asemenea, trebuie să evitați pachetele care au fost decongelate și înghețate. Ambalajele cu cristale de gheață sau degerături trebuie evitate.

Când aduceți creveți acasă, răciți-i imediat și folosiți-i în două zile. Dacă nu puteți folosi fructele de mare în termen de două zile, congelați-le într-un recipient de plastic sau folie bine ambalat. Decongelați în frigider sau cufundat în apă rece.

Pentru prepararea în condiții de siguranță a creveților, asigurați-vă că este încălzit la o temperatură internă de 145 de grade. Carnea trebuie să devină perlată și opacă.

Rețete pentru creveți

Dacă sunteți gata să includeți creveții într-o dietă sănătoasă, luați în considerare adăugarea lor la salată. Adăugarea unei singure doze de 3 uncii vă va oferi un impuls de proteine ​​și aromă.

De asemenea, puteți grăti grătarele și le puteți adăuga în farfurie, împreună cu legume și orez brun. Ploaia de lămâie peste creveți după gust. Ierburile și condimentele picante (cum ar fi usturoiul sau boiaua) pot da creveților o lovitură suplimentară dacă doriți mâncare mai caldă.

> American Heart Association. Pentru colesterol. Web. Aprilie 2014.

> Berger S. și colab. Colesterolul alimentar și bolile cardiovasculare: o revizuire sistematică și meta-analiză. Jurnalul American de Nutriție Clinică. 2015, 102 (2): 276-94.

> Institutele Naționale de Sănătate. Întrebări și răspunsuri privind colesterolul și sănătatea cu nutriționistul NHLBI Janet de Jesus, MS, RD Web. februarie 2014.