alimentație

Alimentația sănătoasă este atât de costisitoare încât se află în portofoliul doar al americanilor bogați, potrivit unui studiu american citat de Associated Press. Conform normelor oficiale de alimentație sănătoasă actualizate pentru 2010, „piramida alimentară” recomandă cetățenilor să ia mai mult potasiu, fibre dietetice, vitamina D și calciu. Dar dacă respectă aceste standarde, potrivit unui studiu publicat în Health Affairs, costurile lor anuale pentru alimente vor crește cu sute de dolari.

O modalitate ieftină de a obține aceste substanțe este de a include mai multe leguminoase și cartofi în dieta ta. Dar dacă își măresc aportul de potasiu într-un mod scump, acesta va costa americanilor mai mult de 380 de dolari pe an, spune liderul de studiu Pablo Monsivais de la Universitatea din Washington.

Potrivit acestuia, știința alimentației sănătoase ar trebui prezentată de guvern într-un mod accesibil cetățenilor. Monsivaish critică comercializarea unei diete sănătoase, cum ar fi somonul, salata verde și orezul. „Un astfel de fel de mâncare nu este în buzunarul majorității americanilor!”, Spune omul de știință.

Programele guvernamentale de ajutor alimentar care oferă cupoane pentru nevoiași se concentrează pe fructe și legume, dar unele pun bariere în fața celor săraci. Monsivaish a citat politica statului Washington de a face dificilă cumpărarea cartofilor cu cupoane oferite mamelor cu copii, chiar dacă acestea sunt printre cele mai ieftine produse de pe piață. Iar consumul acestor legume rădăcinoase este una dintre cele mai ieftine modalități de a obține potasiu prin dietă.

Un sondaj efectuat pe 2.000 de adulți din statul Washington a constatat că, cu cât respondenții au cheltuit mai mult pe alimente, cu atât au ajuns mai aproape de standardele federale pentru potasiu, fibre dietetice, vitamina D și calciu. Respondenții săraci, la rândul lor, s-au abătut cel mai mult de la normă și au raportat cel mai mare consum de grăsimi saturate și zaharuri.