• începând
  • Rezumate
    • Obstetrică și Ginecologie
    • Boli pentru copii
    • Medicină legală și deontologie
    • Urologie
    • Medicina socială
    • Interventie chirurgicala
    • Igienă
    • Psihiatrie
    • Boli infecțioase, epidemiologie și parazitologie

  • Ajutat
  • Articolele
  • a lua legatura
  • Articolele
  • Igienă
  • Nutriție și imunitate. Boli alergice cauzate de alimente

Nutriție și imunitate. Boli alergice cauzate de alimente

Nutriție și imunitate

  • Funcții ale sistemului imunitar, celule, anticorpi, factori de protecție nespecifici (mucus etc.). Depinde de acțiunea antioxidanților
  • Deficiența energetică a proteinelor
    • AK sunt utilizate pentru replicare - celule ale sistemului monocit-macrofag (MAC) - la 12h
    • Ig - sunt fabricate din proteine
    • malnutriție proteică - atrofie a timusului și splinei, dezvoltare redusă a țesutului limfoid
  • Glutamina
    • sursă de energie pentru celulele cu proliferare rapidă - în caz de deficit mucoasa intestinală devine permeabilă pentru invazia bacteriană în circulația portalului
    • donator de azot în sinteza purinei, proteinelor și pirimidinei - „transportor de azot” - importanță în diviziunea celulară rapidă
  • Gras:
    • în caz de aport excesiv - celulele T sunt perturbate
    • în caz de deficit de acizi grași esențiali, funcția MAC, celulele T este suprimată
    • PNMK - surse pentru sinteza hormonilor tisulari (rostaglandine, leucotriene)
      • omega 6 (vegetal) -inflamatie
      • omega 3 (pește) - inflamație cronică, imunitate
      • obezitate - limfopenie, risc de infecții

  • Pierderea rapidă în greutate și foamea - suprimă proliferarea limfocitelor stimulate de mitogen
  • Micronutrienți
    • Vitaminele A, E, C, B12, B6
    • Seleniu - un sinergist de vitamine. E - protejează lipidele de membrană nesaturate și grupele de sulfhidril proteic - antioxidant, în deficit de Se reduce răspunsul limfocitar și fagocitar
    • Cu - co-factor al funcțiilor limfocitelor și MAC - fagocitoză afectată
    • Zn - maturarea celulelor T, timulina - suprimă răspunsul mediat de celule, atrofia timică, limfopenia
Alimentele care stimulează imunitatea:
  • Carne, pește, ouă, lapte
  • Pâine integrală - B6 și B12
  • Fe
  • Nuci -vitamina E și flavinoizi,
  • Vitamina C
  • Usturoi, ceapă - fitoncide cu acțiune antimicrobiană
  • Ceai - flavinoizi - antioxidanți puternici
  • Iaurt - probiotice
  • aport echilibrat de grăsimi vegetale și animale

Alergii la mancare

O reacție de intoleranță la un aliment care implică sistemul imunitar (răspuns imun greșit). Intoleranța alimentară include reacții alergice și nealergice (pseudoalergice). Peste 20% dintre oameni au alergii alimentare. De obicei apar în copilărie, 90% până la 5 ani pentru lapte.

Nutriție imunitate

Diagnostic: QC + Test de alergie cutanată (nu sever) + Ig E seric

  • Clasificări
    • Etiologic: lapte, carne, pește ...
    • Mecanism patogenetic (Coombs și Gell)
      • Mediat de Ig E - anafilactic, urticarie, astm, colici, diaree
      • Citotoxic - Ig G/Ig M - boală serică, vasculită
      • Imunocomplexe - Ig A - enteropatie cu gluten
      • mediat de celule - eczeme de contact hematogene
      • pseudoalergic (idiosincrasie) - eliberare de mediator (urticarie, Quincke), deficiențe enzimatice (diaree, malabsorbție)
      • reacții toxice de la contaminanți chimici și biologici
  • QC: general (anafilactic); Piele; GIT; respirator
  • Antigeni
    • Complete (reale) - proteine
    • Incomplet - lipide, carbohidrați, contaminanți chimici