Nutriționista Julie Daniluk și-a făcut din alimentația sănătoasă misiunea ei. Este convinsă că dieta este la baza multor boli. Pe de altă parte, modificările dietei și tipul de produse pe care le consumăm pot vindeca, de exemplu, procesele inflamatorii și alergiile. Dar trebuie să facem din alimentația sănătoasă un mod de viață. Iată sfaturile Julie Daniluk, în special pentru cititorii delo.bg:

Care credeți că este cea mai mare concepție greșită pe care o au oamenii despre nutriție și dietă și impactul lor asupra sănătății?

Cea mai mare concepție greșită este că fulgii de porumb cu lapte sunt micul dejun perfect. Un castron de fulgi de porumb de dimensiuni medii cu lapte conține 5 grame de zahăr - adică 6 lingurițe de zahăr! Dacă adăugăm la cafea o linguriță de zahăr, beți un pahar de suc de portocale, acestea sunt o mulțime de lingurițe de zahăr pentru începutul zilei. Începerea zilei cu un nivel ridicat de zahăr din sânge duce la dezechilibru hormonal și creștere în greutate. Respect tradițiile care servesc lucruri sărate la micul dejun.

Îmi încep ziua cu supă sau chiar cu ceva rămas de la cină. Și mă simt grozav. Acest lucru îmi echilibrează glicemia și mă ajută să-mi mențin mușchii.

food

Consumul de alimente grase ne îngrașă. Este adevărat sau este doar un mit?

Dacă includeți grăsimi sănătoase în dieta dvs. și reduceți zahărul, acest lucru va duce la o pierdere accentuată în greutate. Grăsimile omega-3 reduc inflamația, care este cauza multor probleme de greutate. Trigliceridele din uleiul de cocos (MCT) furnizează organismului energie fără a fi stocate în el.

Nu mai numărați caloriile produselor prin echivalarea acestora.

De exemplu, dacă luăm fibrele și proteinele din migdale, care nu permit absorbția completă a grăsimilor și astfel caloriile scad de la 7 la 5. Dacă grăsimea este din grupul util și natural, nu vă faceți griji cu privire la consumul lor.

Cum să includem grăsimile în dieta noastră?

Mănâncă mai mult pește bogat în grăsimi omega-3, cum ar fi sardine, hering, hamsii. Semințele de in și legumele cu frunze verzi închise sunt, de asemenea, bogate în acizi grași omega-3. Concentrați-vă pe uleiul de măsline adevărat, care vă va oferi acizi grași omega-9 pentru a vă proteja inima.

Ce grăsimi de evitat?

Alimentele foarte prăjite sunt cele mai dăunătoare, deoarece provoacă inflamații în organism. Evitați uleiul de rapiță, soia și uleiul de porumb, deoarece acestea reduc proprietățile nutriționale și cresc grăsimea, declanșând procese inflamatorii.

Care este părerea ta despre alimentele organice în ceea ce privește nutriția și dietele?

Îmi plac produsele ecologice și cred că acesta este modul corect de a mânca. Oamenii de știință subliniază că alimentele organice au niveluri mai mici de cadmiu cu 48%, un metal greu toxic. Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, agenții cancerigeni care se acumulează în ficat și rinichi pot duce la boli cardiovasculare. Cadmiul este un ingredient important în îngrășămintele agricole și poate fi găsit în concentrații mari atunci când este utilizat în agricultură. În ceea ce privește antioxidanții, în alimentele organice certificate, în special fructele, acestea au un conținut cu 18-69% mai mare decât antioxidanții din alte alimente. Motivul pentru aceasta este, probabil, pentru că alimentele organice își construiesc propriile mijloace de apărare împotriva dăunătorilor. În acest fel, ele ne ajută corpul să funcționeze optim.


Care este atitudinea ta față de alimentele modificate genetic?

Îmi fac griji că le folosesc din mai multe motive. Dar vreau să subliniez unul care este adesea trecut cu vederea: alimentele OMG folosesc mai multe îngrășăminte chimice. Îl citez pe Jeffrey Smith, care este fondatorul unei organizații de educație pentru consumatori numită Institute for Responsible Technology. Alimentele modificate genetic modifică utilizarea erbicidelor. Majoritatea culturilor modificate genetic sunt tolerante la pesticide și ucid buruienile. Unul dintre erbicide, Roundup, a fost legat de infertilitate, dezechilibre hormonale, malformații ale sarcinii și cancer. Dacă sunteți interesat, vedeți mai multe AICI .

Vedem astăzi o nouă modă în direcția unei alimentații sănătoase?

Da, sper că oamenii se "trezesc" la alegeri sănătoase. Și văd o selecție atât de bună de produse în cele mai obișnuite magazine. Din ce în ce mai mulți oameni înțeleg asta

mâncarea nu este doar „combustibil”, ci este importantă pentru construirea fiecărei celule a corpului nostru.

Care sunt argumentele pro și contra pentru a duce o viață sănătoasă?

PENTRU: Mănâncă legume de 7-10 ori pe zi, iar dacă sunt înăbușite, cantitatea este de o jumătate de castron, dacă sunt proaspete - un castron;
Mănâncă nuci și semințe bogate în grăsimi bune, așa că îți vei reduce pofta de zahăr;
Mănâncă leguminoase precum linte, fasole pentru a obține proteine, fibre și fier.

ÎMPOTRIVA: Evitați zahărul rafinat. Citiți întotdeauna etichetele pentru a găsi diferitele surse de zahăr. Zahărul este foarte dăunător ;
Din același motiv, reduceți făina albă;
Carnea pe care o consumi ar trebui să fie limitată - nu mai mare decât dimensiunea palmei pe porție ;
De asemenea, trebuie evitate alimentele prăjite.

Începi din 6 martie o nouă emisiune TV „Bucate sănătoase gourmet” pe Fine Living TV. În el, veți discuta cu un maestru bucătar dacă mâncarea sănătoasă poate fi delicioasă și invers. Care este mesajul dvs. pentru public?

Nu ar trebui să priviți mâncarea sănătoasă ca un sacrificiu. Mâncarea sănătoasă poate fi și mai gustoasă. Utilizând mai multe produse, nu numai că vă extindeți orizonturile culinare, dar trăiți și mai mult.

Julie Daniluk este autorul bestsellerurilor în domeniul alimentației sănătoase și al detoxifierii: „Mese care vindecă inflamația”, „Mâncăruri slăbitoare care vindecă”, „The Hot Detox Plan: Un program antiinflamator de 21 de zile pentru a vă vindeca intestinele și a vă curăța corpul ".