Cel mai ineficient proces de producție a alimentelor este creșterea animalelor

alimentele

39% dintre adulții lumii sunt supraponderali. 13% sunt chiar obezi - o tendință în creștere, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS). În același timp, 795 de milioane de oameni din întreaga lume mor de foame. Cu toate acestea, 1,3 miliarde de tone de alimente sunt aruncate în fiecare an. Aproximativ 20 la sută din alimentele oferite consumatorilor din întreaga lume sunt irosite din cauza consumului excesiv sau a eliminării. Aceasta este concluzia unui studiu internațional recent finalizat al oamenilor de știință din cinci universități mondiale.

Populația globală consumă cu aproximativ zece la sută mai multe alimente decât are nevoie pentru o dietă sănătoasă, spun oamenii de știință în studiul lor. Nouă procente din alimente sunt aruncate sau lăsate să se strice. Eforturile de reducere a acestor pierderi ar putea îmbunătăți siguranța generală a alimentelor, asigurând în același timp că toată lumea are acces la alimente sigure și accesibile, hrănitoare. Acest lucru ar putea ajuta, de asemenea, la prevenirea deteriorării mediului.

Pentru a cuantifica rata pierderilor, geologii și climatologii din Marea Britanie, Germania și Australia au studiat toate etapele sistemului alimentar global - de la creștere și recoltare până la consumul de alimente. În acest scop, au examinat datele colectate în principal de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.

Au descoperit că aproape jumătate din recolta mondială, aproximativ 1,2 miliarde de tone, s-a pierdut din cauza consumului excesiv, a deșeurilor și a proceselor de producție ineficiente înainte ca alimentele să ajungă la consumatori.

Procesul cel mai ineficient este creșterea animalelor, spun cercetătorii. Aici pierderile se ridică la 78% sau 840 milioane tone. Peste 1 miliard de tone de culturi recoltate sunt folosite pentru a produce 240 de milioane de tone de produse alimentare de origine animală - inclusiv carne, lapte, ouă. Doar această fază reprezintă 40% din totalul pierderilor de culturi, au spus cercetătorii.

Cererea crescută pentru anumite alimente, în special carne și produse lactate, ar reduce eficiența sistemului alimentar și ar putea face dificilă creșterea populației lumii într-un mod durabil, spun oamenii de știință.

Satisfacerea acestei cereri poate duce la daune asupra mediului prin creșterea emisiilor de gaze cu efect de seră, întreruperi ale alimentării cu apă, pierderea biodiversității. Consumul de mai puține produse de origine animală și limitarea practicilor de eliminare a alimentelor pot inversa aceste tendințe.

Studiul a fost condus de Universitatea din Edinburgh și a fost realizat în colaborare cu Institutul de Tehnologie Karlsruhe (KIT), Colegiul Rural din Scoția, Universitatea York, Centrul australian pentru cercetări meteorologice și climatice. A fost publicat în revista Agricultural Systems.