nutriție

Friptură și cartofi, burgeri, ouă amestecate cu pâine prăjită, clătite și chiftele - aceste feluri de mâncare clasice bulgărești sunt, de asemenea, exemple de ce mâncarea bulgară standard ne face mai grase și mai susceptibile la boli.

După ce ați mâncat oricare dintre aceste feluri de mâncare tradiționale, este posibil să vă simțiți umflat sau să vă simțiți plin, deshidratat sau obosit. Nu-i de mirare! Ele încalcă toate principiile combinării alimentelor.

Dacă încercați să pierdeți grăsimi, primul și cel mai important lucru pe care îl puteți face este să vă extindeți gândirea dincolo de alimentele cu conținut scăzut de grăsimi și numărarea caloriilor. Desigur, tipurile de alimente pe care le consumi contează, dar combinația de alimente pe care le consumi este și mai importantă.

Ce este o dietă separată ?

Înțelegerea și exersarea dreptului separarea alimentelor este mult mai eficient decât o „dietă” care uneori nu funcționează, așa că menține-ți greutatea constantă.

„Inițial, poți pierde între 5 și 10% din greutate cu oricare diete, dar apoi greutatea revine ", spune Traci Mann, profesor asociat de alimentație separată.

Multe companii de dietă, precum Weight Watchers și Jenny Craig, îți spun să mănânci mai puțin și să faci mai mult exercițiu fără să fii atent la ceea ce combini de fapt în stomac.

Ceea ce nu știu este că ceea ce se întâmplă în stomac și tractul digestiv este important și poate fi cheia sănătății pe termen lung și a pierderii în greutate!

Cu mulți ani în urmă, strămoșii noștri au avut o muncă fizică grea și apoi s-au întors acasă în fiecare zi pentru a mânca mese mari de carne, pâine, brânză și chiar dulciuri, fără efecte adverse.

Strămoșii noștri aveau, de asemenea, ecosisteme interne mai sănătoase. Un ecosistem intern sănătos constă din microflora prietenoasă (bacterii bune) care se găsește în intestinele noastre și ne menține sănătoși. Un ecosistem intern sănătos înseamnă, de asemenea, o microflora mai favorabilă, care vă ajută să absorbiți alimentele pe care le consumați.

Mese separate - schemă și masă

Deasupra este o fotografie a originalului Piramida alimentelor USDA, cunoscut de atât de mulți de la școala elementară. Fundul piramidei este grupa glucidelor, recomandând 6-11 porții pe zi - care este puternic atacat de nutriționiștii moderni. La nivelul următor avem un grup de legume în stânga (3-5 porții pe zi) și un grup de fructe în dreapta (2-4 porții pe zi).

Nivelul presupus este format din grupul de lactate din stânga (2-3 porții pe zi) și grupa proteicăiar în dreapta (2-3 porții pe zi). Tot drumul sus sunt alimentele pe care ar trebui să le evitați ori de câte ori este posibil. Scopul piramidei alimentare originale este de a oferi o dietă sănătoasă, ușor de urmat de oricine. Iată un exemplu de trei feluri de mâncare complete și cum vor fi aranjate pe această piramidă:

Meniu separat pentru mese
  • Mic dejun: Un castron de cereale cu lapte, mere sau banane și două bucăți de felie prăjită cu unt (1 doză de lapte, 1 porție de fructe, 2 doze de carbohidrați și puțină grăsime).
  • Masa de pranz: Sandwich dulce de curcan cu brânză, câteva felii de morcovi și țelină, o pungă de nuci și prune amestecate (2 porții de proteine, 1 porție de produse lactate, 1 porție de carbohidrați, 1 porție de legume și 1 porție de fructe).
  • Masa de seara: Pui la grătar, mazăre și morcovi, salată și o bucată de pâine de dovleac (1 porție de proteine, 2 porții de legume și 1 porție de carbohidrați).

Total primit:

  • Glucidele: 4 porții
  • Fructe: 2 porții
  • Legume: 3 porții
  • Lactate: 2 porții
  • Proteină: 3 porții

Aici începeți să vedeți câteva probleme. Cu această cantitate de alimente într-o singură zi, nu veți avea probleme cu obținerea a șase carbohidrați. Cu toate acestea, funcționează doar până la patru porții, adică două sub minim. (Mai multe despre asta mai târziu.)

Pe cealaltă parte a ecuației, acest set de mese arată numărul potrivit de porții de proteine, dar nu ia în considerare proteina suplimentară pe care o treceți prin produsele lactate (de exemplu).

Carbohidrații și proteinele nu se amestecă

Este adevărat că cea mai mare parte a digestiei proteinelor are loc în mediul acid al stomacului, în timp ce cea mai mare parte a absorbției carbohidraților are loc în mediul alcalin al intestinului subțire.

Cu toate acestea, stomacul devine acid chiar și atunci când mănânci carbohidrați pe cont propriu, deoarece stomacul începe să producă acid imediat ce mănânci, înainte chiar să mănânci.

Orice aliment care se află în stomac este descompus și amestecat cu acidul din stomac, apoi excretat în intestinul subțire. Acest lucru face ca pancreasul să neutralizeze acidul împreună cu oricare dintre enzimele necesare absorbției proteine, carbohidrați și grăsimi.

Glucidele, grăsimile și proteinele sunt digerate în același mod, indiferent dacă le consumați singur sau nu. Ceea ce poate varia este cât de repede se golește stomacul. Este adevărat că dacă mănânci o masă cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de proteine, stomacul tău se va goli mai repede - dar vei muri de foame și mai repede. Pentru a evita vârfurile zahărului din sânge - și a nivelurilor de energie - mâncați separat. Acest lucru încetinește digestia într-un mod bun, deoarece vă ajută să rămâneți mai mulțumiți după ce mâncați.

Împărțirea alimentelor vă va ajuta să slăbiți ?

Deși cercetările nu susțin pierderea eficientă în greutate cu dieta combinata, asta nu înseamnă că nu vei slăbi. De fapt, este posibil să slăbiți dacă respectați regulile exact.

Dietele ca acestea, care au reguli foarte stricte, care necesită să fiți atenți la alegerile dvs. alimentare, au reguli clare. De asemenea, elimină alimentele procesate, care sunt de obicei o combinație de proteine, carbohidrați și diferite tipuri de grăsimi. Când eliminați caloriile goale și planificați cu atenție fiecare masă sau mic dejun, este foarte probabil să vă reduceți aportul de calorii și să pierdeți în greutate.

Există însă un pericol: astfel de diete sunt foarte greu de urmat. Din acest motiv, este puțin probabil să vă puteți ține de mâncare, combinând dieta pe termen lung. Odată ce vă întoarceți la vechile obiceiuri alimentare, probabil că veți reveni la mâncare.

Cum funcționează alimentația separată ?

Principiul nutriției separate a fost propus de medicul american Herbert Shelton. Herbert Shelton este un renumit igienist, precum și un doctor în literatură și filozofie. Principiul se bazează pe teoria conform căreia alimentele cu proteine ​​și carbohidrați sunt digerate de medii diferite. Teoria este că proteina se dizolvă într-un mediu acid, iar carbohidrații se dizolvă într-un mediu alcalin.

Teoria este că, dacă mănânci proteine ​​și carbohidrați în timpul mesei, acestea sunt neutralizate și provoacă indigestie. Există o mulțime de sfaturi sensibile pe care le oferă metoda doctorului Shelton pentru organizarea dreptului la mâncare. Acesta este unul dintre motivele pentru care a devenit foarte răspândit. Cu toate acestea, baza teoretică a acestei teorii nu poate rezista testului timpului.