Dieta sanatoasa

O echipă formată din experți de frunte în domeniul nutriției din țara noastră a realizat un studiu care acoperă perioada de tranziție. Concluziile indică următoarele tendințe nefericite:

adecvată

  • consum ridicat de: grăsime; carne grasă și cârnați; margarine și alte alimente care conțin uleiuri hidrogenate, surse de acizi grași trans; produse de panificație și paste din făină albă; zahăr; băuturi care conțin zahăr; cofetărie; sare; alcool;
  • consum redus și insuficient de: iaurt; peşte; fructe si legume; fibre datorate consumului redus de cereale integrale, legume și fructe în combinație cu un consum crescut de produse din făină albă; aport alimentar redus de mai multe vitamine și minerale;
  • supraponderalitatea și obezitatea în rândul populației vârstnice, copiilor și adolescenților;
  • morbiditate și mortalitate ridicate din cauza bolilor cronice legate de nutriție: boli cardiovasculare, diabet de tip 2, cancer, osteoporoză, carii etc.;
  • creșterea tulburărilor alimentare (anorexia nervoasă, bulimia nervoasă);
  • activitate fizică scăzută.

Toate aceste constatări au determinat experții să formuleze următoarele 12 recomandări pentru o alimentație sănătoasă:

  1. Mâncarea trebuie să fie completă, variată și consumată într-o atmosferă plăcută, fără să se grăbească.
  2. Mănâncă cereale, sunt o sursă majoră de energie. Subliniați cerealele integrale.
  3. Consum zilnic de peste 400 g. fructe și legume preferabil crude.
  4. Adesea consumă lapte și produse lactate sărace în grăsimi și sare.
  5. Alege carnea slabă. Înlocuiți adesea carnea și produsele din carne cu pește, păsări de curte sau leguminoase.
  6. Limitați aportul total de grăsimi, în special grăsimea animală.
  7. Limitați consumul de zahăr, băuturi carbogazoase care conțin zahăr, zahăr și cofetărie.
  8. Limitați utilizarea sării și a alimentelor sărate.
  9. Alcoolul trebuie luat cu moderatie.
  10. Activitatea fizică zilnică este importantă pentru menținerea unei greutăți sănătoase.
  11. Beți suficientă apă și lichide în medie până la aproximativ 1,5-2 litri. pe zi.
  12. Pregătiți și păstrați alimentele într-un mod care să le asigure calitatea și siguranța.

Raportul proteinelor, grăsimilor și carbohidraților din dietă ar trebui să fie de 1: 1: 4 pentru cei care lucrează cu intensitate moderată; 1: 1: 5 pentru munca cu mare și 1: 1: 6 pentru munca cu intensitate foarte mare, și pentru intensitate scăzută a muncii sau pentru persoanele în vârstă 1: 0,8: 3.

Echilibrul nutrienților necesită ca energia pe care o aduc să fie în următoarele proporții: