care sunt

După toată această mâncare excesivă cu alimente grele în timpul sărbătorilor din decembrie, este timpul să ne punem dieta în ordine și să creăm o nouă dietă. Și ce modalitate mai bună de a curăța corpul decât de a mânca sezonier?

Cu alte cuvinte - să ne alegem meniul așa cum l-au ales bunicii noștri în sezon.

Principiile nutriției sezoniere

Deși consumul de sezon nu este respectat în zilele noastre, este bine să vă gândiți la ceea ce consumați. Odată cu apariția supermarketurilor și a mărfurilor importate, acum este posibil să găsim orice produs dorim, în orice moment. Căpșuni iarna, varză murată la mijlocul verii? De ce nu?

Cu toate acestea, nutriția sezonieră se opune acestei practici și solicită un consum mai mare de fructe și legume proaspete, alimente fragede, însorite și bogate în multe vitamine de care organismul are nevoie în acest moment.

Avantajele consumului sezonier

Plantele sezoniere absorb nutrienții maximi din solul în care sunt cultivate. Ei absorb resursele naturale ale pământului și ale soarelui. În plus, acestea oferă o cantitate mare fitonutrienti. S-a demonstrat că fructele și legumele care conțin aceste ingrediente vegetale îmbunătățesc sănătatea unei persoane. De asemenea, acestea reduc riscul de boli cardiovasculare, diabet, demență, accident vascular cerebral și cancer.

Potrivit unui studiu recent, unele alimente conțin și fitonutrienți, care sunt antioxidanți puternici și au proprietăți antiinflamatorii. Ele pot transforma genele pentru a încetini metastaza și creșterea celulelor canceroase.

Cercetătorii din Asociația Consumatorilor din Austria au demonstrat că fructele și legumele proaspete care sunt culese și congelate în timpul sezonului respectiv au calități nutriționale mai bune decât legumele, care sunt importate ca „proaspete” din străinătate.

Prin urmare, data viitoare când cumpărați pătrunjel în timpul iernii, știți că este mai bine să deschideți camera și să o folosiți pe cea pe care ați înghețat-o vara.

Ce alimente să mănânci când?

Primăvară

După iarna grea, perioada de primăvară oferă o oportunitate delicioasă de a curăța corpul. Așa cum era de așteptat, primăvara este sezonul în care există o abundență de fructe și legume proaspete. Atunci totul abia începe să înflorească și să devină verde. Apar primele salate fragede, salată verde, spanac, urzică, doc, cartofi proaspeți, ceapă proaspătă și usturoi.

Printre fructe se remarcă căpșunile și cireșele preferate.

Exemplu de meniu pentru primăvară:

Fără îndoială, vara este un paradis pentru alimentația sănătoasă. Aceasta este perioada în care există un boom de diverse fructe și legume delicioase și coapte sub soarele puternic. În afară de faptul că sunt foarte utile, acestea sunt foarte ușor de cultivat. Vara nu există aproape nici o curte în care să nu vezi „mizele” blocate cu roșii, castraveți târâtoare și pomi fructiferi cu fructe roșii.

Cu toate acestea, în zilele fierbinți de vară, un fruct își găsește un loc special în meniul tuturor - pepene verde. Deși zahăr și foarte dulce, este extrem de util. Pepenele verde conține aproape 90% apă, ceea ce îl face potrivit pentru consumul intens și se descurcă bine cu răcirea în zilele și nopțile călduroase.

Vara trebuie să luăm mai multe săruri minerale și vitamine. Fructele și legumele cu un conținut mai mare de apă sunt potrivite. Pe lângă pepene verde, astfel de produse sunt pepeni, piersici și mere. Prunele, smochinele, caisele, afinele, zmeura și murele completează perfect meniul colorat de vară. Printre cele mai sezoniere legume se numără roșiile și castraveții, leguminoasele tinere, morcovii și dovleceii, pătrunjelul și mărarul proaspăt și țelina.

Sufle de dovlecei și salata Tabbouleh sunt un meniu de prânz de vară minunat.

Lichidele sunt importante și pentru acest sezon. Corpul are nevoie disperată de ele în căldura verii. Și ce băutură mai bună decât un suc de boabe proaspăt stors, de exemplu? De asemenea, nu trebuie ratat taratorul cu castraveți sau morcovi proaspăt culese.

Toamna este un anotimp interesant din punct de vedere al meniului. În majoritatea cazurilor, această perioadă se suprapune cu vara. Adesea piersicile, caisele și pepenii verzi sunt chiar mai gustoase la începutul sezonului de toamnă, pentru că atunci sunt mai coapte. Pe de altă parte, toamna impresionează prin propria sa varietate de culori. Perele și merele capătă culoarea aurie tipică a sezonului. Strugurii apar în toată frumusețea lor - negru, alb, cu sau fără semințe.

Toamna este cunoscută mai ales ca sezon de murături. Apoi, grădinile și piețele abundă în ardei roșii și verzi, cambi, conopidă, varză, morcovi, gumă și țelină. Borcanele de roșii, vinete și dovlecei sunt închise. Se fac Lutenitsa, Kyopoolu și Imambayalda. Nu putem rata marmeladele, gemurile și conservele unice, care sunt preparate din tot felul de fructe. Închiderea conservelor este un preparat bun pentru iarnă și permite, în lipsa de fructe și legume proaspete, să le consume pe cele din sezonul precedent.

Toamna vine momentul în care începe hrănirea leguminoaselor și cerealelor, cartofilor, orezului și legumelor rădăcinoase. Nucile sunt, de asemenea, foarte recomandate în acest sezon. Nucile, migdalele, alunele și caju sunt foarte hrănitoare și au infinit multe efecte benefice.

Ca fiecare anotimp, toamna are propria sa marcă. Pentru vară este pepene verde, iar pentru toamnă - dovleac. Cantități uriașe de dovleci se îngrămădesc pe străzi. Cel mai adesea sunt coapte - cu zahăr sau cu lapte și ouă, fierte, fierte în supă cremă sau dovleac.

Sezonul de toamnă este, de asemenea, momentul pentru un consum crescut de alimente gătite. Este bine să fierbeți, să fierbeți sau să coaceți legumele, precum și să pregătiți o varietate de bulionuri de legume.

Iarna este momentul în care începem să mâncăm mai mult, să gătim mese mai grele și să mâncăm excesiv de calorii. În mare parte se consumă carne și produse lactate. Utilizarea leguminoaselor și a nucilor este în creștere.

Datorită multor sărbători sau din cauza vremii reci, meniul preferat în timpul iernii este carnea de porc, carnea de vită sau uneori puiul, garnisit cu legume înăbușite sau prăjite și conserve. Salatele grele, în majoritate rusești, sunt adesea consumate.

Dar dacă vrem să evităm acest tip de dietă, putem pregăti în condiții de siguranță salate cu napi, alabastru, avocado, ridichi, sfeclă sau gulaș. Gustul este cel mai delicios cu oțet (de preferință de casă) și usturoi, care este, de asemenea, tipic sezonului.

Poate că cea mai bună parte a iernii este că accentul este pus pe citrice. Portocalele proaspete, grepfruturile și lămâile sunt cele mai bogate în vitamina C. Mandarinele sunt fructele preferate de iarnă. Apar și bananele, care sunt destul de hrănitoare. Putem găsi, de asemenea, diferite tipuri de fructe sudice, cum ar fi rodia, ananasul, mango și papaya. De asemenea, putem crește consumul de fructe uscate și oshav.

Marca comercială a iernii este varza murată. Aproape că nu există casă în care să nu fie pregătită și servită la masa festivă. Ajunul și Crăciunul nu ar fi la fel fără varza sau porc cu varză.